백련막걸리는 많은 분들이 아시고 즐겨 찾으시는 막걸리 되시겠다.

가게 개업이후로 리스트에서 탈락하지 않고 계속 유지되고 있는 얼마 안되는 막걸리 이기도 하다. 

충남 당진의 유서깊은 양조장이기도 하고

서울에서 막걸리 요식업으로 나름 성공을 거두고 있는 업체이다. 

일단 백련막걸리는 아기자기한 라벨 디자인과

시간 변화에 따른 막걸리 맛 변화에 대한 설명

이 막걸리를 베이스로 한 칵테일 제조법까지 첨부한 친절함이 돋보인다. 

이러한 라벨 디자인이 매우 드문 케이스라는 점은 막걸리산업 전체적으로 봤을때는 안타깝다. 

그러나 이러한 차별화가 신평양조장의 지금의 위치를 가능케 한 것이겠지만...

라벨에 표시된 'Snow'라는 별칭이 맛에 대한 짐작을 어느정도 가능케 한다. 

참고로 이 신평양조장의 다른 막걸리에도 맛에 따라 별칭이 붙어 있다. ex>Misty 

백련막걸리를 보통 처음 봤을 때는 

"백년초막걸리 구나~" 하신다.

그러나 하얀연꽃을 한자로 표현한 것이다. 

실제로 막걸리에 연꽃이 첨가되어 있는데 첨가물의 형태나 방식은 모르겠다. 

일단 한 잔 쭉 들이키면,

맛이 아주 시원하다. 

'시원하다'라는 막걸리 맛 품평에서 익숙치않은 단어도, Snow라는 별칭에 고개를 끄덕이게 한다.

막걸리 특유의 텁텁한 맛이 매우 절제되어 있다. 

미세한 단맛, 제법 풍부한 탄산, 은은한 향기가 깔끔담백한 맛을 선호하는 이들에게 알맞다 하겠다. 

처음에 입안에 들어오는 질감은 뻑뻑한 편이나 뒷맛은 깔끔하게 떨어진다. 

맛의 여운이 약한데 비해 향의 여운은 짙다. 

목구멍 뒷쪽엣서 코로 올라가는 향이 은은하다. 

양조장이 위치한 당진의 브랜드쌀인 해나루쌀을 사용하는 정성,

디자인 및 마케팅의 진취성

개성있는 막걸리의 맛까지,

권할만한 막걸리다.

개인적인 취향으로 약간 마음에 들지 않는 부분은,

약간 닝닝하다는 것.

정확히 표현하기는 어렵지만

아무래도 연꽃의 영향이지 싶은데, 시음 후에 혀 한가운데에 머무는 막걸리 맛에서 비슷한 감정을 느낄 수 있을 것이다.

한줄평: 절에서 막걸리를 만들면 이런 맛이리라.