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후쿠시마 도시락 에키벤

ㅅㅎ(211.116) 2015.11.24 18:23:32
조회 2522 추천 31 댓글 3
														
"福島の味"全国に 東京駅で福島県産食材の「駅弁」発売
후쿠시마산 식재료로 만든 도시락을 도쿄역에서 판매, "후쿠시마의 맛"을 전국으로
2015년 11월 22일 09:37

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코리야마 시(郡山市)에 있는 광고 제작업체 '컨셉트 빌리지'의 사장 바바 타이지(馬場大治, 28 세) 씨와 후쿠시마현의 농가 그리고 요리사가 협력해 만든 프랑스 풍의 도시락 '에키벤'(駅弁)이 11 월 21 일에 JR 도쿄역(東京駅) 구내의 '에키벤야 축제'에서 발매됐다. 도쿄 전력 후쿠시마 제1원전 사고에 따른 풍문을 불식시키기 위해 후쿠시마현산 식재료로 만든 도시락을 도쿄역을 시작으로 전국에 알린다. 바바 씨는 "후쿠시마 부흥에 열정을 쏟는 사람들의 생각을 모아, 발매하기까지 왔다. 후쿠시마산을 조금이라도 어필하고 싶다."라고 힘차게 말했다.

도시락은 판매 첫날 오후 3 시까지 50 개가 팔려 매진됐다. 바바 씨는 반응이 좋으면 판매량을 늘릴 방침이다. 후쿠시마현의 농업을 후원하기 위해 도시락 1 개 당 10 엔을 후쿠시마현 농업 관계자에게 지원하는 구조이다.

바바 씨는 이와키 시(いわき市)에서 무농약, 무화학비료 재배로 농사를 짓는 시라이시 나가토시(白石長利, 34 세) 씨와, 같은 지역에서 '하루 한 팀'의 완전 예약제 프랑스 요리점을 운영하고 있는 요리사 하기 하루토모(萩春朋, 39 세) 씨를 지인을 통해 만난 것을 계기로 지난 1 월에 도시락을 기획하기 시작했다. 시라이시 씨와 하기 씨는 원전 사고 이후에도 희망을 버리지 않고 '후쿠시마 음식 부흥'에 주력하며 서로를 인정해 왔다.

바바 씨가 두 사람의 후견인으로, 시라이시 씨가 기획의 메인으로 만든 감자 등의 식재료에 하기 씨의 솜씨를 결합한 것이다. 발매하기까지 힘들었지만, 후쿠시마 부흥을 위해 포기할 수 없었다. 위생 기준이 높은 항공사의 기내식을 만드는 기업에 도움을 청하기도 하면서 예정보다 약 7 개월 늦게 발매하기에 이르렀다.

판매가 시작되자 시라이시 씨는 "이제 시작이다. 농업 발전에도 공헌하고 싶다. 관계자들의 지원에 진심으로 감사드린다."라고 했고, 하기 씨는 "도쿄역에서 팔다니, 꿈만 같다. 부흥이라는 틀을 깨고 후쿠시마산 식재료로 승부할 수 있다고 확신했다."라고 했다.

프랑스 풍의 햄버거와 후쿠시마산 쇠고기의 만남
출시된 도시락의 타이틀은 '셰프의 토마토 햄버거 ~ 후쿠시마산 야채 볶음 추가'이다. 판매 가격은 1,290 엔(세금 포함)이다. 요리사 하기 씨의 지휘하에 후쿠시마산 소와 하야마 고원(麓山高原)의 돼지를 혼합한 특제 햄버거를 메인으로, 시라이시 씨의 착안에 따라 무농약, 무화학비료로 재배한 감자와 양파에 소기름을 추가한 '퍼먼 감자', 어머니의 맛으로 사랑받는 후쿠시마현산 복숭아로 만든 '복숭아 감식초 절임', 이와키산 토마토로 만든 소스가 어우러졌다.

売れない福島の汚染米、飼料利用に活路
팔리지 않는 후쿠시마의 오염된 쌀, 소의 사료용으로 활로를 개척
2015년 2월 13일, 요미우리
(원문은 현재 삭제됨. 원문의 내용이 보관된 블로그 참조)
도쿄 전력 후쿠시마 제1원전 사고는 기간 작물인 쌀의 생산에 여전히 큰 영향을 주고 있다. 후쿠시마현에 따르면, 재배금지와 자숙 요청에 따라 2013 년산 쌀을 수확한 논은 동일본 대지진 전의 85 % 수준에 그쳤다. 쌀 외에 원전 사고의 풍문 때문에 쌀 납입 보증금은 2014 년에 사상 최저까지 떨어졌다. 후쿠시마현은 소의 사료로 이용하는 것을 확대함과 동시에 풍문을 줄이기 위한 홍보 강화로 활로를 찾고 있다.

아다타라산(安達太良山)의 기슭에 있는 오타마 무라(大玉村)에서 농사를 짓는 사하라 요이치로(佐原洋一郎, 47 세) 씨는 젖소 20 마리도 사육하고 있다. 지난 2 월 9 일, 사료용 쌀의 부스러기를 손으로 확인하면서 "식용 쌀만 심으면, 다 팔지 못해서 힘들다."라고 심각한 표정으로 중얼거렸다.

자신이 소유한 논에 관리를 맡은 것을 합하면 재배 면적은 11 헥타르가 넘는다. 3 년 전부터 일부를 사료용 쌀로 바꾸기 시작해, 2014 년에는 전체의 약 10 %가 사료용 쌀이다. 배합사료의 약 10 %를 사료용 쌀로 섞어 소에게 먹인다. 사하라 씨는 "사료용 쌀에는 보조금이 나오기 때문에 식용으로 출하하는 것보다 유리하다."라고 했다.

후쿠시마현은 신년도 예산안에 사료용 쌀의 확대를 위한 모델 사업비 등으로 8,600만 엔을 올렸다. 사료용 쌀을 생산하는 농가와 농협, 먹이로 사용할 낙농가가 서로 의논해서 사료용 쌀의 유통 구조를 만드는 데 쓰인다. 농민이 생산한 쌀을 농협이 가공해서 낙농가에 공급하는 흐름이 예상되어, 가공용 분쇄기를 구매하는 데에도 보조된다.

후쿠시마현은 2013 년에 전체의 4 %였던 비주식용 쌀의 재배 면적을 3 배 이상으로 해서 2017 년까지는 13 %까지 늘린다는 목표를 세우고 있다.

정부는 생산량 조절을 2018 년도에 폐지할 예정이어서, 농가에 대한 보조금이 줄어들 수 있다. 후쿠시마현 전답과의 한 간부는 "농가의 경쟁력을 키울 필요가 있다."라고 강조했다.

식용 쌀의 소비 확대와 농가 지원도 도모한다. 우치보리 마사오(内堀雅雄) 지사도 참여하는 대도시권에서의 판매 촉진과 농가의 볍씨 비용 일부를 보조하는 데 3억7,600만 엔을 담고 있다.

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후쿠시마 홀로코스트
방사능 식품의 불법유통 일상화
요시노야


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*추가
위의 본문에서 '배합사료의 약 1 %를 사료용 쌀로 섞어 소에게 먹인다'를 '배합사료의 약 10 %를 사료용 쌀로 섞어 소에게 먹인다'로 수정했습니다. '1할'을 '1%'로 오역한 것을 '10%'로 바로잡았습니다.

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