패스트푸드형 햄버거가 주를 이루던 한국 햄버거 시장에서 미국식 수제버거 브랜드들이 들어오면서 각종 수제버거 전문점이 잇달아 오픈했다.  
 
신선하고 질 좋은 버거를 먹기 위한 수제버거의 수요층도 나날이 늘어나는 가운데, 고기패티가 아닌 에그패티를 선보인 ‘플라잉볼 익스프레스’ 가 독자적인 색깔로 관심을 끌고 있다.  
 
플라잉볼 익스프레스는 ‘최고의 맛은 번으로 결정된다’ 라는 슬로건에 맞게 일반 햄버거 빵이 아닌 브리오슈번에 에그스크램블을 패티로 사용한 프리미엄 수제버거 ‘에그번’을 대표 메뉴로 선보이고 있다. 아울러 합리적인 가격대로 경쟁력을 갖추고 있다는 평이다.  

또한 ‘after order cooking system’ 이라는 시스템으로 주문 즉시 조리하여 따뜻하고 신선한 메뉴를 선사하여 건강한 이미지를 떠오르게 하는 강점이 있다.  
 
“JTBC 냉장고를 부탁해”에 출연한 유창준 셰프가 운영하는 대전 서구 둔산동 플라잉볼 익스프레스의 경우, 베스트셀러인 ‘에그번’을 필두로 에그도그(핫도그), 7인치 수제피 자, 프라이, 음료(쉐이크, 맥주, 커피)등 다양한 사이드 메뉴 구성과 함께 합리적인 가격대로 10대부터 30대까지의 고객층을 확보하고 있다.
 
“예능 프로그램에서 트와이스 정연과 공승연의 아버지로서 뛰어난 요리실력을 보여준 유창준 셰프가 운영하는 곳입니다. 최상의 맛을 전달하기 위해 모든 메뉴를 주문과 동시에 조리하고 있으며, 위생에도 철저히 신경을 쓰고 있습니다.” 대전 수제버거 맛집으로서의 자부심이 보이는 관계자의 말이다.