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피자 기행 in 도쿄 (3)모바일에서 작성

ㅇㅈㅅ(103.5) 2017.10.31 17:13:08
조회 1658 추천 7 댓글 6




예전에 pizza slice랑 sempre에 이어서
이번엔 spontini 집을 소개하려고해

스폰티니는 이탈리아 밀라노에 있는 피자집인데
밀리노 외 유일하게 분점을 낸곳이
바로 도쿄!!

그래서 한국인에게도 꽤 알려진 피자집이야
작년인가 재작년인가 오픈하고
하라주쿠, 시부야에 매장을 운영했는데
지금은 하라주쿠만 운영하고 있어
시부야는 팝업 스토어처럼 운영한거래

암튼
도쿄에 오픈하면서 전철 등에서 활발하게 홍보했는데
그덕에 잘자리 잡고 있다고 하더라고

여기는 조각피자로 판매하고 있고
화덕피자이지만 팬으로 만드는
독특한 피자야

메뉴는 마르게리따와 마리나라 단 두가지!!

사이드는 거르고
바로 주 메뉴 두가지를 주문했어

조각 크기는 생각보다 훨씬컸어
18인치인데 도우 두께가 상당해서
체감상 더 커 보이더라

팬피자라서 도우가 푹신하고 두꺼운데
그 두께가 대략 2~3cm 되겠더라ㄷㄷㄷ
그리고 도우 밑은 상당히 바삭했는데
식감이 상당히 좋았어

소스는 진하지 않고
최대한 토마토의 맛을 살리는 느낌이었고

토핑은 추가해야만 하는거라
각자 입맛에 맞게 하면된다
대신에 추가요금;;(

암튼
처음 한입 먹자마자 와!!! 라는 소리가 절로!!! 나오더라

마르게리따는 치즈를 듬뿍 뿌렸고
마리나라도 맛있었는데
특히 마리나라는 치즈없는 피자이기에
한국 사람들이 좋아할까 싶지만
계속 먹을수록 마리나라에 손이 더 가더라

먹다보니 어떻게 만든건지 너무 궁금했는데

먼저 팬으로 도우를 두껍게 만들고 (feat. 올리브유 듬뿍)
화덕에 넣어 도우를 만들고 (이때 너무 부풀지 않게 하는게 관건)
그 위에 소스를 얹혀서 완성시키더라

이게 이탈리아 시칠리아 쪽에서도
이렇게 만든다고 하는데

빵은 기름을 머금고
소스를 얹혀서 조화롭게 만드는 느낌?!

기존 우리가 먹는 스타일과는 다른거라
한번쯤 경험하는거도 좋을꺼야

하라주쿠에 간다면 꼭 스폰티니 피자를!!!




그럼
다음에는 어디 가볼까...

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