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피오르드 케냐 키

59(59.22) 2019.05.23 17:00:02
조회 993 추천 7 댓글 32







피오르드 첫 구독입니다.


에티오피아 듀로미나

세헤 콜렉티브

케냐 키


3종 받았습니다.




첫 구독이라 정기구독 라인으로 받아야지 생각하고 모건에게 요청사항을 따로 적진 않았습니다.


듀로미나와 세헤 콜렉티브에 대한 기대가 컸고, 케냐 키에 대한 기대가 상대적으로 떨어졌기에 케냐 키 먼저 개봉했습니다.

받자마자 모두 소분해서 냉동보관했습니다.


노트 : 라즈베리, 레드커런트, 다크초콜렛




1트 : 프렌치 프레스, 18g, 2분 침출, 대충 레시피





1트 프프는 밍밍했고, 생각보다 별론데? 라는 느낌이었으나 프프로 뽑아도 깔끔하고 클린하다는 인상이었습니다.

산미가 크지 않았고, 초반에도 팍 치고 들어온다거나 하는 느낌이 아닌

입안에 들어갈 때, 머금었을 때, 커피를 넘길 때, 넘기고 난 후, 모두 밸런스가 잘 잡혀있다는 인상,

어딘가 툭 튀어 나오거나 갑자기 훅 치고들어오거나 하지 않고 처음부터 끝까지 균형잡힌 레벨의 한 잔이라는 인상이었습니다.


자몽은 없었고,

자몽을 느끼려면 느낄 수 있는 수치를 표현하라면 100 기준 1~10 정도라 하고 싶습니다.


침출을 좀 더 줬으면 괜찮았을 것 같단 생각은 드는데 클린함이 좋아 클레버가 훨씬 더 잘 어울리는 것 같습니다.


곡물향이 났습니다.

다크초콜렛보단 곡물의 달큰함이었습니다.




2트 : 클레버, 18g, 260ml, 엔코 12클릭, 2분 침출, 2분 추출 (총 4분), 첨수 30ml


3트 : 클레버, 18g, 260ml, 엔코 9클릭, 1분 30초 침출, 2분 30초 추출 (총 4분), 첨수 30ml


2트 엔코 12클릭 : 쏘는 산미

3트 엔코 9클릭 : 기분 좋은 산미, 그러나 위보다 더 쏘진 않음. 부드럽고 기분좋은 산미.


3트가 더 좋았습니다.


좋은 (약배) 콩은 분쇄도를 곱게 해서 내려보라는 (고)esb 선생님의 가르침을 받아 엔코 9클릭까지 쪼아봤습니다.

물빠짐이 조금 힘에 겨워보였으나 침출은 1분 반으로 줄이고 추출 시간이 조금 더 늘어나 총 4분 내외로 떨어집니다.





1트 프프와 2트 클레버의 차이라면


1트 프프가 좋은 말로 웰 밸런스, 깔끔한 롱-애프터, 나쁜 말로 밍밍했다면

2트 클레버가 훨씬 맛이 선명했습니다. 맛도 복합적으로 더 살아 났습니다.


3트가 가장 맛있었는데,


산미의 선명도가 확 뛰었습니다.

2트와 아예 다른 맛의 산미로 느껴졌습니다.


2트 째가 노트를 갸웃갸웃하며 생각해야했다면


3트는 레드 커런트를 먹어보지도 않았는데 커피 맛으로 역추적해서

아, 대충 이런 게 레드 커런트의 맛이겠구나, 하며 생각해버릴 수도 있었습니다(빨간 체리 열매 사진 보며 느껴버림 엌ㅋ).


1, 2트에서 전혀 느낄 수 없었던 다크초콜렛 맛을 확실히 느낄 수 있었습니다.

미세한 곡물의 뉘앙스와 곡물의 단맛도 느껴졌습니다.


15클릭 정도로 풀어서 짧게도, 길게도 뽑아볼 텐데

좋은 콩은 얇게 갈아서 충분히 뽑아보라는 말이 이해가 되는 한 잔이었습니다.


커피엔 블루스가 어울립니다.

블루스를 들으며 커피를 마시는 습관을 들입시다.



커피 이야기)


Coffee엔 Blues가 좋다.



출처: 차, 음료 갤러리 [원본보기]

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