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캐러멜 크림과 쑥 캐러멜 마카롱앱에서 작성

박하피갤로그로 이동합니다. 2019.06.16 10:00:03
조회 1585 추천 24 댓글 11

트라블릿을 넣고 이탈리안 머랭으로 반죽해서

짤주머니에 담고

쭉쭉 팬닝한 뒤, 쑥 가루를 뿌려서

굽굽.

필링으로 사용할 캐러멜 크림과 쑥 캐러멜의 베이스가 될 캐러멜.
물 없이 설탕만 태워서 만드는 드라이 캐러멜 레시피야.

버터 소량을 더해서 캐러멜을 풍성하게 휘핑한 진한 맛의 크림과, 남은 캐러멜에 쑥 가루를 넣고 고루 섞은 쑥 캐러멜로 나눠서

짝 맞춰둔 꼬끄에 짜올린 다음,

몽타주 하면 끝.

요리조리..

만들면서 맛 본 쑥 캐러멜이 정말 맛있었어.. 쑥떡 느낌!

단면을 보고 싶은 맘에 숙성될 시간이 거의 없이 가져 나와서ㅋㅋ.. 그릇에 올려서

띠용

작은 칼로 쓱싹..

단면은 이런 모양이야.

냠냠 한 입..

아주 진한 캐러멜 맛!
캐러멜을 휘핑해서 만드는 필링이라 비교적 단맛이 강한 편이야ㅎㅎ.
그래서 필링도 적당히 조금씩 짜넣고서 만들었어.

- dc official App


출처: 과자, 빵 갤러리 [원본보기]

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