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창업하는 사람으로써 믿에분 글에 대한 개인적 생각과 총정리(내용추가)앱에서 작성

LaMarzocco갤로그로 이동합니다. 2020.01.22 17:00:03
조회 3275 추천 13 댓글 72




이 글입니다요.

일단 반은 맞고 반은 틀렸다고 봐요 돈벌기 위해서 창업을 한건데 장비들일 값으로 인테리어를??

솔직히 인테리어도 인스타 갬성처럼 따라갈려면 금액대 한도끝도 없음
15평에서 25평정도가 최소 인테리어 4천정도 잡고 들어가고 거의 끝판왕급으로 잡는 금액대가 7600+그이상 이더라

이 금액만 해도 장비 끝판왕 풀세팅으로 잡는거보다도 많이들음....

차라리 전 인테리어 비용을 좀 절감하고 장비를 고급지게 가는게 맞다고 생각함.

믿에분 글 결국 보면 미래를 위해 돈좀 쥐고있거나 여차하면 되파는건데, 애초에 커피로 장사할려했으면 커피로 장사하고 커피로 끝장보는게 맞다고 생각함...내가 평생 커피일할거라 그런지도 모르지만 일단 그렇게 생각함. 미래에 대해 그런 잘 안될 불안감이나 걱정이 넘모 많이 되면 걍 창업 안하는게 낫고 차라리 어떻해서든 커피를 이용한 대책을 세우거나 돌파구를 마련하는게 맞다고 생각이 듦...저건 커피로 장사하는게 아니라 땅이나 권리금 장사정도로밖엔 생각이 안듦...돈 아끼고 쥐고있는다고 애매하게 저렇게 하다간 다른 일반적인 동네 잘 안되는 카페랑 별다를거 없다고 생각함요...

인테리어 고급지게 해놓고 인스타 갬성 뿌뿌뿌 해서 처음엔 사람 많이 와도 결국엔 그 손님들 잡을건 맛이라고 생각함요. 나가는 음료의 최소한의 맛과 퀄리티, 그리고 서비스의 질.

솔직히 그 돈 조금아껴서 장비 대충놓고 쓴다? 그렇게 걱정되어서 돈아끼고 창업한 집이 돈이 더 지속적으로 나가고 질질 새는 생, 원두에는 돈 안아낄거같음요??아꼈으면 더아끼고 그랬지 더 투자하는 집은 진짜 몇 못봄... 결국엔 더 개판일뿐...그 쥐고있는 현금으로 유지한다고 해도 음료도 개판오분전에 나가지 말아야할 비정상적인 음료가 나갈거고 그렇게되면 결국 손님 하나둘 떠나고 결국엔 그 돈도 동나게 되서 망하는건 매한가지. 카페란 미명하에 음료 대충 하나 해주고 돈은 다 받아먹는 못된 마음씨로밖에 안보임요 전, 더더군다나 제가 일했던 곳 중 한곳은 그렇게 돈을 잘버는 카페였는데도 불구하고 손님과 직원 둘 다한테 인색하기 그지없었고, 손님에게 나가지 말아야할 음료가 나갔으며 위생상태도 개판 자체였음.

이렇게되면 본인도 미래에 대한 불안감만 갖고 불안감만 커질거고, 그 카페 이용하는 손님들은 불신해서 하나 둘 걸음 뗄거고, 그럼 서로 안좋아지는거라고 봄, 악순환의 반복

그렇게해서 여기도 저기도 못가겠다, 못믿겠다 하면 걍 가성비로다가 홈카페 끝판으로 해놓고 즐기는게 제일 좋음요, 안그럼?

이상입니다

내용추가 :  개인적으로 이런 집은 걸러도 된다 생각함요. 머신은 끝판왕인데 그라인더가 급에 맞지않게 안핌 딸깍이나 수퍼졸리 딸깍이 이런곳? 
머신은 번지르르한데 기타 중요 커피장비(그라인더)가 급에 맞지않는 개판인곳 
그리고 외곽카페들이나 시골카페들중 인테리어는 오지는데 쓰는 장비가 개판이고 원두 상태도 쟈글쟈글하고 개판이고 음료 가격은 겁나게 쎈곳 어차피 다른데 갈데없으니 이렇게해도 사먹는다는 그런 마인드 가진 집

- La Marzocco Italy


출처: 차, 음료 갤러리 [원본보기]

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