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기래서 니는 우에 도징 하누?

규랑갤로그로 이동합니다. 2020.01.23 17:00:01
조회 1401 추천 7 댓글 10





일단 도징컵에 미리 도징을 합니다.







그리고 준비물을 꺼내죠


저울과 포터필터 거치대 그리고 포터필터


도징링과 도징컵, 그리고 스푼을 사용합니다.








저울에 포터필터를 거치하고 도징링을 올려둡니다








그리고 챱챱챱 분쇄두를 계량함과 동시에


뭉친 부분을 풀어내고 분쇄두를 재정렬 시켜줍니다.








오버도징 된 건 스푼으로 빼내어 정량을 최대한 맞추도록 합니다.








그리고 도징링을 붙잡고 흔들어 윗 부분을 평평하게 만들어줍니다.


포터필터 옆면을 탁탁 치는게 아닌 흔드는게 포인트입니다.







초점이 날아갔지만 이것이 제 도징방법입니다.


실제로 이 도징 방법을 사용하는 바리스타 분들도 꽤 있으시고


제 생각에 가장 변수 없는 도징법 이라 생각하기에 이 도징 루트를 주로 사용하게 되었습니다.



출처: 차, 음료 갤러리 [원본보기]

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