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제가 스콘 만드는 과정 써봄요앱에서 작성

미친새기(61.79) 2020.03.31 11:56:01
조회 2165 추천 39 댓글 22

(모든 스콘이 이렇게 완벽한 모양으로 나오면 좋겠네요)

행복의 티푸드 스콘

님들은 전자저울 있으니까 저처럼 하지마세요

저는 보통 날 좋은 날 오전에 비척비척 일어나 눈꼽만 떼고 스콘을 구워요



가장 먼저 깨끗한 보울을 준비하고요

밀가루는 꽉 차지 않은 4종이컵 체쳐요
베이킹파우더는 2.5t 체쳐요
설탕은 4소복밥숟갈(5숟갈도 좋아요) 그냥 넣어요
소금 한꼬집 그냥 넣어요

휘휘 저서서 섞어줌요


(이때는 깜빡하고 가루류를 섞지 않았는데 그냥 섞어주면 괜찮음)



차가운 깍둑무염버터 대략 100g정도를 손으로 눌러 으깨면서 가루와 섞음요

유튜브에서는 손으로 하면 버터가 녹으니 스크래퍼로 쪼개면서 작업하라는데 저울도 없는 새끼가 그런게 있을리가 없음.. 

포크 뒤집개 납작주걱 손거품기 다 써봤지만 결국엔 손을 쓰게 되더라고요. 손으로 하는 게 힐링도 되고요. 일종의 밀가루테라피임.




버터가 잘 섞이면 밀가루가 조금 노랗게 되고요 촉촉하고 고운 빵가루 느낌이 됨니다. 사진에서 느껴지시나요.

작은 덩어리 몇 개는 귀찮아서 그냥 남김요 완벽할 필요 없어요 이미 계량부터 완벽은 조졋는걸

부재료(건과일, 초코칩, 얼그레이 티백 어쩌구 등등)를 넣으려면 버터를 다 섞은 이때 넣습니다




그 다음에 액체 재료를 넣어줌요

우유 100ml, 계란 한 알, 바닐라 오일 3방울을 잘 섞어서 몽땅 부어요

바닐라 오일은 그다지 없어도 되는데 그냥 넣으면 더 좋을 것 같은 기분이라 넣는거임



그 다음에, 나는 세상에서 제일 귀찮은 사람이다 라고 생각하면서 아까 계란 풀었던 포크로 대충 뒤적거려줌요 

사진에선 뭔가 잘못되는것처럼 보이지만 아님요 암튼 아님 진짜 아님




포크로 어느정도 액체를 섞어줬으면 하나로 뭉칠 땐 보울보다 도마에서 하면 편함요

오늘 사진인데 유독 반죽이 퍼석하고 뭉치지 않아서 좀 고생했음요 사진에서도 건조한 게 느껴지죠 밀가루가 좀 많았나봐요

이게 다 저울이 없어서 그런거임 님들은 레시피 보고 저울 쓰세요




이날은 그래도 깔끔하게 잘 뭉쳤죠

랩에 씌워서 냉장고에 30분 이상 반죽이 쉬도록 둡니다

반죽은 쉬어도 인간은 쉴 수 없음요 엉망이 된 부엌을 청소하고요 설거지도 하고 샤워도 합니다




30분이 지나면 에어프라이어를 200도에 10분 이상 예열하는 동안 반죽을 꺼내 모양을 내고 윗면에 계란물을 발라요

밀대로 밀어 동그란 쿠키 커터로 찍는 게 제가 제일 좋아하는 모양임요 크고 두껍고 각진 스콘은 왠지 보기만 해도 배가 부른 느낌이거든요



에어프라이어 170~180도에 15분, 뒤집어 5분 구워줌요

뜨거우니까 반죽을 넣을 때 조심해야 하는데 오늘도 세 번이나 닿아서 앗 읏 익 했음 씨바

암튼 굽는동안 정말 말도안되는 향기가 남 솔직히 맛보다 냄새가 더좋은듯



짠. 열었을 때 색이 예쁘면 기분이 째집니다.




크림이랑 쨈 발라 맛있게 드세요. 꼭 홍차나 커피랑 함께하세요. 님들은 저울로 계량해서 만드시고요.




지금까지 구운 스콘들 사진 모아봣어요(정작 맨 처음에 구운 게 없네요)

오늘 스콘이 모양은 참 잘 나왔어요 나름 발전하는 것 같죠?




출처: 차, 음료 갤러리 [원본보기]

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