나는 프랜차이즈 제빵기사 다.

출근 6시까지한다.

하지만.  좀더 일찍가서 준비한다.

매장이 큰곳은 알바와 카페기사가 잇지만

그런곳은 많지 않다.

요즘은, 점주기사님들이나 아예 점주혼자하는곳이
많아서 지금 제빵기사 프랜차이즈 가려면
점주와 다이다이로 일할생각해야된다.

즉, 너의업무는 제빵과 샌드위치가 아닌
그냥 점주랑 가계같이하는 기사가된다.


다시말해서 홀청소.사입야채.고객응대등 매장전반적인걸
다한다고보면된다.

점주와 줄달이기를잘해야한다는 개소리하지마라.
지금도 제빵기사 하려는애줄섯다.
너없어도 할사람 많아서, 점주노예 자처안하면
바로 하청전화해서 기사교체당한다 ㅋ

점주=시머머니, 검열관=시어머니, 하청업체=시어머니

즉, 점주의 노예처럼 일을잘하면서 본사의 지침대로
칼같이 일하면서 동시에 하청쪽 컴플레인안듣도록
물량조절의 예측까지 페이커급으로 해야된다.

그날오는 손님이나 가계매출을 무슨수로
정확하게 예측하냐고?  그냥 하던지 욕먹던지...
그건 니 알아서...

난 욕먹는중. 아니면 점집을가보던지.,


기본업무난이도는

시간당 케이크20개정도뺄줄알고 3시간타임으로
생지 발효부터 굽기까지 200개 좀넘는거 클리어
이정도면 되...

문제가먼줄알아?

출근해서 매장청소를하고 주문생지받고
영수증 보고 확인작업. 끝나면 전일생지잡은거확인하고
굽기시작해. 빨리끝나면 11시 정도될거야
이시간대들려면 보통1년이상 제대로배운
짬기사겟지...?

점심먹고 1시부터 케이크작업해.
케이크 끝나고, 샌드위치 잡아.  끝나면
다음날 작업할 생지 잡아. 끝나면 설거지 청소를해.
이정도에서 2년이상된 배태랑급되면
제시간에 퇴근할수잇을거야.

여기서 문제가 잇네?

점장이 사입야채를가져왓네?
물론, 분류는 너의몫 이유: 전에있던기사는 다햇다. 관행.

끝나고 집가려고해.
근데 야채 작업한거 청소하고 마무리해야지?
너가하지 점주가 하리?

집가려고해.
가기전에 매대확인좀해라
라고하면 또 채우고 선입선출해줘.

이런거로 질질 저런거로 질질 끝내 2시간가량이
지나버렷어 아. 물론, ot는 없어.  ^^

이렇게 해서 3년이상하다보면 현타가좀 올거야
그때 창업과 다른길의 갈로에 서 나이든 자신을
보고잇을거야.

이게 아주 현실적인 프랜차이즈 제빵기사 의 실제
업무와 너의 미래 이야기야.

이상 ssul을 마칠게

앵냥~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~