용궁탕, 별주부전, 토생전

[일반] 용궁탕, 별주부전, 토생전앱에서 작성

맛찐따

2020.09.21 14:21:01

조회 2994 추천 44 댓글 30

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자라요리를 했다.

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토끼랑 함께

고로 용봉탕이 아닌 용궁탕.

근데 수요일에 시켰는데 다음날 바로 토끼가 도착하더라??

역시 거북이 보단 토끼가 빠르더라.

어제는 손질 전 사진까지 올렸는데

좀 혐오스러운 것 같아 스스로 자제함

요즘 기가 허하다는 이유로 밥 먹으러 온 동생은

해체하는 과정에서 기가 더 허해짐.

진짜 자라 총배설강에 손가락 넣고.. 쉬벌

여튼.

재료는 용봉탕에서 오골계가 아닌 토끼를 넣었음.

약재팩, 대파, 양파, 마늘, 생강, 통후추 와 물 3L

그리고 쌍화탕.

냄비에 넣고 1시간 반 끓였음.

조금 쉬다가..

이것이 뭐냐면 토끼와 자라 살이다.

근데 전을 할꺼임.

그래서 제목에 별주부전, 토생전이라 적어놓음.

그러니까 별주부 '전' 인 거임.

도미면 처럼 전을 탕에 넣어줄거임.

끓이던 토끼, 자라가 익으면

건진 다음 데친 부추, 대파, 별주부전, 토생전을 놓아주고

채썬 밤과 대추, 은행, 잣도 올려 준다.

그렇게 하면 용궁탕 완성!

맛은.. 토끼야 저번애도 먹었었지만 나는 이렇게 통으로 먹으니 생각보다 존맛이더라~

닭고기보다 담백하고 쫄깃하다. 기름진 맛은 부족하지만..

반면 토생전는 부위빨인지.. 존나 질겅거렸음.

오징어 튀김 먹는다 생각하면 먹을만함.

그리고 별주부전.

사실 자라 자체에 큰 맛을 못느꼈다.

진짜 그냥 맹한 맛?? 식감은 흐물흐물하고 부드럽고

국물도 그 쌍화탕 넣고 끓여서 한방 삼계탕 맛나고 ㅇㅇ

마지막 마무리로 죽해 먹고

뭐 어캐 끝내야 할 지 모르겠네.

이건 내가 오전엔 만든 하트케잌임.

진짜 끝

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출처: 기타음식 갤러리 [원본 보기]

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