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파스트라미(소고기햄) 만들었어요앱에서 작성

AMPU갤로그로 이동합니다. 2020.09.28 10:00:01
조회 3211 추천 52 댓글 33

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차돌양지 원육 8키로를 준비합니다 3일간 해동합니다

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지방 2.5kg정도 걷어내고 염지합니다 염지시간은 5일입니다

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오일후

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씻어서 물기를 말려줍니다

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는 81.3도에서 수비드합니다

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칠링! 1시간

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드라이럽을 발라줍니다

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가스 그릴을 준비합니다

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3-4시간이면 이쁜 색이나옵니다 속은 수비드로 익혔으니 대충 이쁜색 나오면 꺼내서 레스팅 해줍니다


이제 커팅타임 !!

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갑분 커팅

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츄릅

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일단 이걸

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출처: 기타음식 갤러리 [원본보기]

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