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[일반] 20.11.23. 스시 카이세이 디너앱에서 작성

엥겔지수폭발갤로그로 이동합니다. 2020.11.24 10:00:03
조회 3536 추천 49 댓글 30

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카이세이. 미리 말하자면 다녀온지 2주도 안 됐기 때문에 코스 구성이 거의 같아서 큰 차이는 없다

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계란두부 위에 굴이랑 레지아노 치즈랑 식용 꽃이랑 올린 것. 굴 맛이 글케 강하지 않아서 굴 안좋아하는 사람도 무난히 먹을 정도? 흔한 챠완무시에 비하면 좋아

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폰즈소스에 복어 살이랑 껍데기랑 이꾸라랑 같이 먹는 것. 새콤하게 시작하기 좋다

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추워질수록 맛있어지는 방어. 기름기가 꽤 상당했다 위에는 시소

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사바마끼도 추워질수록 맛있어..

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오늘도 당연히 가리비 우니크림일줄 알았는데 새우? 아르헨티나새우라고 하셨다 흔히 아는 홍새우일듯. 원래도 가리비 우니크림 자체가 처음 먹었을땐 넘 맛있었는데 먹다보니 점점 뻔해졌는데, 비싼 재료는 아니지만 고소하게 구운 새우랑도 괜찮았다

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꽤 두툼허고 기름기도 상당한 점다랑어랑 뒤에는 고등어. 둘다 기름기 상당해서 와사비를 더 요청드렸는데(나가노산 뿌리와사비 쓰심), 먹어보니까 쓴맛이 좀 느껴져셔 말씀드리니까 바로 새로 갈아주긴 뒤에 여러번 칼로 다지시더라구 일케해서 와사비 다시주셨는데 쓴맛 사라지고 단맛 올라오더라 신기했음 일케하면 쓴맛이 좀 덜해진다고 설명해주심

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향 좋은 전복와 달달 부드러운 문어

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한치로 시작

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참돔미 뱃살

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아마에비

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우니 오늘 좋았다. 목판이었는데.. 국산우니 있을땐 엄청 퍼서 그냥 손으로 말아주시는데 일케 맛있는 우니 마끼로 하나 먹는게 만족도는 훨 좋은듯 ㅋㅋ

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스페인산 츄토로랑 아까미도.. 스페인산 쓰신 뒤로 참치 맛 좋은듯

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안키모 소스에 아구 튀김

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샤리 국룰

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금태구이.. 옛날엔 저 무오로시 왜먹나 싶었는데 같이먹음 너무 맛있어

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오늘도 1 펄쩍 해버린 ㅋㅋ 오늘은 셰프님이 미리 대비하셨는데 얼음이 좀 튐 ㅋㅋㅋ 다른 손님들 엄청 놀라더라

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전갱이 기름지고 두꺼워서 좋았다

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쿠루마에비.. 슬슬 끝물인가 ㅠ 좋아하는데 아쉬울 따름

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진 : 새우깡

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이꾸라 마끼로도 하나 먹고

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가리비 크기가 작게 들어와서 조사서 푸짐하게 주셨다

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양이 늘어서 그런지 국수도 맛있게 먹고..

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키즈나 코지마 제외하곤 제일 맛있게 먹는 장어

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앵콜 넘 잘주심 ㅠ 츄토로랑 아까미 하나씩 먹고

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사바 보우즈시 점심에 올린 갤러 후기보고 끌려서 보우즈시로도 사바 하나 먹고..

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타테마끼

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글고 너무 궁금했던 오이마끼.. 오이가 호불호 갈리기도 해서 먼저 권하진 않으신다더라. 손도 많이 가고 그래서 ㅋㅋ 난 너무 맛있게 상큼하게 먹었다 간뾰 이런거보다 훨씬 상쾌하게 마무리하기 딱인듯
재료는 오이를 겉에 둥글게 잘라낸뒤 속에 채썬 오이랑 채썬 시소, 우메보시 다진거랑 깨를 넣어서 말아낸 거라 새콤하고 시원하고 상큼하고 좋아

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군고구마 아이스크림으로 마무리

오늘 전상윤셰프님 안계신다해서 김경훈셰프님이 해주시나 어떻게 되려나 하는데 들어가니까 바로 계셔서 반갑게 식사 시작했다.. 1년 넘게 죽 다니는데 여름쯤인가 가끔 살짝 아쉬울때도 있었지만 이젠 항상 일정하게 잘 해주시는듯. 오늘도 잘먹었습니다~


출처: 기타음식 갤러리 [원본 보기]

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