디시인사이드 갤러리

갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리

갤러리 본문 영역

홍소우육면(红烧牛肉面) 만들기!(스압)앱에서 작성

lty510갤로그로 이동합니다. 2017.11.06 21:19:16
조회 4898 추천 54 댓글 34
														

오늘은 추운날 먹기 딱좋은 홍소우육면!을 만들어 볼거임ㅎㅎ

참고한 레시피임. 내가 좋아하는 유툽 채널 '화니의 주방'인데 이분이 요리에 대한 지식도 풍부하시고 야매보다는 전문가용에 가깝게 요리영상을 찍으심ㅎㅎ 시간나면 꼭 보셈!!!


https://youtu.be/BwO1iRTc-RQ

viewimage.php?id=2bb2df22&no=29bcc427bd8677a16fb3dab004c86b6fad513288d8b12350355820ba32ee0a79d2165817592fb6af48a76e206d7503bde9e86bbf0a0e4de5e158b1ffccfc82006d6e6804000f638873af

일단 주재료임 소고기, 향신료(화자오, 펜넬, 큐민씨드, 팔각), 대파, 생강, 마늘, 건고추, 두반장, 간장, 굴소스, 설탕.
이외에 소뼈, 식용유, 중화면, 청경채 정도가 사용댓음~

viewimage.php?id=2bb2df22&no=29bcc427bd8677a16fb3dab004c86b6fad513288d8b12350355820ba32ee0a79d2165817592fb6af48a76e206d755ce9146e8fa6b4d926e2e0852aac0fbfd1e76c71925433d58c60ca1a

우선 풍미를 끌어내기 위해 소뼈 표면을 토치로 그슬림.
소뼈로 육수내는거 보니까 이렇게 살짝 굽더라구

viewimage.php?id=2bb2df22&no=29bcc427bd8677a16fb3dab004c86b6fad513288d8b12350355820ba32ee0a79d2165817592fb6af48a76e206d750fea887311763ea52d884e5fd9678f0d1c8375497c8a1a49f3c8128e

이제 물에넣고 끓이면 됨

viewimage.php?id=2bb2df22&no=29bcc427bd8677a16fb3dab004c86b6fad513288d8b12350355820ba32ee0a79d2165817592fb6af48a76e206d750aec1ce045d22966092e1b36457c515666ce2842c6018bd2b81ab2b6

펄펄~대파뿌리랑 대파 생강 조금 넣어줬어

viewimage.php?id=2bb2df22&no=29bcc427bd8677a16fb3dab004c86b6fad513288d8b12350355820ba32ee0a79d2165817592fb6af48a76e206d750dbe1159014077fc97811086f72bb427ff65abc1a7f2b2efefb51c16

진하게 우러나온 육수임. 육수내기 귀찮으면 맹물에 해도 되는게 깊은맛은 못느낄거임ㅋㅋㅋ 다시다 넣어도 되고

viewimage.php?id=2bb2df22&no=29bcc427bd8677a16fb3dab004c86b6fad513288d8b12350355820ba32ee0a79d2165817592fb6af48a76e206d750feb99ec2c960e01de53d42a51a7a2b012f68bfdb99cc521f61051fa

이제 본격적으로 고기를 홍샤오 해줄거야. 홍샤오가 카라멜화 된 설탕에 향신료와 양념을 넣고 고기를 넣어서 볶는과정을 말해.(영상참조) 이렇게하면 고기가 붉은빛을 띄어서 홍샤오라고 한대ㅋㅋㅋ 홍소우육면에 홍소가 이 홍샤오야.

viewimage.php?id=2bb2df22&no=29bcc427bd8677a16fb3dab004c86b6fad513288d8b12350355820ba32ee0a79d2165817592fb6af48a76e206d755ebef066ccfcaf264e17ca164a020932dd0672656abfbc88a59f31a3

뽂고

viewimage.php?id=2bb2df22&no=29bcc427bd8677a16fb3dab004c86b6fad513288d8b12350355820ba32ee0a79d2165817592fb6af48a76e206d750abbfb840d816a20530fffdf412ffab0e28e06d7ed9aba66cd6e1597

뽂고

viewimage.php?id=2bb2df22&no=29bcc427bd8677a16fb3dab004c86b6fad513288d8b12350355820ba32ee0a79d2165817592fb6af48a76e206d750ce73ba4c6823b4b2aa4b9f789c0dc98195760a7e00261f0ee381a0f

두반장넣고

viewimage.php?id=2bb2df22&no=29bcc427bd8677a16fb3dab004c86b6fad513288d8b12350355820ba32ee0a79d2165817592fb6af48a76e206d755bbbb1f3c8d6e3509edc297ed6a7e9a01cbfe9962609aa8ef92ebcd2

간장소스 넣고 진한색이 날때까지 볶아

viewimage.php?id=2bb2df22&no=29bcc427bd8677a16fb3dab004c86b6fad513288d8b12350355820ba32ee0a79d2165817592fb6af48a76e206d755cbd3470d655b32c8c562b5f4f9e1671001f6a6b33917259f87ea4bd

고기투하!! 먹기좋게 썰면 되는데 난 큰게 좋아서 크게ㅎㅎ

viewimage.php?id=2bb2df22&no=29bcc427bd8677a16fb3dab004c86b6fad513288d8b12350355820ba32ee0a79d2165817592fb6af48a76e206d750dbad963f7013cdb34486fc2997086e1f350a52fbca6c8076c645882

홍샤오된 소고기야! 사진은 검은데 실제론 붉은빛이 돌아

viewimage.php?id=2bb2df22&no=29bcc427bd8677a16fb3dab004c86b6fad513288d8b12350355820ba32ee0a79d2165817592fb6af48a76e206d750bed244a75b9b4d9b2ce3b84c764caf5b7722d2a0a09a436ba7b1ab8

이걸 육수에 넣고!! 두어시간 푹 끓이면 되

viewimage.php?id=2bb2df22&no=29bcc427bd8677a16fb3dab004c86b6fad513288d8b12350355820ba32ee0a79d2165817592fb6af48a76e206d755fe88f38fbbf8de5a37a42a6edc621f6b9ebc42286c5a2978f44ecec

한시간경과

viewimage.php?id=2bb2df22&no=29bcc427bd8677a16fb3dab004c86b6fad513288d8b12350355820ba32ee0a79d2165817592fb6af48a76e206d7558e72356897a2a580e674ccec33b54cba118ad1b7b2a49be5d8bca1b

2시간정도 끓였어. 아주 진하게 우러났넹ㅎㅎ

viewimage.php?id=2bb2df22&no=29bcc427bd8677a16fb3dab004c86b6fad513288d8b12350355820ba32ee0a79d2165817592fb6af48a76e206d7558ef451e2753216726b3d63da57be3139741ebf8250b1aa5ecf3e23d

건져낸 고기와 향신료임. 사진에선 잘안보이는데 전체적으로 붉은빛이 돌아.

viewimage.php?id=2bb2df22&no=29bcc427bd8677a16fb3dab004c86b6fad513288d8b12350355820ba32ee0a79d2165817592fb6af48a76e206d7559eba353146e20f81ce7ca2572151a285be1072fe788a6b4857933db

중화면 삶아서

viewimage.php?id=2bb2df22&no=29bcc427bd8677a16fb3dab004c86b6fad513288d8b12350355820ba32ee0a79d2165817592fb6af48a76e206d7508ec5732f57fbf80ea12442684df9c6beac5a793383abedfc8e2a8a6

완성!

viewimage.php?id=2bb2df22&no=29bcc427bd8677a16fb3dab004c86b6fad513288d8b12350355820ba32ee0a79d2165817592fb6af48a76e206d755cebc1bc853ed0924e9645630ed1f7a1e39d83214c4a29d6ef931e9d

완성!! 비주얼 지린다ㅎㅎ

열심히 썼으니 추천좀ㅎㅎㅎㅅ

이제 음식평을 해볼겡.
진한 소고기육수에 향신료향이 팍 느껴져. 막 사천요리에서 나는향 있지? 그향이 국물에 스며서 대만 음식점 주방에 있는 느낌이야. 화자오 매운맛이 인상적이었어. 그 고추매운게 아닌 알싸한 산초 매운맛!
소고기는 부드러워서 입에 넣으면 보스라져ㅋㅋㅋ 고기를 척아이롤하고 홍두께살하고 섞었는데 척아이롤이 기름기 섞여서 부드럽고, 홍두께살은 좀 뻑뻑한 느낌이었어~ 기름기 적당히 섞인 부위 쓰면될거같아!
추운날에 진하고 따끈한 홍소우육면 최곤거같다. 속이 확풀리네~
그럼 다들 좋은저녁 보내고 이만ㅎㅎ


- dc official App

추천 비추천

54

고정닉 15

3

댓글 영역

전체 댓글 0
등록순정렬 기준선택
본문 보기

하단 갤러리 리스트 영역

왼쪽 컨텐츠 영역

갤러리 리스트 영역

갤러리 리스트
번호 제목 글쓴이 작성일 조회 추천
설문 운전대만 잡으면 다른 사람이 될 것 같은 스타는? 운영자 24/04/15 - -
공지 기타음식 갤러리 이용 안내 [1691/1] 운영자 06.02.24 334625 166
3225795 북극물개는 모든 말이 다 구라자나 ㅇㅇ(211.234) 15:12 0 0
3225794 니들 그거 아냐 [2] 기갤러(106.102) 15:08 14 0
3225793 점심 제육 [1] 전순이갤로그로 이동합니다. 15:07 13 3
3225792 북극물개 빛삭튀 [3] ㅇㅇ(211.234) 15:07 28 2
3225791 수재게이한테 전화온 부분입니다 [6] 북극물개갤로그로 이동합니다. 15:07 30 0
3225790 영길이 오빠 오늘 생일이라네 ㅇㅇ(223.39) 15:04 16 2
3225786 여기 요리 잘하는 사람은 기갤러(211.234) 15:01 19 0
3225785 아이스크림 회사에까지 전화했다.. 하하갤로그로 이동합니다. 14:58 41 1
3225784 강남 나들이 [6] Gualtier_Malde갤로그로 이동합니다. 14:56 42 2
3225782 요리 못하는데 잘하는척 하는 여갤러 [4] 기갤러(149.40) 14:55 51 6
3225780 효자관광 왔다 데스모데치갤로그로 이동합니다. 14:52 26 1
3225779 바빴던 이번 주 먹었던 혼밥들 [5] 전기기사갤로그로 이동합니다. 14:47 53 2
3225773 요즘 결혼식 축의금 얼마가 정석이냐 [4] ㅇㅇ(211.109) 14:41 50 0
3225771 담번엔 투썸이랑 맥도날드 머거야즹ㅎㅎ [2] 욕붕갤로그로 이동합니다. 14:39 29 2
3225769 김갤러들 요리 잘하는거같애 [13] 민.지갤로그로 이동합니다. 14:31 109 8
3225767 IQ 67 ㅇㅇ(118.235) 14:29 30 0
3225765 어제 과음하고 들어와서 그런가 [12] 발성은김범수처럼(39.119) 14:25 85 7
3225751 청국장이 몸에 좋냐? [8] 게고기갤로그로 이동합니다. 14:09 69 0
3225736 예천 삼일따로국밥 [6] 아무개씨갤로그로 이동합니다. 13:53 80 3
3225735 흡수율을 늘릴수 있는 방법이 없을까?? [11] ㅇㅇ(223.39) 13:53 57 1
3225734 36살 여자 1억모음 VS 26살 여자 잔고0원 남자만 봐봐 [3] 기갤러(220.95) 13:51 50 0
3225733 엄마 밥 [6] 영길2갤로그로 이동합니다. 13:44 136 4
3225731 본인이 육각형 여자라고 호소하는 블라년 시발 ㅋㅋㅋㅋ ㅇㅇ(117.111) 13:40 64 6
3225729 담번에 투썸가면 아이스박스도 머거봐야징ㅎㅎ [3] 욕붕갤로그로 이동합니다. 13:37 75 4
3225728 생딸기듬뿍주스 또먹고싶담ㅎㅎ [2] 욕붕갤로그로 이동합니다. 13:36 88 4
3225727 후식 먹는중 [1] 기갤러(223.39) 13:33 67 3
3225723 [5] 오징어뽂음갤로그로 이동합니다. 13:24 93 5
3225722 다이어트 효과적으로 하는법 [1] ㅇㅇ(118.235) 13:24 77 2
3225717 실치회 [3] ㅇㅇ(118.235) 13:18 76 2
3225716 초코 커스터드, 그냥 커스터드 크림 채운 햄토리 쿠키슈 [1] 기갤러(223.38) 13:15 50 1
3225715 백화점 팝업스토어에서 사온 돈카츠이치란라멘 밀키트 한그릇 7.5 [9] 영길2갤로그로 이동합니다. 13:06 215 7
3225713 점심은 쌀국수~~ [7] 학헉학갤로그로 이동합니다. 13:05 90 3
3225711 83 이란 수치는 맞음 [1] 기갤러(175.210) 13:00 46 3
3225707 월급 들어온 부분입니다 [12] 북극물개갤로그로 이동합니다. 12:49 139 1
3225706 연쇄범죄혐의자가 재판가능중 라방하는 애 ㄷㄷㄷㄷ [1] ㅇㅇ(39.7) 12:48 51 3
3225705 20대 여자는 축구공 30대 여자는 피구공 [7] 경진격갤로그로 이동합니다. 12:47 87 3
3225703 어제 먹은 분식 [3] 음식킹(106.102) 12:46 71 3
3225702 오랜만의 흑염소 탕 특 [3] 경진격갤로그로 이동합니다. 12:45 65 2
3225700 여자들 존나 웃긴게 30 넘어서도 관심이 끊이지 않을줄 앎 [2] ㅇㅇ(218.155) 12:41 63 2
3225699 진격아 비오는데 짬뽕먹자 ㅇㅇ(223.39) 12:41 16 1
3225698 개말라였던 나의 증량후기 (43->53) [10] ㅇㅇ(223.39) 12:38 87 3
3225695 햄버거를 세개씩 처먹는데 살이 빠진다??? [1] ㅇㅇ(218.155) 12:34 85 3
3225693 진격아 뷔페가자 ㅇㅇ(223.62) 12:26 21 0
3225691 음식 늦는다고 침 뱉고 폭행 [2] 기갤러(106.102) 12:22 51 1
3225689 오늘점심은 [7] 기갤러(1.252) 12:13 79 4
3225688 83키로는 인증했나? 나는 못믿겠다 ㅇㅇ(223.39) 12:10 55 2
3225687 햄버거5개먹는 83키로돼지 ㅇㅇ(118.235) 12:09 47 2
3225686 친구와서 요리함 [13] ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 12:07 345 13
3225685 진격아 ㅇㅇ(223.39) 12:04 25 2
갤러리 내부 검색
제목+내용게시물 정렬 옵션

오른쪽 컨텐츠 영역

실시간 베스트

1/8

뉴스

디시미디어

디시이슈

1/2