디시인사이드 갤러리

주류 갤러리

갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리

갤러리 본문 영역

바텐더 아조씨가 쓰는 홈텐딩이 맛없는 이유

난한군데만노려갤로그로 이동합니다. 2020.07.08 22:43:42
조회 3189 추천 62 댓글 48

사실 거창할건 없음


주갤럼들은 보통 구글링해서 레시피 보고 만드는데


실제 바에서 쓰는 레시피는 다른경우가 많음


간단한 모스코뮬을 만든다 쳐도


주갤럼생각 : 분다버그 써서 생라임 딱 짜서 만들면 개꿀맛이겠지!

(분다버그 사실 진저에일 치트키임 ㅇㅈ)


그래도 내가 바에서 마시던 캐나다 드라이로 만드는 것보다 맛없는 경우는 무엇이냐?





1.온도차이


집에서 홈텐딩할때 얼음 아끼지 마라


보통 냉동실에 넣어둔 조그만 얼음트레이에 있는 얼음을 쓰다보면


어? 꽉채우려면 반판넘게 들어가네? 세개는 만들어야되니까 얼음을 조금만 넣고 해야겠다.


= 작을수록 얼음은 빨리 녹게되고 여닫을 자주하는 가정냉장고 특성상 얼음이 무른데 얼음이 적으니 온도가 덜내려가서 쉐이킹 오래하게됨


결과적으로 물이 많아지며 맛없어짐


얼음아끼지 마셈 돌얼음 한봉시사서 하던지




2.바 레시피는 바마다 다름


기주따라 칵테일의 맛이 차이가 나기도 하지만 바는 분명 영업장이다.


음식장사와 아주 비슷한데


음식장사 메뉴선정의 기본은 = 집에서 해먹긴 좀 그런데 맛있는거 OR 먹어도 안질리는거 둘 중 하나임


그러나 모두 획일화된 김밥천국맛이라면 맛집이 존재하지 않겠지


진토닉을 한잔만들때도 다 같은 레시피지만 어느곳은 로즈마리를 넣고 어느곳은 레몬, 어떤곳은 오이를 넣듯이


자신의 영업구역에서 잘 먹히는 쪽으로 연구가 이뤄지게 됨. 


그래서 홈텐딩에서 레시피는 사실 기본이고 내 입맛을 파악하는게 더 중요하다



3.주류는 무조건 비싸다고 좋은것은 아님


2에서 언급한 "내 입맛"이 가장 중요한 것과 일맥상통하는데


리큐르를 고를때 "헤헿 진토닉은 무조건 헨드릭스!!" 라고 할 수는 없다는거지.


항상 홈텐딩을 시작하고싶다는 사람들에게 하는 말인데


바에서 한잔 먹어보고 사도 안늦다.


얼마전에도 손님중에 킹스맨을 보고와서 보모어를 마셔보고 싶어서 한병사겠다는 사람이 있어서 테이스팅 해봤는데


입맛은 사실 맥켈란이었던것임 ㄴㅇㄱ




홈텐딩은 자기만족임


니입맛에 맞는거 찾아서 먹어보고 니입맛에 맞춰서 레시피 변경해도 아무도 뭐라안함


얼음 너무 아까워하지말고

 

추천 비추천

62

고정닉 27

0

댓글 영역

전체 리플 0
등록순정렬 기준선택

하단 갤러리 리스트 영역

왼쪽 컨텐츠 영역

갤러리 리스트 영역

갤러리 리스트
번호 제목 글쓴이 작성일 조회 추천
설문 '나 5cm만 주라' 키 커서 부러운 여자 아이돌은? 운영자 20/08/04 - -
AD '건강식품 뭐 사지?' 다나와가 찍어준다 운영자 20/08/06 - -
공지 주갤러라면 필독! 통합 공지 Ver 0.65 [103] Feel~갤로그로 이동합니다. 09.12.19 319973 98
공지 주류 판매 글은 작성하지 말아 주시기 바랍니다. [53] 운영자 11.09.21 113469 36
공지 술이 꼭 있어야 됩니다. [1173] 김유식 02.10.23 233657 329
1044165 형님들 주린이 위스키 사려는데 더배럴샵 vs 남던 어디가 더 싼편입니까? ㅇㅇ(1.236) 16:38 9 0
1044164 주린이 도수높은술먹오봄 변기갤로그로 이동합니다. 16:37 10 0
1044163 디폴트 vs 마왕 느금갤로그로 이동합니다. 16:34 13 0
1044162 간염백신 주사 맞았더니 [2] ㅇㅇ(106.102) 16:32 24 0
1044161 싱가폴 슬링 돈업썽갤로그로 이동합니다. 16:29 16 0
1044160 주붕이들 기준으로 몇도 넘으면 고도수에요? [4] 제바갤로그로 이동합니다. 16:27 55 0
1044159 스미노프 그린애플에 이쁜색 만드려면 어케해야할까 [1] ㅇㅇ(121.129) 16:26 21 0
1044158 중화요리랑 진 스트랑 잘 어울릴거 같지 않음?? 黑川鎬갤로그로 이동합니다. 16:25 23 0
1044157 jdc면세 예약할인 안내 드립니다. [2] 너굴맨(223.39) 16:15 78 0
1044156 애정결핍 간다ㅋㅋㅋ [1] 음주가무갤로그로 이동합니다. 16:15 35 0
1044155 아퍼 [2] 욕쟁이츤데레갤로그로 이동합니다. 16:13 33 0
1044154 아수발 비노재고없대 ㅡㅡ [4] 너굴맨(223.39) 16:12 58 0
1044153 S.Tmind갤로그로 이동합니다. 16:12 10 0
1044152 장수막걸리 [9] 식봉갤로그로 이동합니다. 16:08 66 1
1044151 그시기 친구한테 술부탁 해 놓고 든 생각인데여 [8] phytoplankton갤로그로 이동합니다. 16:07 62 0
1044150 좀 맵개 해달라햇는데 [4] nyan갤로그로 이동합니다. 16:07 73 0
1044149 꼬냑 xo 군납용인데 이런거 먹어도 되겠지,? [3] 주린이(223.62) 16:00 118 0
1044148 나만 이럼? [3] 드렁큰짬타이거갤로그로 이동합니다. 15:57 53 0
1044147 나 부자 아닌데 [3] 고추보집물갤로그로 이동합니다. 15:57 74 0
1044146 그린올스 드셔보신분 있나요 이건 어떻게 먹는거죠 체머교수갤로그로 이동합니다. 15:55 17 0
1044145 샹궈색이왜이러냐 [2] nyan갤로그로 이동합니다. 15:52 76 0
1044144 헤네시 나폴레옹은 레어냐? ㅇㅋㄹㅇ(117.111) 15:50 30 0
1044143 행복한 남던 후기 ㅎㅎ(가격포함) [8] 남던의자이하르갤로그로 이동합니다. 15:50 149 7
1044142 K-위스키의 새로운 패러다임을 찾았다 [1] pathos_갤로그로 이동합니다. 15:48 115 0
1044141 골컴가서 피딕 15 발베니12삿다 [8] ㅇㅇ(211.36) 15:46 86 0
1044139 칵테일바가면 쿠바리브레 팔음? [4] 칸타피아갤로그로 이동합니다. 15:46 63 0
1044138 커발란 비노vs쉐리 [4] 너굴맨(223.39) 15:43 61 0
1044137 노가리 존나 맛잇는거지? [5] ㅇㅇ(211.247) 15:41 54 0
1044136 21년, 30년 숙성 와인 [1] 갤로그로 이동합니다. 15:41 55 0
1044135 내일부턴 운동량 늘려야지 [10] 일산청솔학원갤로그로 이동합니다. 15:37 75 0
1044134 마셨던 술 사진들이 다 날아가서,,, 좋아하는 술은 진로이즈백,,, [4] 체머교수갤로그로 이동합니다. 15:37 55 0
1044133 서브웨이 주문하다가 울뻔햇다 [3] 김하연갤로그로 이동합니다. 15:36 124 0
1044132 ㄴㄷ 전리품 VOF@N갤로그로 이동합니다. 15:32 77 0
1044131 박스때기한거 왔다 [11] 고추보집물갤로그로 이동합니다. 15:31 146 4
1044130 처음왔읍니다,,, 반갑습니다,, [8] 체머교수갤로그로 이동합니다. 15:30 67 0
1044129 양조한거 병입했다! [6] 씨구갤로그로 이동합니다. 15:26 103 0
1044128 앙고수트라 비터를 샀는데 원래 맛 이따위냐?????? [4] 둠맨(183.100) 15:17 97 0
1044127 도수 8% 넘는 IPA 시중에서 구할만한거 추천좀 [5] ㅇㅇ(110.46) 15:14 80 1
1044126 꽤 괜찮은 닭가슴살 토마토 리조또 ㅇㅇ(61.78) 15:13 24 0
1044125 주맥리)어매이징 제임슨 이파 [10] ㅅㅍ갤로그로 이동합니다. 15:12 123 5
1044124 오반 14년 8.5에 파네 [2] 너굴맨(223.39) 15:11 73 0
1044123 결국 재능기부였던거야? [2] ㅇㅇ(175.223) 15:11 101 0
1044121 면 없는 스파게티 [10] 흑인갤로그로 이동합니다. 15:06 152 0
1044120 추사 어떠냐? [2] ㅇㅇ(121.141) 15:06 34 0
1044119 콰이페 쓸데 많음? [3] zx민트초코xz갤로그로 이동합니다. 14:59 50 0
1044118 맥주살까 증류주 살까 [1] ㅇㅇ(223.39) 14:57 34 0
1044117 역시 술은 낮술:) 대추토마토(117.111) 14:57 55 0
갤러리 내부 검색
전체게시물 정렬 옵션

오른쪽 컨텐츠 영역

이슈줌NEW

1/6

힛(HIT)NEW

그때 그 힛

1/3