"올리브유도 아니었다"…의사들이 1위로 꼽은 건강에 좋은 이 '오일' 대체 뭐길래

아던트뉴스 갤러리

자동 짤방 이미지

이미지가 없습니다.

자동 짤방으로 사용할 이미지를 등록해 주세요.

1/3

자적자 지옥으로변한 군캉스 근황...JPG - 군탁아소 6개월 동기제 논란..JPG- 26년 군 혜택 근황...JPG 작성자 : DOOM

"올리브유도 아니었다"…의사들이 1위로 꼽은 건강에 좋은 이 '오일' 대체 뭐길래

아던트뉴스

2026.01.19 10:09:23

조회 2316 추천 2 댓글 17

마트 오일

건강한 식습관을 위해 기름 선택에 관심이 높아지고 있다. 일부 전문가들이 선정한 몸에 좋은 기름 순위에서 3위는 올리브유, 2위는 들기름이 차지했으며, 1위는 의외의 결과를 보였다는 평가다.

특히 1위로 꼽힌 기름은 발연점이 271℃에 달해 고온 조리 시 유해물질 발생을 줄일 수 있다.

오메가3 함량이 60%에 달하는 2위 기름과 폴리페놀이 풍부한 3위 기름도 각각의 장점을 지닌 셈이다. 세 가지 기름의 영양 성분과 조리법별 활용법을 알아봤다.
고온 조리 가능 아보카도 오일

아보카도 오일

아보카도 오일은 발연점이 271℃로 식물성 오일 중 가장 높은 수준이다. 발연점은 기름을 가열할 때 연기가 나기 시작하는 온도를 뜻하며, 이 온도를 넘으면 유해물질이 생성될 위험이 커진다.

아보카도 과육에서 추출한 이 오일은 100g당 단일불포화지방산인 오메가9가 70.6g 함유돼 있으며, 비타민 E도 풍부한 편이다. 포화지방은 11.6g으로 비교적 낮아 혈중 콜레스테롤 수치 관리에 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 있다.

부드러운 맛과 향을 지니고 있어 다양한 요리에 자연스럽게 활용할 수 있는 셈이다. 정제 아보카도 오일은 맑은 노란색을 띠며 271℃의 높은 발연점을 보이는 반면, 비정제 제품은 짙은 녹색으로 발연점이 약 200℃ 내외다.
오메가3 60% 들기름

들기름

들기름은 100g당 다가불포화지방산이 63.9g으로, 이 중 대부분이 식물성 오메가3인 알파-리놀렌산이다.

오메가3는 뇌 세포 구성 성분으로 작용하며, 적정량 섭취 시 뇌 기능 유지에 도움을 줄 수 있다. 포화지방은 7.4g으로 매우 낮아 혈관 건강 관리 측면에서도 유리한 셈이다.

다만 들기름은 발연점이 170℃ 이하로 낮아 가열 조리는 절대 금지다. 고온에서 가열하면 오메가3가 파괴될 뿐 아니라 벤조피렌 같은 발암물질이 생성될 위험이 있기 때문이다.

개봉 후에는 반드시 냉장 보관해야 하며, 1~2개월 내 소비하는 게 좋다. 산패 속도가 빠른 편이라 쩐내가 나면 즉시 폐기해야 한다.
폴리페놀 풍부한 올리브유

올리브유

올리브유는 100g당 단일불포화지방산이 73g으로 높은 수치를 보이며, 폴리페놀이라는 항산화 성분이 함유돼 있다. 올리브유 중에서도 엑스트라 버진 등급은 산도가 0.8% 이하로 낮고 저온 압착 방식으로 추출돼 영양소 손실이 적은 셈이다.

반면 정제 올리브유는 고온 탈취와 탈색 과정을 거치면서 항산화 물질이 파괴되는 편이다. 올리브유는 발연점이 180~190℃로 높지 않아 샐러드 드레싱이나 무침 요리에 적합하다. 구매 시에는 엑스트라 버진 표기와 산도 0.8% 이하 표시를 확인해야 한다.

직사광선을 피해 서늘한 실온에 보관하면 개봉 후 3~6개월간 사용할 수 있으며, 짙은 유리병이나 캔 용기에 담긴 제품을 선택하는 게 좋다.

아보카도 오일 발연점

아보카도 오일은 발연점 271℃로 고온 조리에 적합하며, 들기름은 오메가3 60% 함유로 가열 없이 무침 요리에 활용하는 게 좋다.

올리브유는 폴리페놀이 풍부해 생식 위주로 사용하고, 조리 초반에는 아보카도 오일로 가열한 뒤 마무리 단계에서 들기름이나 올리브유를 첨가하면 향과 영양을 동시에 보존할 수 있다.

들기름은 개봉 후 반드시 냉장 보관하고 1~2개월 내 소비해야 하며, 산패된 기름은 유해물질을 생성하므로 즉시 폐기하는 게 좋다.

올리브유는 엑스트라 버진 등급을 선택하고, 기름 선택 시 발연점과 지방산 구성, 보관 방법을 고려하면 건강한 식습관을 유지하는 데 도움이 된다.

▶ "냉장고에 이렇게 보관하지마세요"... 겨울 대표 과일, 3일 만에 곰팡이 피는 치명적인 실수 ▶ "판매가는 무려 18만 원"... 신라호텔에서 파는 트리 케이크, 진짜 원가 살펴봤더니 \'충격\'▶ "여름에만 먹는 거 아니었나"... 롯데마트가 단 돈 4,990원 내놓은 \'이 과일\'▶ "몸보신하려고 30년 간 먹었는데"… 겨울마다 찾던 이 \'국물\', 알고보니 신장 망가뜨린다 ▶ "방어·과메기도 아니었다"…해양수산부가 1월 대표 보양식으로 선정한 의외의 \'수산물\'

고정닉 0

원본 첨부파일 5본문 이미지 다운로드

전체 댓글 0개

등록순 최신순 답글순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	예능과 잘 맞지 않는 것 같은 스타는?	운영자	26/03/16	-	-
2474	"여의도 벚꽃 제쳤습니다"... 호수·산·벚꽃이 40km로 이어지는 무료 봄 드라이브 코스	아던트뉴스	03.13	77	0
2473	"진해 벚꽃보다 여기가 낫네"... 50년 걸쳐 한 사람이 일군 서울근교 10만 평 봄 나들이 명소	아던트뉴스	03.13	51	0
2472	"여태 한국인만 속고 있었습니다"… 제대로 된 쿠킹호일 '앞뒤 방향', 알고 보니 [1]	아던트뉴스	03.12	57	0
2471	"CNN이 감탄한 바다 절경이 아직도 무료?"... 한국관광 100선 선정된 해안 트레킹 명소 [6]	아던트뉴스	03.12	873	1
2470	"100대 명산 기암절벽에 천년 사찰이 있다?"... 해발 629m 암봉 위 1,300년 트레킹 명소	아던트뉴스	03.11	57	0
2469	"51억 들였는데 1박 5만 5천 원이라니"... 26만 명 다녀간 폐광 동굴 품은 자연휴양림 [7]	아던트뉴스	03.11	1292	0
2468	"소고기도 아니었다"… 미역국 끓일 때 '이 가루' 넣으면 감칠맛 2배 올라갑니다	아던트뉴스	03.10	74	0
2467	"호수 보며 걸으니 2시간 30분 순식간이네"... 256m 출렁다리 건너는 8km 수변 트레킹 코스	아던트뉴스	03.10	893	2
2466	"시금치보다 좋다"… 한때 잡초 취급 받았는데 지금은 필수 식재료로 떠오른 '겨울 별미' [1]	아던트뉴스	03.09	88	0
2465	"CNN이 극찬했다더니 이런 풍경이?"... 2025-2026 한국관광 100선에도 선정된 봄 절경지 [4]	아던트뉴스	03.09	1077	8
2464	"57년 만에 열렸는데 무료라니"... 통제구역에서 봄 명소로 거듭난 436그루 벚꽃 군락지 [1]	아던트뉴스	03.06	111	0
2463	"다 먹은 쌀포대 버리지 마세요"… '이렇게' 활용하니 온 가족 칭찬이 마구 쏟아집니다 [5]	아던트뉴스	03.06	1592	5
2462	"입장료도 안 받는데 이런 절경이라니"... 10만 송이 수선화 너머 남해 바다 펼쳐지는 봄꽃 명소 [9]	아던트뉴스	03.05	1733	1
2461	"집에 쌓인 과일망 절대 버리지 마세요"… '이렇게' 활용하면 주방에서 삶의 질이 확 달라집니다 [6]	아던트뉴스	03.05	897	0
2460	"손자국 묻은 냉장고에 '이 한방울' 묻혀 닦아보세요"... 너무 간단한데 새것처럼 광이 납니다	아던트뉴스	03.04	221	0
2459	"압도적인 바다 뷰에 입장료까지 0원"... 516개 나한상·울창한 편백숲 따라 걷는 힐링 사찰 [2]	아던트뉴스	03.04	954	1
2458	"CNN이 극찬했는데 무료로 개방중이라니"... 국내 3대 관음성지로 손꼽히는 해안 절벽 사찰 [11]	아던트뉴스	03.03	2713	6
2457	"왕벚나무 36만 그루가 한꺼번에 터진다"... CNN 극찬, 매년 400만 명 몰리는 국내 최대 벚꽃 축제 [1]	아던트뉴스	03.03	192	0
2456	"서울서 1시간 거리, 1박에 8만 원"... 히노끼탕·바비큐·산림욕·스파, 전부 갖춘 자연휴양림 [1]	아던트뉴스	02.27	225	0
2455	"고추장 다 먹고 남은 통 버리지 마세요"…무려 1만 원 아끼고 삶의 질까지 올라갑니다 [22]	아던트뉴스	02.27	1944	6
2454	"동궁과 월지 제쳤습니다"... 한국관광 100선 선정, 매년 100만 명 몰리는 국내 최초 인공연못 [1]	아던트뉴스	02.26	180	1
2453	"출렁다리 13개가 3.6km 이어진다니"... 유네스코가 인증한 54만 년 협곡 절벽길 [4]	아던트뉴스	02.26	1006	4
2452	"그랜드캐년이 한국에도 있었네"... 서울서 1시간, 무료로 갈 수 있는 7,000만 년 전 절벽 명소 [22]	아던트뉴스	02.25	1217	1
2451	"커피찌꺼기 이제는 안 버리고 말려둡니다"... 살림 고수들만 아는 활용법 4가지	아던트뉴스	02.25	164	0
2450	"여기 진짜 한국의 콜로세움 아니에요?"... 유네스코가 인정한 청와대 석재 100년 채석장 [15]	아던트뉴스	02.24	1808	6
2449	"냉장고에 '이 컵' 하나만 넣어 두세요"... 탈취제 없이 습기와 악취 동시에 싹 잡힙니다	아던트뉴스	02.24	136	0
2448	"외나무다리로 들어가는 마을이 있다니"... 국내 유일 360년 폭 30cm 다리 건너는 무료 명소	아던트뉴스	02.23	150	0
2447	"CNN이 뽑은 '한국 최고 섬' 무려 1위입니다"... 모세의 기적처럼 하루 2번 열리는 바닷길 [8]	아던트뉴스	02.23	1634	8
2446	"락스가 필요 없습니다"... 겨울철 창틀 '이 한 방울' 부으니 검은 곰팡이 싹 사라집니다 [21]	아던트뉴스	02.20	3232	2
2445	"49억 투입됐는데 입장료 천 원이라고?"... 18년 만에 부활한 127m 바다 위 출렁다리 [3]	아던트뉴스	02.20	1592	2
2444	"한반도에서 유일한 곳이라니"... 58km가 전부 해안 절경인 무료 트레킹 명소 [3]	아던트뉴스	02.19	1247	4
2443	"한국인 70%가 '이렇게' 쓰는 법 몰랐다"… 비닐장갑 5가지 활용법 알면 삶의 질 확 올라갑니다	아던트뉴스	02.19	211	2
2442	"5분만에 정상 도착, 400만 명이 찾을만하네"... 설 연휴에 꼭 가야 할 겨울 트레킹 명소	아던트뉴스	02.13	162	1
2441	"코팅 벗겨진 프라이팬 버리지 마세요"…'이렇게' 10분만 투자하면 2년 더 씁니다 [31]	아던트뉴스	02.13	1964	0
2440	"52억 들였는데 무료개방이라니"... 호수 위에 248m 출렁다리 떠 있는 신규 트레킹 명소 [5]	아던트뉴스	02.12	1653	2
2439	"냉장고 얼룩 때문에 스트레스 받았는데"... '이 한방울' 발랐더니 새것처럼 변했습니다	아던트뉴스	02.12	165	0
2438	"경기 5악 중 최고라더니 진짜네"... 금강산에 견준다는 해발 629m 서울근교 트레킹 명소 [3]	아던트뉴스	02.11	1610	4
2437	"아파트 공사 중 5억 년 전 동굴이 발견됐다"... 도심 한복판에 숨은 1,510m 천연 석회암 동굴 [6]	아던트뉴스	02.11	1968	1
2436	"지하철역 1분 거리에 천연온천이라니?"... 지하 1,000m에서 솟은 18개 탕 즐기는 도심 명소 [8]	아던트뉴스	02.06	2059	4
2435	"깐양파, 냉장고에 그냥 넣지 마세요"… '이렇게' 보관하면 1달 내내 물러지지 않습니다 [2]	아던트뉴스	02.06	310	1
2434	"1박 45,000원으로 섬 휴양림 즐긴다고?"... 산·바다·편백숲 다 있는 겨울 힐링 코스 [1]	아던트뉴스	02.05	291	1
2433	"계란 다 먹고 판 버리지 마세요"... 이렇게 사용하면 무려 2만원 아낍니다 [43]	아던트뉴스	02.05	3097	5
2432	"고춧가루 '여기'에 보관했다면 당장 빼세요"... 곰팡이 독소 61% 급증합니다 [1]	아던트뉴스	02.04	1616	1
2431	"베이킹소다도 아니었다"... 껍질 있는 과일 세척, '이렇게'씻는 게 제일 좋은 방법입니다	아던트뉴스	02.04	205	1
2430	"노란 고무줄 버리지 말고 모아두세요"... 베테랑 주부들만 알던 살림 활용법 3가지 [1]	아던트뉴스	02.03	139	1
2429	"변기에 '이것' 한 주먹만 뿌려보세요"… 30분 뒤 물 내리면 세제보다 깨끗합니다 [22]	아던트뉴스	02.03	2005	7
2428	"설악산 안 가고 다들 여기 가요"... 10분 만에 해발 1,020m 오르는 겨울 케이블카 명소 [4]	아던트뉴스	02.02	1177	3
2427	"아까워도 지금 당장 버리세요"… 60대 되기 전 반드시 치워야 할 '이 물건들' 5가지 [1]	아던트뉴스	02.02	1344	1
2426	"태국 사원인 줄 알았는데 한국이라고?"... 평화의 상징으로 알려진 33m 반구형 이색 사찰 [9]	아던트뉴스	01.30	1444	3
2425	"세정제·락스 다 필요 없습니다"…세면대 배수구에 '이것' 부으면 악취와 막힘 동시 해결됩니다 [1]	아던트뉴스	01.30	2918	1