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사츠키 디너
오랜만에 신생 스시야 탐방 윤슬 출신 셰프님이 지난달 서초동에 열었는데 캐테 리뷰 33개가 전부 5점이라 찍먹해보기로깔끔하고 아늑한 실내에 7~8석 카운터 가게 예쁘다 하니 무리 좀 하셨다고 ㅋㅋ이날은 단골들이 도란도란 정겨운 분위기였음아베 사자나미 Tank.2는 칼피스 단맛과 요구르트 산미적당한 탄산에 쌀맛도 좋아 물처럼 술술 들어감요새 업장들에 꽤 풀렸다니 주문해봐도 좋을 듯시작은 따끈한 송화버섯 차완무시짙은 버섯향과 간간한 앙소스살짝 씹히는 은행도 맛나네 호시래기에 꼴뚜기 올렸는데 바다향 물씬폰즈 덕분에 상큼하게 넘어간다 안 비리고 신선해서 만족갯가재는 고소하니 갑각류 특유의 풍미살집 좋은 전복도 탱글탱글 은근한 곡향 역시 만족스러운데점다랑어 타다끼가 상당히 달고 맛있더라철분맛 좋고 아삭아삭 샬롯의 산미도 굳간에 버무린 쥐치는 기대 이상으로 넘 맛있네살도 실하고 온도도 서늘한데 참깨가 완전 킥실파도 향긋하니 전반적으로 재료가 좋은 느낌유자 듬뿍 갈아 올린 안키모 ㄷㄷ 얘가 베스트네제법 단단한데 씹으면 진한 꿀물처럼 녹는..훈연 단무지로 맛과 식감을 더한 점도 굳무 조림과 함께 나온 문어무가 문어의 다소 퍽퍽한 식감을 보완하면서 단맛도 한 겹 보태고.. 센스 있고 괜찮네 보리멸 튀김도 넘 맛있음 베스트 튀김옷은 아니어도 원물의 단맛이 최고역시 튀김이 한번 나와줘야 만족도가 오르는 듯 전복 다시는 슈퍼 해장국 ㅋㅋ 속이 쑥 내려감가루처럼 퍼진 미역도 달고 달달한 가리와 우엉 나오면서니기리 시작하면 첫 점 자연산 아지부터 대박.. 상큼하니 비싼 맛맛있다고 하니 맛있어야 하는 아지라고 ㅎㅎ피조개도 와작와작 신선하다 샤리는 작은 쌀알이 빳빳이 선 느낌나쁘지 않고아까미는 적당한 산미와 참기름처럼 고소한 지방와 오도로.. 이 정도면 대만족씹을수록 퍼지는 단맛과 산미셰프님 무리하신 거 아닌가 싶을 정도 찰진 무늬오징어도 굳유자향 넘 좋고금태도 맛나고 김도 고급이네한입에 꿀떡하면푸짐하게 올려준 단새우도 굿굿 복 시라코는 아래 깔린 표고조림이 재밌다 맛이 심심한 걸 못 참으시는 듯 ㅋㅋ미소도 캬.. 깊고 시원하이 직이네신나서 도쿠리로 시킨 하네야도 댕맛도리엄청 싱싱한 복숭아와 진한 장미향관리 잘된 생주는 무적인 듯 ㄷㄷ우니도 방구 없이 달고고봉초는 뭘 넣었는지 달고 짜고 감칠맛 터짐 사바 자체도 싱그러운 게 고급지네아나고도 개맛있음파운드케이크처럼 달고 빡빡한데안키모마끼 미친 거 아니냐신스야보다 맛나네 ㄷ 김도 맛있고새콤하고 짜릿한 전어도 취저기린 한 병 곁들여촉촉한 교꾸와앵콜 전어바닐라 아이스크림과 딸기로 코스 마무리아래 두쫀쿠 느낌으로 피스타치오 깔았다고 ㅎㅎ오픈 버프인지 몰라도 가본 1516 중에 젤 만족감 컸음조금씩 변주한 츠마미들도 좋았고 재료도 상급하이엔드 반 정도 가격에 이만한 만족감은 귀한 듯1월 콜프 중이라니 애주가 옴붕이들 참고하길
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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