초가산장 직영점은 진주시 가좌동 골목에 자리한 닭 요리 전문점이다. 외관은 이름처럼 전통 초가집을 연상시키고, 내부는 원목 가구와 따뜻한 조명으로 정겨운 분위기를 자아낸다. 매장은 규모가 넉넉해 가족 단위 손님부터 단체 회식까지 다양한 상황에 잘 어울리며, 늦은 새벽까지 영업해 야식 장소로도 자주 선택된다.

메뉴는 짚불구이, 닭 샤브샤브, 한방 백숙, 닭구이 정식 등 닭 요리를 중심으로 구성돼 있다. 특히 불향 가득한 짚불 요리와 따끈한 샤브샤브 정식이 대표 메뉴로 꼽히며, 신선한 재료와 정갈한 상차림 덕분에 지역민들에게 꾸준히 사랑받고 있다.

‘초가산장’ 대표 메뉴

짚불 구이는 짚불로 직접 익혀낸 닭고기와 돼지고기에 불향이 강하게 배어 있는 것이 특징이다. 겉은 노릇하게 구워져 바삭하고 속은 촉촉해 씹을수록 고소한 맛이 살아난다. 삼겹살과 닭고기 모두 짚불 특유의 향이 더해져 식사와 술안주로 모두 잘 어울린다.

‘불향이 강하고 풍미가 좋다’는 후기가 많다. 기름기가 적당히 빠져 담백하면서도 씹을수록 깊은 맛이 나는 점이 손님들에게 호평을 받고 있다. 쌈 채소와 곁들이면 조화가 좋아 든든한 한 끼가 된다는 반응도 이어진다.

닭 샤브샤브 정식은 닭고기를 얇게 썰어 끓는 육수에 살짝 익혀 먹는 방식이다. 신선한 채소와 버섯, 각종 곁들임이 함께 나오며 담백한 육수와 잘 어울린다. 닭고기의 부드러운 식감과 개운한 국물이 부담 없이 즐기기 좋다.

‘닭고기가 부드럽고 국물이 깔끔하다’는 후기가 많다. 야채와 함께 샤브샤브로 즐기면 건강한 한 끼라는 만족감이 크고, 따끈한 국물이 속을 편안하게 해준다.

‘초가산장’ 방문 고객들의 생생한 후기

‘백숙이 양이 많아 가족끼리 먹기 좋다’는 후기가 많다. 큼직한 닭과 넉넉한 국물 덕분에 여러 명이 함께 나눠 먹기 알맞고, 한약재 향이 은은해 보양식 느낌이 확실하다는 평가다.

‘짚불향이 진하다’는 의견도 많다. 바삭한 껍질과 촉촉한 속살 덕분에 술안주로도 인기 있으며, 고기 본연의 맛과 불향이 어울려 만족감이 크다는 반응이다.

‘늦은 새벽까지 영업해 든든하다’는 평도 자주 보인다. 공연이나 모임이 끝난 뒤에도 들를 수 있어 편리하고, 새벽까지 문이 열려 있어 지역 야식집으로도 자주 거론된다.

‘매장이 넓고 전통 분위기가 좋다’는 후기도 많다. 초가집을 닮은 독특한 인테리어가 식사 자리를 특별하게 만들어 주며, 가족 외식이나 단체 모임에서도 분위기를 살려준다는 말이 이어진다.

‘초가산장’ 방문 전 체크사항

상호명: 초가산장
주소: 경남 진주시 가좌안골길10번길 9 1층 102호
영업시간: 매일 10:30 ~ 06:00 (라스트오더 04:00)

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