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싱글벙글 요즘 한국인들 소비력 근황
3억 8000만원 벤틀리 신형, 국내서 초도물량 완판롤스로이스, 일본보다 한국에서 더 많이 팔았다! 활활 타는 수입차 시장, 메르세데스 마이바흐, 람보르기니 매장 확대 람보르기니, 이탈리아보다 한국에서 더 많이 팔았다! 페라리 고객, 점점 어려진다.. "40세 미만이 40%" 폭스바겐 전기차, 출시 2주만에 한국서 완판.. "가장 사랑받는 유럽 전기차" 한국서 무한질주하는 포르쉐, K에디션 특별판 출시.. 메르세데스 벤츠와 BMW, 점점 심해지는 수입차 시장 독점 에르메스, 한국서 잭팟.. 한국에서만 매출 1조원 육박 루이비통 최대 실적 달성.. 한국에서만 1조 7000억 이상 벌었다 경제불황속 한국에서 돈 쓸어담는 에루샤, 4.5조원 잭팟..비만치료제 위고비 단일 "분기' 매출, 한국 제약회사 전체 연매출 초월.. 노보 노디스크, 로슈, 노바티스, 아스트라제네카, 사노피 등 유럽 빅파마들의 세계 정복 가속화 반면 꿋꿋하게 빅테크들과 경쟁중인 삼성전자.. - dc official App
작성자 : ㅇㅇ고정닉
산지직송 홈마카세 13(씹스압) - 1
[시리즈] 산지직송 홈마카세 시리즈 · 산지직송 홈마카세(스압) · 산지직송 홈마카세 2탄 · 산지직송 홈마카세 3탄 외(씹스압) · 산지직송 홈마카세 3탄 외 - 2 · 산지직송 떡프모음 · 산지직송 홈마카세 4(씹스압) - 1 · 산지직송 홈마카세 4(씹스압) - 2 · 홈마카세 재료 공수하기 · 산지직송 홈마카세 5(씹스압) - 1 · 산지직송 홈마카세 5(씹스압) - 2 · 산지 원물 공수 후기(짧) · 산지직송 홈마카세 6(씹스압) · 홈마카세 원물 구하기 · 산지직송 홈마카세 7(씹스압) · 산지직송 붉바리 후기(씹스압) · 산지직송 어류 3종 후기(씹스압) - 1 · 산지직송 어류 3종 후기(씹스압) - 2 · 산지직송 원물 구하기 - 8(약간스압) · 산지직송 홈마카세 8(씹스압) - 1 · 산지직송 홈마카세 8(씹스압) - 2 · 산지직송 원물 구하기 9(씹스압) · 산지직송 홈마카세 9(씹스압) - 1 · 산지직송 홈마카세 9(씹스압) - 2 · 산지직송 홈마카세 9(씹스압) - 3 · 산지직송 홈마카세 10(씹스압) - 1 · 산지직송 홈마카세 10(씹스압) - 2 · 산지직송 홈마카세 10(씹스압) - 3 · 산지직송 원물 구하기 11(짧) · 산지직송 홈마카세 11(씹스압) - 1 · 산지직송 홈마카세 11(씹스압) - 2 · 산지직송 원물 구하기 12(스압) · 산지직송 홈마카세 12(씹스압) - 1 · 산지직송 홈마카세 12(씹스압) - 2 먼저 원물 종류들을 복습해보면 1.5kg 띠볼락과 활청어 5마리 자연산 멍게 2kg 초희귀템 활 노랑볼락 700g급짜리 하나 그리고 또 멍게 2kg 마지막으로 부산에서 날라온 아주 탐스러운 돼지금태 2마리 되시겠다 먼저 청어 일단 좀 별로인 2마리만 따로 빼놨음 얘네는 숙성이고 뭐고 빨리 먹는게 장땡이다 싶어서 잡아뜯기 신공 저 뼈들은 갈비뼈가 아니라 혈합육 가시 같은건데 저게 저렇게 길게 나있음 저거 말고도 위아래로 2줄 더 나있는데 그건 집게로 뽑아야함 말했듯이 겉으로 봤을 때 가장 안 좋은 2마리를 빼놓은거 그래서 기름도 없고 살 상태는 그렇게 좋지 않음 뭐 이런 것들도 다 쓸모가 있는 법이다 바로 청어회덮밥 동해 쪽 가면 내가 항상 추천하는 메뉴인데 이건 청어 가시도 뽑을 필요 없음 대충 포 떠서 대충 얇게 썰어낸 다음에 대충 야채 넣고 대충 비벼먹는 그 맛임 청어의 기름이 많은 경우 두세 마리만 들어가도 확 느끼한데 청어가 기름이 없으면 6마리까지도 혼자 컷 가능하다 노기름 활청어는 식감이 매우 탱글거리는데 이 맛에 먹는거 다만 얘는 택배로 받은거라 그런 식감은 없긴 하지만 암튼 청어회덮밥은 맛있다 가시가 걱정되는 옴붕이들은 이렇게 먹어보자 띠볼락 하루 됨 얘는 22년도 겨울 시즌부터 계속 먹어왔는데 이제 감을 좀 잡았음 초반에 수분을 잡아주는게 정말 중요하고(해동지로 대충 하면 그냥 푸석해짐) 아무것도 처리 안하고 회로 먹을꺼면 4일까지 그 후로는 다시마로 감칠맛을 잡아줘야함 이건 택배로 왔으니 이틀차다 항상 이 단계에서 긴장됨 기름이 얼마나 있을지 음 이거 전처리가 좀 아쉽긴 하네 처음에 이케지메 할 때 자리 잘못 잡으면 신경 구멍으로 와이어가 못 들어가고 주변에 출혈을 일으켜서 이렇게 되는거 어차피 저 앞 부분은 잘라내는 부위라 상관 없긴 하다 나중에 탕 끓일 때도 저 부분은 좀 파내줘야 하겠다 그나저나 기름은 어느새 좀 빠진 것 같음 얘가 특히 알이 좀 크게 박혀있어서 그런가 2주 전에 잡은 거는 완전 기름기 최고조였는데 아 피하지방층도 거의 빠졌네 물론 자연산은 개체차가 심하지만 이번엔 좀 빨리 시즌이 끝났다 24년도에는 4월 초까지도 좋았었는데 멍게는 손질이 매우 간단함 저 위에 + - 모양으로 입수공과 출수공이 있는데 그 부분 컷해주고 과일 과육 빼내듯이 손 넣어서 쑥 빼내주면 됨 자연산 멍게는 주의해야 할 점이 하나 있다 저기 중앙에 구불구불한 뭔가가 보이는데 저게 아마도 창자같은 거임 저 안에 뻘 같은게 잔뜩 차있어서 저걸 잘 빼줘야 한다 난 칼등으로 살살 긁어서 빼내거나 남아있는건 칼로 째서 빼냄 그리고 수산시장처럼 바닷물 한번 슥 뿌려주기만 하고 먹으면 향이 최고겠지만 위생상 불안하므로 소금물에 한 번 씻어주는게 좋다고 생각함 너무 빡빡 씻으면 향 다 날아가니까 적당히 헹궈주는 느낌 띠볼락 등살 띠볼락 뱃살과 지느러미 멍게 한 마리 자연산 멍게 진짜 개맛있음ㅋㅋㅋ 멍게만큼은 자연산 고집하는 이유가 있다 얘는 기름 빠져도 맛이 좋다 완전히 빠진 것도 아닌게 은은하게 남아있음 맛있는 생선은 살결부터 다르다 식감의 시각화 얜 종 패시브가 헬창임 맛있는 중뱃살 호두맛 기름 좀 느껴짐 띠볼락 먹어본 사람들은 다 이해하는 그 견과류 향 호두 이걸 나눠주면 정말 소중한 사람이라는 뜻 대뱃살이랑 꼬리살 식감이 아주 꼬득꼬득 멍게는 비빔밥도 해먹을 수 있다 식당에서는 거의 보이지도 않는 양으로 찌린내나는 멍게 한마리 주는데 우리 집은 다르다 400g 넘는 멍게 2마리가 들어간다 멍게 국물도 양념장에 넣었는데 좀 쓰네ㅋㅋㅋ 멍게 국물이 개체에 따라서 쓴맛이 있는게 있고 없는게 있는듯 띠볼락 내장 위가 진짜 맛있음 청어 좋은거 3마리 포 뜰 때 가운데를 좀 남겨놓고 쥐어뜯으면 이렇게 가시가 나옴 이건 역시 살이 좋네 얜 숙성할 가치가 있다 뭔가 전 세계 80%를 구축해야할 것 같은 느낌이 든다 소금 10분이었나 15분이었나 기억이 가물가물하네 해보니까 5~10분이 적당한 듯 숙성해서 기름이 엄청 올라왔는데 박피할 때 완전 손이 기름 범벅이었음ㅋㅋㅋ 시메한 청어는 처음이라 일단 식초에 10분 해봤음 해보니까 그냥 스아라이 정도로만 하는게 나을듯 식초에 헹구고 끝낸다는 느낌으로 시메하고 하루 보관한 다음에 먹기 직전에 껍질 벗겨낸거임 숙성된 띠볼락 이제는 다시마의 힘을 사용해야 한다 여긴 그나마 피해가 적음 볼락속 어종들 특징이 갈비뼈가 상당히 뱃가죽에 붙어있는 편임 뭐 꼽새돔속 어종들에 비하면 별 거 아니긴 하지만 갈라보니 은근 기름기 번들번들하고 살결이 끝내준다 이래봬도 1.5kg 사이즈라 껍질 아부리는 안 먹히고 박피하는게 좋음 히비끼는 kg 미만급 사이즈, 그것도 기름 많은 개체들에서 추천함 코부지메 30분 정도면 충분 하고 안하고 차이가 크다 완성 요건 뱃살 외 여러 부위들 청어 시메하고 하루 더 숙성함 수분 잘 잡히고 감칠맛도 올라서 아주 쫀득하고 맛남 기름기까지 챙긴 중뱃살 피하지방층 없는 띠볼락도 지느러미는 기름지다 먹을 때마다 호두호두거리는데 숙성이 되면 이 호두향이 본격적으로 올라옴 대망의 청어 이거 보관은 좀 신경썼기 때문에 비리진 않은데 멸치향이 너무 셈ㅋㅋㅋ 청어가 아니라 전어 먹는 느낌 기름기는 많아서 좋은데 아무래도 내 취향에는 시메 안 한게 낫다 그리고 오래 숙성할 어종은 아닌듯ㅋㅋㅋ 저 때가 잡은지 9일 지난 상태였음 다음 화에 계속...
작성자 : 금태충고정닉
후티어 전술이야기
허리케인 포격 Georg Bruchmüller 게오르그 브루흐뮐러 독일 제국 포병의 스페셜리스트 게오르그 브루흐뮐러 대령이 창시한 전술로 기존의 포격 방식과는 달랐다. 기존의 포격 방식은 공격 개시 며칠 전부터 압도적인 화력을 동원하여 쉴새없이 포격을 퍼부어 주로 적의 참호와 철조망 등 방어 진지를 최대한 파괴하는 것을 목표로 삼았다면 허리케인 포격은 달랐다. 공격 개시 5시간 이내에 집중적으로 준비 포격을 실시하는 것이다. 기존의 포격방식은 장기간의 준비 포격으로 자신의 공격 의도를 적에게 노출시켜 기습을 불가능하게 하였고, 무인 지대를 포탄 구덩이로 뒤덮어서 보병의 신속한 공격의 발목을 잡았기에 허리케인 포격은 짧고 굵게 포격하는 것이다. 게다가 타격부위도 통신선, 지휘본부,병력 집결지 등을 타격했다. 또한 포탄도 고폭탄, 연막탄, 화학탄등 다양한 탄을 섞어 사용하여 적의 후방을 집중 포격하여 적 진지를 대혼란에 빠뜨려 적의 저항 의지를 꺾는다. 즉 적이 정신을 못차리게 만드는것이다. 그리고 허리케인 포격으로 적이 혼란스러운 틈을 타 스톰트루퍼를 투입시킨다. 스톰트루퍼 돌격대는 기존에도 있었던 부대였다. 하지만 이들을 창설한 칼조브는 이 부대를 지휘하지도 못하고 이들은 원래 임무와는 다르게 일반병들과 같이 대프랑스 전선에 배치되어 협상군의 맹공에 절반의 가까운 병력이 별 활약도 없이 증발해버리고 만다. Willy Rohr 빌리 로어 대위 하지만 빌리 로어 대위에 의해 스톰트루퍼는 다시 부활하게 된다. 이 빌리 로어 대위의 말을 들어보면 스톰트루퍼의 목표를 알 수 있는데 "화력과 속도로 적을 제압한다." 그렇다 스톰트루퍼 즉 돌격대는 그 탄생부터 전선돌파라는 숙명을 가지고 태어난 것이다. 빌리 로어 대위는 일반 부대에서 능력있는 병사들(베테랑병사, 정예병사들)을 차출 후, 선발 선발된 병사들은 고강도의 체력 훈련을 받으며 마침내 새로운 돌격대 스톰트루퍼가 탄생하였다. 후티어 전술 Oskar Emil von Hutier 오스카 에밀 폰 후티어 독일의 장군 후티어는 이러한 허리케인 포격 전술과 돌격대 전술을 합치고 보완하여 이른바 후티어 전술을 만들었다. 그럼 후티어 전술의 전개를 보자 허리케인 포격으로 적을 혼란스럽게 만든다. 돌격대에는 보다 큰 재량권을 주어서 인접 부대와의 엄호 하에(이동탄막사격 등등) 은폐·엄폐물을 이용하여 적진으로 접근한 다음, 적의 방어 태세를 살펴서 강한 지점은 우회하고 약한 지점을 골라서 공격한다. 그리고 야포의 사거리를 넘어서 적 전선에 다다르면 이때부터 돌격대의 진가를 볼 수 있다. 앞서서 말한 빌리 로어는 "화력과 속도로 적을 제압한다" 라는 말에서 알 수 있듯이 돌격대에 당시 보병부대에서 보기힘든 화력을 주었는데, 대위가 지휘하는 돌격대대 인원 850명에게는 경기관총 24정, 중박격포 8문, 경박격포 8문, 화염방사기 8정, 경포 4문 외에도 다수의 중기관총과 기관단총, 총류탄등 다양하고 강력한 화기를 운용하였다. 그래서 돌격대들은 이러한 화력을 가지고 전선을 휘집어 놓고 다녔다. 그들은 전선을 공격하면서 끊임없이 전진, 또 전진해야 했고, 보급이나 증원을 위하여 멈춰서는 것은 용납되지 않았다. 그야말로 체력이 완전히 바닥나서 더 이상 움직일 수 없게 되었을 때에야, 그들 앞으로 새로운 부대가 임무 교대하여 진격 속도를 계속 유지하였던 것이다. 즉 기습의 효과를 최대한 이용하면서 강력한 화력으로 적의 방어선을 돌파하고 신속하게 후방으로 침투하여 적을 혼란시키고 사기를 떨어뜨려서 궤멸시킨다는 것이다. 전격전의 3대 요소인 기습(Surprise), 속도(Speed), 화력의 우세 (Superiority of Fire) 모두 갖추고 있었던 것이다. 이것이 후티어 전술의 알파이자 오메가이다. - dc official App
작성자 : 카다뮴고정닉
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