[요리대회] 크렘 브륄레❤ - 실시간 베스트 갤러리

[요리대회] 크렘 브륄레❤앱에서 작성

대삼미김소원

2021.06.24 13:40:02

조회 17293 추천 172 댓글 162

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달콤한 향기가 나며 crispy한 벽을 톡 두드려 깨먹는 그 프랑스 디저트. 파는 곳이 많지 않고 웬만해선 배달이나 테이크아웃도 어렵다. 오븐에 들어갔다 나온 그 용기 째로 서빙되어야 하기 때문.

그러니 집에서 만들어보자.

리다님도 노래 발매 후 처음 먹어봤다던 그 디저트

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시작!

먼저 재료

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생크림 200ml, 우유 100ml, 설탕 50g, 계란 4개, 바닐라 익스트랙 2작은술

먼저 말할 게, 이 레시피는 정석은 아님. 약간 간편화한 버전? 그래도 난이도가 대폭 쉬워지고 결과도 괜찮게 나오니 처음 하기는 아주 좋다고 생각해

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먼저 계란은 노른자만... 왜 다 터졌지?

그리고 설탕을 계량해서(스케일 없으면 3스푼)

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생크림, 우유 노른자에 다 넣고 섞기.

바닐라 익스트랙은 필수..........까지는..? 아니라고 하는데, 없으면 당연히 맛이 다름. 계란 비린맛이 느껴지기 때문에 있으면 꼭 넣을것. 2작은술정도. 넣으면 바닐라향이 확 퍼지면서 맛있어진다.

근본 레시피는 생크림을 살짝 끓인 것을 노른자에 붓고 저어주는게 있음. 커스타드를 만드는건데 온도 너무 높으면 계란이 익어버리고 이러는지라.. 어차피 가열할거 먼저 섞고 가열하자는 발상에서 나온 간편레시피임.. tmi

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아무튼 이렇게 섞은거를

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체에 걸러줌. 걸러진 덩어리들은 사진은 안찍었는데 많이 걸러지니까 꼭 해줘야 함

그담에 그릇에 담아서 오븐에 찌듯이 구우면 푸딩같은 뭔가가 나옴

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짠

잘 안보이는데, 트레이에 물 찰랑찰랑하게 넣고 찌듯이 구움

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이걸 그냥 먹어도 맛있지만, 포인트는

크렘브륄레 가사처럼 톡 두드려 먹는 설탕을 녹인 벽.

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짠

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???

쫄지말고 토치 불을 직접 설탕에 노출시켜야 저런 색이 나옴

그럼 이제 과일을.. 인별짤에서 보이는건 블루베리랑 라즈베리 같은데.. 블루베리가 내 기억엔 냉장고에 있어서 재료살때 안 샀음.

근데 냉장고 보니까 없네.

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대신 크렌베리랑 스트로베리가 있길래 뜯어옴

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톡 두드려 먹는 설탕 벽 아래 계란 푸딩.

크렘 브륄레입니다.

맛있습니다. 근데 밤에 먹으면 안될거같아요

[요 올린다고 만들어서는 야밤에 이걸 톡톡 깨먹으면서 글쓰는중

출처: 걸그룹 여자친구 갤러리 [원본 보기]

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