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느림의 미학, 이타루 디너 후기앱에서 작성

샤리는내운명하셨습니다갤로그로 이동합니다. 2021.09.25 16:10:01
조회 34599 추천 179 댓글 430

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느림의 미학.

맛도 맛이지만 일단 술이 취할래야 취할수가 없는 속도로 츠마미, 니기리가 나오는데 혼자 방문한 옴붕이가 술도 안시키고 디너를 먹는다면 조금은 지루한 식사가 될 수도 있을 것 같습니다.

하지만 사케를 한 병 깐다고 가정한다면 이타루만큼 맛있고 느긋하게 오마카세를 즐길 수 있는 스시야는 찾기 힘들 것 같네요.

그리고 이토, 코테이 계열 샤리를 좋아하는데 여러 후기 글을 접했을때 이타루는 강한 샤리를 추구하는 업장은 아닌 것 같아서 큰 기대 안하고 방문했는데 응?? 이건 뭘까요?? 생각보다 훨씬 간도 세고 초도 센 업장이었습니다.

그동안 샤리가 어떻게 나왔는지는 모르겠습니다만 오늘 기준, 코테이만큼 자극적인 맛이었으며 츠마미와 니기리의 맛이 딱 선을 넘지 않으면서 기분 좋은 쨍한 맛을 선사했습니다.

또한 김주백 셰프님의 접객은 조용하면서 핵심적인 부분은 투머치하게 설명해주셨기에 불만은 없었으며 오히려 적당히 선을 두는 접객 스타일 덕분에 느긋하게 술과 음식을 즐길 수 있었습니다.

그리고 서버분의 케어 또한 전체적으로 훌륭했는데 업장에 도착했을때 자리 배치 관련해서 안내를 해주지 않아서 혼자서 1분정도 멀뚱멀뚱 서있었다는 것이 오늘의 유일한 흠이었습니다.

마지막으로 오늘 이타루를 방문하면서 온정, 코테이, 이타루 총 3대 옴갤픽 미들급 스시야를 모두 경험했는데 개인 취향 기준으로 샤리는 코테이, 원물은 온정, 밸런스는 이타루의 손을 들어주고 싶습니다.

스시야 각자의 개성과 차별성이 있기에 저는 돌아가면서 골고루 방문 할 예정이며 이타루 또한 고민하지 않고 10월 예약을 잡고 나왔습니다.

그리고 연휴 이후 재료 확보가 힘들었다는 셰프님 말씀에 따라서 예약시 미리 요청 드린 추차는 정중하게 거절당했으며 니기리 시작전 따로 요청해서 샤리를 상당히 늘렸음에도 제 기준 간에 기별조차 안갔으며 텀이 길다보니 너무 배고파서 와사비를 안주 삼아 사케를 먹었습니다.... ㅜㅜ

집 도착해서 씻고 라면 3개 끓여서 먹을겁니다...
진짜 양이 너무 적었어요 ㅜㅜ

이상 후기 마칠게요!

- dc official App


출처: 오마카세 갤러리 [원본 보기]

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