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건갤요리사) 자쿠 - 라이스를 만들어 보자

Republe갤로그로 이동합니다. 2024.10.13 20:45:02
조회 12280 추천 97 댓글 50


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건붕이들 반갑다!


나른한 주말 프라질에 지친 건붕이들의 굶주린 배를 채워줄 요리를 만들어 볼꺼다!

(글 쓰기 시작한건 점심때인데 디시 오류때문에 글 4번 날라가서 시발 지금 올라감)


메인 쉐프는 나 3스타 병영 식당 출신 김 건붕이고 


수쉐프는 우리들의 든든한 샤아 자쿠가 함께한다!


조리과정을 다 담고 있어서 스압이 있고 글을 뒤지게 못써서 가독성이 떨어지는점 양해바란다...






그래서 오늘 만들어볼 요리가 뭐냐


바로 오므라이스다


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프랑스식 요리인 오믈렛 안에 밥이 들어가서 오므라이스라 부르며


포슬포슬한 계란 옷 안에 새콤한 캐첩 소스, 여기에 치즈나 소시지가 더해지면 진짜 맛있는 내가 가장 좋아하는 음식 중 하나다


이게 일본에서 들어오고 대중화 되어서 일본에서 만들어 진줄아는데 사실 미국에서 만들어진 요리다


어렵다면 어렵고 쉽다면 쉬운 음식인데


나는 야메요리만 해서 건붕이 아무나 봐도 쉽게 만들 수 있는 방법으로 만들꺼다


그럼 바로 본론으로 넘어가보자


준비




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먼저 오믈렛에 들어갈 '라이스' 부분인 볶음밥을 만들어보자


재료는 별거없이 누구 집에나 다 있는 재료들이다


파, 양파, 당근, 소시지, 굴소스, 캐첩으로 


원래 베이컨 써도 되는건데


나는 밥 중간중간 뽀독뽀독하게 씹히는 쏘시지 식감이 좋아서 그냥 소시지 쓰겠다


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내가 하는 요리는 대부분 파기름으로 시작하니깐 파 기름 내게 파부터 썰어주자


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그리고 양파도 다이스로 다져줄껀데 


이때 꿀팁 하나 주자면 사진처럼 저렇게 칼집 한번 내주고


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수직으로 썰어주면 바로 다져져서 편하다


따봉


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둘다 기름에 넣고 약, 중불로 은은하게 볶아준다


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어느정도 지났다 싶으면 당근도 다져서 넣어주는데


이때 심지 부분은 따로 빼서 남겨주자


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혼자서 지지고 볶고 썰고 하느라 힘들었는데


우리의 든든한 수 쉐프 샤아 자쿠가 선뜻 나서서 히트호크로 다지는걸 도와주겠다 했다




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!+!+!+! 와바라잇 !+!+!+!


.


.


.



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...

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도와주겠다는 취지는 좋았으나...


너무 신난 나머지 히트호크의 발열기능을 끄는걸 까먹고 썰어버려서 단면적을 홀랑 태워먹고 말았다..

못구움


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하지만 쉴새없이 움직여야 하는 주방에서


샤아 자쿠를 혼내고 있을 시간은 없다


빠르게 다진 소시지를 넣고 타지않게 잘 섞어주자

2 



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대충 노릇노릇하게 되었으면


밥을넣고 고슬고슬하게 볶아주자


집에 밥이 있으면 그걸 쓰면 되는데 우리집 밥은 좀 진 밥이여서 그냥 햇반 3개 까다 넣었다


이때 주걱으로 눌러서 섞으면 밥이 떡지고 뭉치기 때문에


날을 세우듯이? 해서 도도도 두드려가면서 볶아줘야한다


세웠어


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어느정도 볶아졌으면 캐첩, 굴 소스 넣어주고 비벼주자


비비비


너무 많이 넣어주지는 말자 그러면 애써 고슬고슬하게 볶은게 다시 떡질수가 있다


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대충 색이 이렇게 이쁘게 나오면 밥부분은 완성이다


꼭 밥이 뭉치지않고 소스들이 골고루 섞인걸 확인하자


안그러면 어딘 싱겁고 어딘 짜고 어딘 떡진 개환장 난리부르스를 경험할 수 있다


으잉?


그럼 바로 다음 파트로 넘어가자


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계란 부분은 진짜 별거 없는데


그냥 풀어서


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지단 비스무리하게 구워주면 된다


뭐 갈라서 퍼지는 오믈렛? 회오리 오믈렛? 


그런거 해 먹을거면 그냥 밖에 나가서 사먹는게 훨 났다...


알려줘도 건붕이들은 못할거 같고...









사실 내가 할줄 모름...

딥빡


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계란도 다 익었으면 


위에 접시를 대고 180도 휙 돌려서 엎어주자


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엎ㅇ...



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이쁘게 엎어주자...


7


이러면 우선 계란까지 끝이다


사실 그냥 이대로 얹어 먹으면 끝인데


아까 볶음밥할때 간을 심심하게 해서 같이 얹어 먹을 소스도 만들어주자



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소스 재료도 누구 집에나 있는 것들이다


사실 우스터 소스를 써야하는데


그거 사뒀다 또 뭐 해먹을거도 아니고 그냥 돈까스 소스 하나 사다가 써먹기로 했다


그리고 진간장 국간장 다 같은거겠지하고 국간장 넣기도하는데


엄연히 다른거니깐 그냥 진간장 쓰는게 훨 났다



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근데 이게 재료만 간단해서 그렇지 만드는게 좀 지랄맞은게 


프랑스, 이탈리아 요리의 기본이 되는 '루'를 만들어 야 하는데


이게 좀 어렵다


대충 밀가루를 버터에 볶은거라 보면 되는건데 


채에 걸러주기 귀찮아서 그냥 넣어주겠다


4


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이때 약불에서 뭉근하게 끓여? 줘야하는데


이거 때문에 어려운거다


히히 강불에서 하면 금방 하겠지? 하고 건숭이식 마인드로 강불에 올렸다가


그날 얹어먹는게 소스가 아닌 숯검댕이가 될 수 있으니 꼭 약불에다 하자


대충 카라멜색 비스무리하게 색이 나면 되는데


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그러면 물, 캐첩, 간장을 넣고 섞어주는데


이때 설렁설렁 섞으면 밀가루가 뭉치니깐 조심해야한다

2



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설탕도 넣어가면서 간좀 맞춰주고


대충 새콤달콤하기만 하면되는데


너가 먹을꺼니깐 너가 좋아하는 맛이면 된다


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보면서 눈치챈 건붕이도 있을꺼지만 


채에 안 거른 것도 있고 사진 찍으면서 하니깐


섞는게 부족해서 밀가루가 떡지고 말았다...


6


먹을때는 떡진 부분만 거르면 상관없으니깐 그냥 먹을껀데


그래도 따라할 건붕이는 조심하도록 하자...





아무튼 소스까지 만들었으면 다 만들었으니깐


바로 플레이팅하고 먹어보자

21


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요로코롬 밥그릇에 담아주고


너무 누르면 떡지니깐 톡톡 모양만 잡아주자


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계란위에 올려주자


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삐죽 튀어나온 주둥이도 한스푼 올려서 모양 잡아주고 


김으로 모노아이 부분도 데코해주자


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그리고 아까 잘랐던 소시지의 꼬투리로 모노아이를


다른 몸통을 구워서 동력선을 표현해주고


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아까 남겨놨던 당근 심지를 잘라다?


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꼽아주면?????



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지온의 혼의 담긴 자쿠 라이스 완성! 


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자! 그럼 한번 잡숴보시죠!

가즈아


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음.. 그럼 어디 한번...


준비

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28

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음...


쌀알 하나하나 고슬하게 코팅되어 있고 새콤하게 올라오는 캐첩의 맛과


너무 과하지 않게 잡아주는 굴소스의 감칠맛... 


중간중간 톡톡 터지는 소시지의 식감과 이를 안아주는 포슬포슬한 계란 까지...


참나


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?? 그냥 오므라이스인데요?


메이킹


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에이 지랄마시고 한번더 드셔보세요

22


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아니.. 그냥 오므라이..


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ㅋ..컥..켁..!!! 


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샤아..너이새끼..음식에... 무슨... 짓을...



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꿱...
















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맛은 내나 오므라이스 그맛임


처음에 소스가 떡져서 좆된줄 알았지만 덩어리만 졌고 그냥 풀어지는게


오히려 밥이 시간이 지나서 좀 떡졌었는데 이걸 풀어주는 역할을 해서 좋았음


계란도 한면이 반숙으로 눅진하게 부쳐져서 잘 구워졌더라


개꿀맛






긴글 봐줘서 고맙고 마무리를 어떻게 해야 할지 몰라서 얼렁뚱땅 한 감이 없지않아 좀 있네


건붕이들도 한번 해먹어보길 바래 


온김에 다른 요리글도 보고가!







출처: 건담 갤러리 [원본 보기]

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