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성장하는 다찌 쌍문 '스시모토' 후기 !!(스압)앱에서 작성

옴라클갤로그로 이동합니다. 2021.10.25 07:10:01
조회 14487 추천 60 댓글 132

강북 최북단쪽에 있는 얼마안되는 오마카세 스시모토

이거 귀하거든요... 일단 하나하나 맛을 기억할정도로 섬세하질 못해서 ㅜ 사진부터

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단호박죽 직접 만드신듯???

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참돔 굳굳

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잿방어

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딱봐도 삼치

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농어 농어회에 소주한잔 땡김

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즈케한 가다랭이

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전복+내장소스 샤리 한덩이 달라하면 주심 단..

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첫점은 농어

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생선 이름이 기억이 안남 ㅠ 처음 먹어보는 거였는데 기름기가 많았던 기억 신기했음

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잿방어

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참돔이 잿방어 다음 순서에 근데 괜찮았음 맛이 좋아서 그런가

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금태 작긴 했지만 나올게 다나옴 진짜 !!

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전갱이였던더갘은제

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참뱃

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참등

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까먹음 한번 튀기시고 절이셨다고 들음

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단새우 3개 맛

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아나고 생각보다 안퍽퍽하고 괜찮았던거 보면 정성을 쏟으신듯

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무슨튀김인지 까먹음

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말도안되게 큰 후토마끼

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면식사 -레몬 올라갔고 면 보면 특이함 꽤 괜찮았음

총 22장 ㅇㅇ..  양은 무조건 충분함 + 패션후루츠 샤벳 맛있음

사진은 코스 순서대로구 셰프님 판단 하에 참돔을 중간으로 옮기신듯 ??

리뷰를 좀 자세히 쓰고싶은 업장

먼저 쫌 아쉬웠던 점은 샤리가 아직 자리잡지 못한 느낌이었음 밥 온도감이 살짝 아쉬웠고 그래서인지 너무 꼬들하게 느껴짐 ㅠ.. 쥠새는 이뻣음
농어.. 는 초밥으로 쓰기 쉽지 않은 생선인건가 ㅠ
테부끼 안주셨던 부분도 좀 아쉬움

좋았던점은 생각보다 네타 퀄 괜찮았음 무맛 흰살이나 비린내 생선이 없던거만 해도 대만족 참돔 꽤 괜찮았음

되게 특이했던 점은 셰프님이 지향하시는 방향이 지금까지 갔던 곳들과는 많이 달랐던 느낌
여기 셰프님은 캐치테이블 예약도 일부로 안하시고 소통이나 이런거 중요하게 생각하심 동네 단골 업장장사라고 말씀하기도 하시구.. 옴붕이들 혼밥이랑은 안맞을수도 있음
접객이 진짜 좋으신게 하나라두 더 알려주려 하시구
네타 내주시는 거나 이런거 보면 오마카세 전환하신게 정말 좋은 생선 맛있게 제공하고 싶으셔서 한 건가 싶음 !!

아마 매니저분이랑 두분이서 운영하시는 것 같은데 런2 디2 구성이 좀 힘드실수도 있음 ㅎㅎㅋㅋㅋ 그런데 시간이 지날수록 발전하는게 기대되는 업장이고 또 한번 가서 얼마나 변했는지 보고싶은 업장임

리뷰 끗!

- dc official App


출처: 오마카세 갤러리 [원본 보기]

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