스압) 부산 햄팡 못가서 만들었다! 토머리조또

스압) 부산 햄팡 못가서 만들었다! 토머리조또앱에서 작성

딕인어박스

2025.02.15 07:40:02

조회 12372 추천 67 댓글 46

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바로 시작한다

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재료는 풀드포크 돈마호크 리조또쌀 토마토소스 오징어 양송이버섯 양파 사워크림 살사 할라피뇨(대신 고추장아찌) 또띠아 옥수수 버터 레지아노치즈

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먼저 양파와 양송이를 찹해준다

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오징어는 사진에선 링 형태 인데 마트에 손질된거 밖에 없어서 길쭉하게 자르고 킥으로 칼집을 내준다

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그러면 리조또 만들기 시작! 팬에 버터를 녹이고 마늘을 볶는다

(난 깜빡하고 같이 넣어버렸다) 마늘이 초록색인건 대충 “토머리니까”라고 생각해주길 바란다

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그다음에 찹해둔 양파와 버섯을 넣고 볶는다

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쌀넣고 볶볶

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쌀이 열을 받았다싶으면 육수를 넣어야 하는데 육수가 없어서 뜨거운 물에 미원과 소금을 타서 넣었다

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리조또는 존내 오래걸리니까 돈마호크를 굽기로 하자 소금,후추 뿌리고 칼집을 그어준다(비계에도 칼집넣고 소금,후추)

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이따가 보자

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낮은 온도에서 리버스시어링(그리고 풀드포크도 물에 중탕해주자)

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쌀이 어느 정도 익었다싶으면 토마토소스를 넣는다

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다 익었으면 버터넣고 치즈를 갈갈갈갈

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만테까레도 해주면 끝

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이 아니라 오징어를 깜빡했다 오징어 넣고 볶아준다

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다른건 다 됐는데 돈마호크는 시간이 좀 걸려서 중간에 꺼냈고 그냥 팬프라잉

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비계도 제대로 지져준다

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레스팅(밑에 옥수수는 신경쓰지마)

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그 사이에 풀드포크 다 뜯어서

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바베큐소스에 비벼준다

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그리고 세팅하면 토머리조또 완성!

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일단 햄팡 토머리조또를 안먹어 봐서 비교는 못하지만 진짜 졸라 맛있었다 리조또에 오징어를 늦게 넣었는데 오히려 그게 신의 한수로 오징어가 졸라게 부들부들했다

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그리고 다 먹고도 이정도나 남았다

다음에는 올가 봉골레 술찜이다

- dc official App

출처: 로보토미 코퍼레이션 갤러리 [원본 보기]

고정닉 50

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