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인생 첫 노량진앱에서 작성

97nam

2025.05.20 00:05:02

조회 26996 추천 73 댓글 101

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아는 형들이랑 니혼슈 먹을 약속 잡혀서 노량진 갔다옴

처음이라 뭣도 모르고 걍 따라다님서 사왔는데, 선어는 상태가 좋은건 박스로밖에 안 팔고 좀 맛 가기 시작하면 조금씩 파는 느낌이 강한듯?

나처럼 잘 모르면 그냥 활어 사는게 맞는거같음

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시마아지, 벤자리, 옥두어, 쏨, 청어, 학꽁치, 전복 사왔음

시마아지 말고는 전부 선어고 대부분 아슬아슬하게 날로 먹을 수 있거나, 그냥 익혀야 되는 수준인듯

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1.7키로짜리 시마아지

내장지방 미친거같음ㅋㅋ

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사이즈 괜찮은 자연산 전복

죽어가는 것들이라 가격은 쌌는데 맛 진짜 괜찮았음

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다시마 청주 베이스에 간장이랑 자라메 살짝 넣고 4시간정도 중탕했다가 식힌 다음에, 먹기전에 다시 데워먹음

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벤자리 기름 ㅆㅆㅅㅌㅊ 선도 ㅎㅌㅊ

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쏨

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서덜은 시모후리 한 다음에 구워서 육수냈음

나중에 옥돔 튀겨서 올린 국밥 해먹을랬는데 배불러서 안먹음ㅋㅋ

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마트에 파는 가리는 양이 너무 많길래 직접 만들었고

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청어는 까보니까 두마리 빼고는 날로먹기엔 무리라 난반즈케 만듬

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그나마 상태가 괜찮았던 청어

소금 뿌려서 수분 빼고 식초에 씻어서 준비해뒀음

선도만 좋으면 ㅈㄴ 맛있겠는데 그런것들은 박스로밖에 안 파니까 못 사서 슬펐다

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시마아지

첨 손질해봤는데 왜 시마아지 많이 찾는지 알꺼같음, 손질도 쉽고 맛도 보장되는 좋은 생선인듯

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벤자리는 네타도 썰고

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아부리도 함

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청어랑 시마아지로 이소베마끼 말고

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옥두어는 콘부지메 해뒀다가 비늘에 물 좀 뿌리고

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우로코야끼 해서 230도 오븐에 7분정도 더 구웠음

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소스는 사바용이랑 서덜육수 베이로 만든 앙소스

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안주들 담고

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회 썰고

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전복까지 해서 츠마미 준비 완료

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야-스

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스타트는 아라마사 어-스

배랑 감같은 과일향에 부드러운 단맛 베이스에 산미가 주는 포인트가 좋은 술

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시마아지는 사각사각하고 벤자리는 다 풀어지는 식감에 겁나 기름짐ㅋㅋ

시마아지 생각보다 두껍게 써는게 더 맛있을꺼 같았음

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확실히 자연산 전복이 맛있는듯? 향이 훨씬 진한거같음

4시간 가까이 조리했는데 생각보다 탱글거려서 좀 놀람

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앙소스 간이 좀 진해서 아쉬웠지만 옥두어는 맛있었음

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두번째 술은 카치코마

은은한 박과채소의 산뜻한 향에 깔끔한 쌀맛이랑 알콜터치가 좋은 카라쿠치였음

츠마미들 보다는 스시랑 먹거나, 자연스러운 단맛이 강한 갑각류랑 잘 맞을꺼 같은 술이었음

두번째 술 나왔으니까 니기리 on

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학꽁치, 청어, 벤자리 아부리, 벤자리, 시마아지임

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샤리는 왼쪽은 쿠로즈랑 현미식초 섞은거고, 오른쪽은 코하쿠

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짠!

처음 니기리 만들때부터 타테가에시 영상보고 따라 했었어서, 어지간해서 타테가에시가 편한거같음

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니기리 완성

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개인적으론 청어가 제일 맛있었고, 샤리랑 붙이니까 학꽁치가 의외로 괜찮았음

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스시랑 같이 슬쩍 보이던 3번째 술은 하나아비

강한 파인애플향에 맛도 파인애플ㅋㅋ 농향 백주 좋아하는 사람이면 다 좋아할듯

하나아비 마시니까 백주 생각나서

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쏨뱅이랑 아스파라거스 써서 후추볶음 만듬

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하나아비도 다 마셨으니까 마무리로 아드벡 마시고 끝

형들 술로 해-피 하게 잘 먹고 마신듯

노량진 재밌던데 시마아지는 돈값은 확실히 하는거같고, 벤자리는 기름 장난 아니니까 4자쯤 되는 활어 있으면 진짜 사먹어볼만 한거같음

재밌었따

출처: 오마카세 갤러리 [원본 보기]

고정닉 12

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