송어 만원짜리 배달 됩니까?

수산물학살자 · 2025.05.21 23:16:02

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숭어 말고 송어요

은근히 댓글에 숭어 송어 헷갈리는 분들이 많더라

특히 슈베르트의 숭어는 존나 웃었다ㅋㅋ

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헷갈려하는 사람들도 많아서 말 나온김에 송어도 다뤄보려 한다

사실 이렇게 쉽게 말할건 아니다

송어 <<< 유럽, 미국, 일본, 한국으로 이어지는 분류학이 개지랄판이 나서 학술적인 이야기를 시작하면 거의 논문을 써야 하는 수준이기 때문이다.

일단은 최대한 간단히 설명해보겠다.

1.

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임마는 연어다.

여러분이 평소 먹는 그 연어 말이다.

근데 사실 얜 연어가 아니다

엥뭔개소린가요? 송어얘기하다말고웬연어임?

일단 들어봐라

님들이 먹는 건 대서양연어 중 아틀랜틱이라는 종이고

2.

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백연어라고 부르는 이게, 진짜 고유명사 연어의 주인이다

한국엔 얘랑 시마연어밖에 없었음

하지만 지금은 대서양연어를 그냥 연어라고 부르지?

연어 = 연어목 연어과 친구들을 부르는 말인데, 제일 많이 부르는게 제일 많이 먹는 대서양연어라 그게 연어의 대명사가 된거다.

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이게... 예전에 양양송이연어축제 초밥 퀄이라고 올라온 사진이 있었음

https://m.dcinside.com/board/dcbest/269829

https://m.fmkorea.com/best/7536221420

당시엔 크게 논란이 안됐는데

저 연어가 창난 이유가 바로 대서양연어가 아니라 다른 연어를 써서 그럴 가능성이 높음

한국에서 잡힌거면 태평양연어일테고 그중 뭔진 모르겠는데

산란하려고 올라오는 애들 회뜨면 딱 저렇게 될거같더라 ㅇㅇ

하여튼, 말이 길었다만

3.

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그리고 이게 드디어 송어다

연어목 연어과다 얘도

엥???? 연어목 연어과먼 송어도 연어임?

맞다. 그래서 임마를 체리연어 시마연어라고도 부른다.

아까 말한 시마연어???

ㅇㅇ맞다

위에 저 초밥 정체가 얘일지도 모름

참고로 송어는 어느 정도 자라면

바다로 나갈지 = 강해형

민물에 남을지 = 육봉형(좆아님)

을 정하는데

바다로 정하면 위에 나온 저 시마연어 체리연어 송어(강해형)이라 불리는 놈이 되는 거고

4.

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바다를 안 나가면

소위 산천어라고 부르는 저런 작은 아종이 된다

그니까 서로 종은 같은거임

환경에 따라 다르게 자랄뿐

그런데 여러분이 먹은 송어는 저것들이 아니다!

5.

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무지개송어

이게 바로, 흔히 송어회 먹었다고 하면 먹는 송어다

민물회 송어, 국산 송어를 먹었다면 이놈일 가능성이 매우 높다

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특징은? 연어랑 비슷한 듯하지만 기름기가 적다

송어 특유의 맛이 있는데 난 별로.... 그래서 콩가루에 찍어먹나 보다

솔직히 그렇게 나쁘진 않은데 굳이 먹어야하나? 싶은맛이긴 함

그래도 누가 사주면 잘 먹는다.

그리고... 저 송어는 육봉형이다.

즉, 바다로 나가는 강해형이 있겠지?

6.

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(금태햄 사진 펌)

강해형 무지개송어다

그리고 강해형 무지개송어엔 닉네임이 붙음

모바일 게임으로 치면 이격 같은 거임

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라플란드

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라플란드 더 데카덴차처럼

무지개송어

무지개송어 더 스틸헤드임

그냥 스틸헤드라고도 함

보통 일산양식이 들어옴

임마는 자주 먹어봄

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(또 그분꺼 사진 쌀먹함)

보면 알겠지만 존나 기름지다(일본산 기준)

개체차가 있긴하지만 연어보다 기름진 개체도 있음

맛은 모르는사람한테 먹이면 연어라고 할만한 맛?

근데... 난 안 좋은 기름맛이라고 표현하는데 그게 되게 심하게 나더라

산패해서 나는게 아니라 기름맛 자체의 계열이 약간 역한느낌?

내가 그런거에 약한데 이게 내가 먹어본 생선중 그게 제일 심했음

양식 생선 먹다보면 사료맛이라고 하는게 있는데 그것도 엄청 심하게 났고

내가 한 세번 연속으로 이걸 먹은적이 있는데, 호불호가 무지하게 갈리더라

나는 불호

누가 사줘도 안먹음

아, 국산 스틸헤드도 있긴한데

일산 스틸헤드랑(5번) 한국 무지개송어(6번)의 중간정도임

전반적인 사이즈가 작아서 그럼

난 이것도 별로?

뭔가 불쾌한 골짜기 느낌임

7.

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Q. 그럼 산천어축제에 나오는 산천어는 4번에서 말한 놈인가요?

아니다. 전부 다 양식이고 교잡임.

근데 산천어 자체가 아종이 존나많고 잘 섞여서 어쩔 수 없지 않나 싶다

자연산 산천어 낚아서 분석해봤더니 산천어 + 홍점산천어 + 무지개송어 섞여있고 그럼

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그래서 양식 산천어 맛은?

기억안남

진짜 기억안남

아가때 아빠 손잡고 가서 먹긴했는데 그이후로 먹어본적이 없음

생각나는 사람 있으면 댓글좀

출처: 싱글벙글 지구촌 갤러리 [원본 보기]

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