디시인사이드 갤러리

갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리

갤러리 본문 영역

(약스압)객관적인 척 하는 주관적인 바리스타의 자세 1부모바일에서 작성

에쏘(223.38) 2022.01.21 22:05:01
조회 24585 추천 235 댓글 225

아래에 요약 있음
커피업에 종사하면서 여기 커피갤에 글 처음 써본다.
난 커피 경력은 절대적으로 치면 많지만 상대적으론 적은 편이라 아직 다른 훌륭한 커피인들에 비해 배워야 할 것이 많고 부족하다고 생각한다.
또한 매장 경력은 ㅋㄹㄴ로 인해 매우 적은 편이다.
하지만 지금은 커피 일 시작한지 1개월만에 헤드바리스타에 매니저 직함 달고 월급 달달하게 받아가며 일하고 있다.
바리스타 수입이 워낙 짠 편이라 나 정도면 충분히 많이 받는다고 느낀다.
그런데 바리스타 단톡방에 이런 대화가 오고 가더라.

"다 마시고 테이블 위에 놓고 가는 손님들 짜증나더라"
"나는 손님 주문받고 메뉴 나가는 기계처럼 일할 것이다"

그 단톡방엔 나보다 더 경력 많고 더 기술 좋은 바리스타들이 널리고 널렸다.
그래서 말을 아끼거나 늘 배우는 자세로 대화를 하곤 한다.
그런 곳에서 손님에 대한 불평, 불만이 가득하고
직장에 대한 애정, 직업 정신이 하나도 보이지 않았던 것이다.
바리스타는 커피머신 오퍼레이터가 아니다.
안그래도 돈도 못 버는 직업인데 굳이 스트레스 받아가며 일 할 필요가 있을까?
카페의 의의, 바리스타의 의의에 대해 정확히 짚고 업무를 했으면 좋겠다. 엄한 손님 기분나쁘게 만들지 말고.

프로페셔널 종합 커피인이 되고싶은 나에게 이 상황은 선을 넘는 태도였다.
보는 내내 답답해서 한 마디 하려다가 여기다가 익명으로 올려본다.

카페는 사람을 위한 공간이지 커피를 위한 공간이 아니다.
커피를 위한다면 카페에서 일하지 말고 홈커페를 차리던가 커피연구실에 취직해라.
모든 사람을 좋아하고 포용하고 사랑해라 라는 말이 아니다.
내가 정성스레 만든 한 잔을 돈 주고 마셔주는 사람에게 감사하라는 말이다.
손님을 ㅈ으로 보지 마라. 그들은 내 음료를 마셔보고 싶어서, 혹은 내가 관리한 매장 환경에 머물고 싶어서 온 고마운 사람들이다.

그들의 취향을 존중하고 원하는 옵션이나 기타 요구사항이 있다면 최대한 조치해서 머물고 마시는 환경을 개선해주고 과한 요구가 있다면 정중하고 조심하게 "나는 그 요구를 전적으로 반영해주고 싶지만 그러지 못해 안타까워서 눈물이 나올 지경이다"라는 느낌으로 거절하여 "비록 거절하지만 이 사람은 나를 정말 생각해 주는 바리스타다"라는 생각을 심어줘라.

바리스타 일을 함에 있어서 원칙을 말해줄테니 본인이 위의 모 바리스타처럼 생각하고 일한다면 머릿속에 박아넣어라.

1. 머리부터 발 끝까지 단정하고 청결히 유지해라.
2. 내 능력, 식재료와 제조환경의 범주 안에서 최선의 음료를 만들어라.
3. 고객을 응대할 땐 또래에겐 친구, 어르신에겐 아들딸, 어린 학생에겐 형누나처럼 친근하게 응대하고 소통해라.
4. 매장 관리(청결관리, 식재보관 및 관리, 분위기 조성 등)를 철저히 해라.

못하겠으면 당신은 바리스타 일이 맞지 않으니 때려쳐라.
커피 100잔 맛있게 만들어도 인성 더럽고 지저분하면 다 필요없다.

요약.
1. 진상손님이던 지인손님이던 손님에게 ㅈ같이 하지마라.
2. 사람을 대하는게 싫으면 바리스타 하지 마라.
3. 장사가 아닌 커피를 하규싶으면 집에서 혼자 만들어 먹어라.
4. 카페 업무를 만만하게 보지마라. 세상에 쉬운일 없다.

질문 받는다.



출처: 커피 갤러리 [원본 보기]

추천 비추천

235

고정닉 50

40

댓글 영역

전체 댓글 0
등록순정렬 기준선택
본문 보기

하단 갤러리 리스트 영역

왼쪽 컨텐츠 영역

갤러리 리스트 영역

갤러리 리스트
번호 제목 글쓴이 작성일 조회 추천
설문 버는 족족 다 쓸 것 같은 경제력 없어 보이는 스타는? 운영자 22/05/16 - -
공지 실시간베스트 갤러리 이용 안내 [517/2] 운영자 21.11.18 154889 150
54711 [파갤] 희귀동물박람회 후기 (스압주의) [4] goniz갤로그로 이동합니다. 00:25 334 9
54710 [카연] 좀비다이어리 14화 [22] yesin갤로그로 이동합니다. 00:15 1412 39
54709 [군갤] 러시아에 대한 경제 제재는 실패했나? - SPECTATOR. [195] 하히해갤로그로 이동합니다. 00:05 10822 106
54708 [싱갤] 1초만에 수강마감된다는 대학강의.jpg [217] ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 05.16 34631 266
54707 [야갤] 지금 군대 간부들 난리남 ㄹㅇ;...JPG [651] 야갤갤로그로 이동합니다. 05.16 29272 693
54706 [더갤] 커뮤니티에 서울 자연 회복 짤 돌아다니던데 [523] 알려주겠다갤로그로 이동합니다. 05.16 15059 101
54705 [도갤] 우리나라 기름값 ㅈ된 듯 [539] oo(50.7) 05.16 20123 239
54704 [카연] 국밥소녀 77화 [99] H_Life갤로그로 이동합니다. 05.16 4580 73
54703 [해갤] 클롭이 미친놈인 이유 ㅋㅋㅋㅋㅋ.jpg [328] ㅇㅇ(121.138) 05.16 42498 682
54702 [주갤] 일본 부터 가야지 히히 [298] ㅅVRㅁ갤로그로 이동합니다. 05.16 14483 174
54701 [싱갤] 어리둥절 백인우월주의자들이 좋아하는 나라 [790] ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 05.16 39273 516
54700 [야갤] 이찬원....컨셉 논란..jpg [391] ㅇㅇ(221.154) 05.16 25414 256
54699 [새갤] 주기환 광주광역시장 후보 페이스북 "배/신/자" [389] 지케이갤로그로 이동합니다. 05.16 11355 492
54698 [야갤] 본인 얼굴이 안나와서 불편한 재매이햄...gif [880] ㅇㅇ(121.130) 05.16 30658 1606
54697 [코갤] 저렴하게 롤에 나오는 레드 코스프레 해봤다. [206] 레나천사갤로그로 이동합니다. 05.16 17132 545
54696 [카연] "아, 달콤하도다! 전역 전 열외의 추억이여!".Manhwa [243] 가면군갤로그로 이동합니다. 05.16 18349 160
54695 [가갤] [속보] 박완주 제명한 민주 "이준석 징계, 윤재순 사퇴" 요구 [244] sowhat!갤로그로 이동합니다. 05.16 9387 51
54694 [새갤] 김민석 "서울시장 판세, 尹 취임 전 비등…송, 26일 역전할 것" [237] ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 05.16 10342 150
54693 [서갤] 코스 후기랑 사진 (스압) [174] 디씨가입은 좀;;(1.228) 05.16 15663 216
54692 [미갤] [로이터 속보] - 상하이 6월 1일 락다운해지 목표 [206] ㅇㅇ(59.28) 05.16 9696 51
54691 [싱갤] 전통 한푸/김치 근황 및 중국의 다음 타켓 '조선 궁술' [1195] ㅇㄹㅇ(1.235) 05.16 24945 662
54690 [국갤] 단독_윤호중 '파안대소' 왜?김건희 "파평 윤씨 종친, 도와달라" [160] 삼색냥집사갤로그로 이동합니다. 05.16 10844 195
54689 [야갤] 수도권 공화국 수준 [1144] 서랍장갤로그로 이동합니다. 05.16 58743 749
54688 [야갤] 권성동: 강용석과 단일화요청한적없다.JPG ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ [365] ㅇㅇ(211.195) 05.16 17899 959
54687 [중갤] (스압) 중붕이 아들이랑 플레이엑스포 다녀왔다. [317] 중붕아빠갤로그로 이동합니다. 05.16 17865 240
54686 [야갤] [속보] 유시민, 민주당 최강욱 딸딸이 쉴드...mp4 [381] ㅇㅇ(220.74) 05.16 34838 1141
54685 [기갤] 중국인 집쇼핑 방지법 연내 추진..jpg [917] ㅇㅇ(223.62) 05.16 28994 1157
54684 [싱갤] 안싱글벙글 통신매체이용음란죄.jpg [925] ㅇㅇ(219.254) 05.16 51883 625
54682 [새갤] 與, 이준석·차유람 명예훼손 네티즌 20명 고발 [334] 아섭스트릭스갤로그로 이동합니다. 05.16 18479 483
54681 [디갤] 플엑 재미있었다 [309] 전립선따먹기(175.121) 05.16 17719 125
54680 [국갤] 미완의 월성·울산 사건...법조계 “대통령 기록물 압수 필요” [268] 삼색냥집사갤로그로 이동합니다. 05.16 14994 567
54679 [싱갤] 싱글벙글 한문철 레전드 또 떴다 [254] ㅇㅇ(39.121) 05.16 49962 423
54677 [야갤] 페미니즘이...승리하는 방법 ㄹㅇ...jpg [914] Adidas갤로그로 이동합니다. 05.16 64888 1934
54676 [코갤] [속보] 테라재단, "남은 돈으로 투자자들 보상하겠다" [409] Gambler갤로그로 이동합니다. 05.16 31885 181
54675 [국갤] 단독_윤석열 정부 초대 질병관리청장에 백경란 교수 확정 [241] 삼색냥집사갤로그로 이동합니다. 05.16 24315 354
54674 [기갤] 정의당도 성폭력 사건 떴다 ㄷㄷㄷ [409] ㅇㅇ(125.138) 05.16 31590 562
54673 [카연] 고딩때 교대생 눈나와 과외 썰 뒷이야기.Manhwa [287] 악연갤로그로 이동합니다. 05.16 38259 305
54672 [새갤] 성인사이트 차단 해제 후폭풍...국민의힘 의원 "https 규제 재검토 [652] ㅇㅇ(61.253) 05.16 57198 1291
54671 [싱갤] 싱글벙글 미국의 세탁기 전쟁 [515] 레이퀀스뱅큐어갤로그로 이동합니다. 05.16 43123 526
54670 [미갤] 속보) 조국펀드 수익률 5200% [439] 가치투자자충갤로그로 이동합니다. 05.16 39853 421
54669 [홍갤] 수성구에서 만진당 구청장 후보에게 욕한 사람의 최후 [305] 홍준표의시대가갤로그로 이동합니다. 05.16 16025 175
54668 [국갤] 이준석 "윤재순, 사과해야…정호영, 尹대통령에 빠른 판단요청" [217] 얼음황갤로그로 이동합니다. 05.16 8983 71
54667 [힙갤] 자이언트핑크 개가 다른개 물어 죽여 [415] ㅇㅇ(119.149) 05.16 32096 225
54666 [중갤] 정공게임 특징... 정공 컨텐츠....jpg [800] ㅇㅇ(14.37) 05.16 60828 1162
54665 [싱갤] 싱글벙글 한국에서 인지도 높은 일본인 [541] ㅇㅇ(223.39) 05.16 69710 1209
54664 [국갤] 검찰, '대장동 의혹' 김만배 100억 횡령 혐의 추가 기소 [170] 삼색냥집사갤로그로 이동합니다. 05.16 14262 319
54663 [주갤] 오늘자 한녀 feat 친자확인은 필수 ㅋㅋㅋ [967] ㄹㅇ(211.207) 05.16 59523 1691
54662 [유갤] 유승민계 강경식 "국민의힘 탈당 후 김동연 후보 지지" [378] ㅇㅇ(211.36) 05.16 14899 187
54661 [야갤] 불편러에게 사과한...한일커플 유튜버 ㄹㅇ...jpg [1241] Adidas갤로그로 이동합니다. 05.16 63528 1309
갤러리 내부 검색
제목+내용게시물 정렬 옵션

오른쪽 컨텐츠 영역

실시간 베스트

1/8

힛(HIT)NEW

그때 그 힛

1/3

뉴스

디시미디어

디시이슈

1/2