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ㅇㅇ

2026.01.17 23:05:02

조회 6422 추천 30 댓글 66

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오랜만에 신생 스시야 탐방

윤슬 출신 셰프님이 지난달 서초동에 열었는데

캐테 리뷰 33개가 전부 5점이라 찍먹해보기로

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깔끔하고 아늑한 실내에 7~8석 카운터

가게 예쁘다 하니 무리 좀 하셨다고 ㅋㅋ

이날은 단골들이 도란도란 정겨운 분위기였음

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아베 사자나미 Tank.2는 칼피스 단맛과 요구르트 산미

적당한 탄산에 쌀맛도 좋아 물처럼 술술 들어감

요새 업장들에 꽤 풀렸다니 주문해봐도 좋을 듯

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시작은 따끈한 송화버섯 차완무시

짙은 버섯향과 간간한 앙소스

살짝 씹히는 은행도 맛나네

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호시래기에 꼴뚜기 올렸는데 바다향 물씬

폰즈 덕분에 상큼하게 넘어간다

안 비리고 신선해서 만족

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갯가재는 고소하니 갑각류 특유의 풍미

살집 좋은 전복도 탱글탱글 은근한 곡향

역시 만족스러운데

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점다랑어 타다끼가 상당히 달고 맛있더라

철분맛 좋고 아삭아삭 샬롯의 산미도 굳

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간에 버무린 쥐치는 기대 이상으로 넘 맛있네

살도 실하고 온도도 서늘한데 참깨가 완전 킥

실파도 향긋하니 전반적으로 재료가 좋은 느낌

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유자 듬뿍 갈아 올린 안키모 ㄷㄷ 얘가 베스트네

제법 단단한데 씹으면 진한 꿀물처럼 녹는..

훈연 단무지로 맛과 식감을 더한 점도 굳

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무 조림과 함께 나온 문어

무가 문어의 다소 퍽퍽한 식감을 보완하면서

단맛도 한 겹 보태고.. 센스 있고 괜찮네

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보리멸 튀김도 넘 맛있음

베스트 튀김옷은 아니어도 원물의 단맛이 최고

역시 튀김이 한번 나와줘야 만족도가 오르는 듯

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전복 다시는 슈퍼 해장국 ㅋㅋ 속이 쑥 내려감

가루처럼 퍼진 미역도 달고

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달달한 가리와 우엉 나오면서

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니기리 시작하면

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첫 점 자연산 아지부터 대박.. 상큼하니 비싼 맛

맛있다고 하니 맛있어야 하는 아지라고 ㅎㅎ

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피조개도 와작와작 신선하다

샤리는 작은 쌀알이 빳빳이 선 느낌

나쁘지 않고

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아까미는 적당한 산미와 참기름처럼 고소한 지방

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와 오도로.. 이 정도면 대만족

씹을수록 퍼지는 단맛과 산미

셰프님 무리하신 거 아닌가 싶을 정도

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찰진 무늬오징어도 굳

유자향 넘 좋고

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금태도 맛나고 김도 고급이네

한입에 꿀떡하면

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푸짐하게 올려준 단새우도 굿굿

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복 시라코는 아래 깔린 표고조림이 재밌다

맛이 심심한 걸 못 참으시는 듯 ㅋㅋ

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미소도 캬.. 깊고 시원하이 직이네

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신나서 도쿠리로 시킨 하네야도 댕맛도리

엄청 싱싱한 복숭아와 진한 장미향

관리 잘된 생주는 무적인 듯 ㄷㄷ

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우니도 방구 없이 달고

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고봉초는 뭘 넣었는지 달고 짜고 감칠맛 터짐

사바 자체도 싱그러운 게 고급지네

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아나고도 개맛있음

파운드케이크처럼 달고 빡빡한데

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안키모마끼 미친 거 아니냐

신스야보다 맛나네 ㄷ 김도 맛있고

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새콤하고 짜릿한 전어도 취저

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기린 한 병 곁들여

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촉촉한 교꾸와

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앵콜 전어

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바닐라 아이스크림과 딸기로 코스 마무리

아래 두쫀쿠 느낌으로 피스타치오 깔았다고 ㅎㅎ

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오픈 버프인지 몰라도 가본 1516 중에 젤 만족감 컸음

조금씩 변주한 츠마미들도 좋았고 재료도 상급

하이엔드 반 정도 가격에 이만한 만족감은 귀한 듯

1월 콜프 중이라니 애주가 옴붕이들 참고하길

출처: 오마카세 갤러리 [원본 보기]

고정닉 12

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