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도쿄 TACUBO 다이칸야마앱에서 작성

ㅇㅇ

2026.01.18 15:20:01

조회 3975 추천 21 댓글 29

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타베로그 실버

12월 방문

우드파이어를 표방하는 곳. 그런데 훈연을 표방하는 방식이 매장 내부에서 장작을 태우고 있다. 코스 진행 내내 장작향을 맡을 수 있음.

화이트 트러플 코스로 진행

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와인은 돔 글라스 한잔 포함한 페어링으로 진행

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재료 자랑 타임

이날 쓸 화이트 트러플을 보여주고, 셰프가 향을 느끼라며 부채질(진짜 부채로)을 해줌

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샤퐁에 화이트 트러플

막 나왔을 때 느껴지는 트러플 향이 섞인 샤퐁을 느껴보라며 와인잔에 줌. 처음 들이마셨을 때 느껴지는 향이 가히 압권

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국내에선 맛볼 수 없는 모짜렐라 치즈

역시 재료 차이가 나긴 함

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캐비어에 카펠리니

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말고기 육회에 트러플을 두툼하게 썰어줌.

동행은 맛있었다고 하는데, 개인적으로 말고기는 잘 모르겠음...

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고등어 튀김

무난쓰

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시라코에 타르티보 리조또

식감 재밌음

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이거지 ㅋㅋ

싹싹비우고 빵으로 청소 완료

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식사 내내 굽던 오리

메인은 무난함

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특별한? 파프리카. 진짜 정말 달달함

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유리네 볼로네제

유리네 식감 + 면 식감 개지림

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우유로 만든 아이스크림에 화이트 트러플을 섞음

맛도리 ㅋㅋ

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아이스크림이랑 먹을 수 있는 디켐 (추가금)

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말고기 정도 빼고는 다 만족스러웠음

예전엔 예약이 거의 안됐던거 같은데, 요즘은 자리가 오마카세인에 꽤 풀리니 츄라이

재방문의사 높음

출처: 오마카세 갤러리 [원본 보기]

고정닉 7

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