[요리대회] 1기 우동과 야끼오니기리

ㅇㅇ · 2026-04-12T12:40:01+09:00

작년 11월이후 오랜만에 커갤 와서 눈팅하던중에 요리대회를 한다는 것을보고 2019년인지 2020년인지에 2등했던 기억에 추억이 새록새록 떠오르다가 재밌어보여서 참가하게됨 각설하고 바로 시작, 오늘만들것은 이것, 야마카게 우동과 야끼오니기리 각각 탄지로가 포장마차에서 먹던것과 합동훈련때 동료들한테 해준거 간 마가 올라간 우동과 구운주먹밥, 심플하게 빨리 할려면 할수있는 요리지만 오늘은 대회인 만큼 정성을 쏟아보려한다 먼저 면뽑을 밀가루를 적당량쏟아준다 이후 물을 조금씩 부워가며 덩어리지게 반죽 젓가락으로 해주면 편하다 이후 글루텐이 형성되도록 마구 치대준다 우동은 특히 쫄깃한식감이 맛을 좌지우지 하기때문에 더더욱 치대준다 어느정도 글루텐이 형성되고 덩어리졌으면 감싸서 냉장고에서 휴지시켜준다 육수준비, 육수는 일번다시로 다시마와 가쓰오부시로 끓인다 주의할점은 다시마는 끓는점을 넘길시 비려지기때문에 끓기전에 건져준다 완성된 일번다시 이후 이번다시(가쓰오,다시마)뽑을것과 각종 채소(무,파,마늘)청주를 넣고 일번다시 육수 절반을 넣고 두번째 다시를 뽑아준다 다시를 뽑을동안 마 껍질을 깎아준다 뽀얗다 이후 갈변을 방지하기위해 찬물에 침수시켜둔다 마늘을 곱게 다지고 된장양념 미소 1T 미림 1t 일번다시 2T 에 넣고 섞어서 오니기리용 소스를 만든다 밥을 식히고 오니니리 모양잡을 준비를한다 꿀팁은 손에 물을 많이 묻히고 털어주는것이다 스시를 쥘때 장인들이 짝짝하는것도 이 테크닉 손가락으로 세모를 만들어 틀에넣듯 모양을 잡아준다 얼추 모양잡힌 두피스 이후 끓이던 다시를 걸려주고 쯔유를 넣고 간을한다 제면할 준비 숙성된 반죽을 냉장고에서 꺼내고 잠시 실온정도의 온도가되도록 놔둔다 이후 반죽을 면적의 크기가 같아지도록 밀어준다 이후 어느정도 모양이 잡히면 덧가루를 뿌리고 반으로 접은후 칼로 작두썰듯 썰어준다 면처럼 나온모습 물을 올리고 끓는물에 면을 넣고 삶아준다 안까지 탱글하게 익었는지 확인후 다 삶아진 면을 찬물에 행군다 석쇠를 달구고 기름칠을 해준다 주먹밥을 노릇하게 구워준다 이후 만들어진 된장소스를 붓으로 펴바른다 곁면이 마르도록 구워준후 부숴지지않게 조심히 꺼낸다 고명용으로 쪽파와 김까지 썰어주고 마를 갈아준다 이제 플레이팅 할 차례 면을 그릇에 담아주고 육수를 부워준다 간 마를 올리고 김,쪽파,와사비를 올리면 완성 야끼오니기리도 접시에 올려 마무리한다 완성 투샷 맛은 마의 식감때문에 호불호가 갈릴수 있으나 개인적으로는 극호였고 자가제면 특유의 쫄깃함과 가쓰오향이 살아있는 국물덕분에 정말 맛있게먹었고 야끼오니기리는 호불호없는 맛있는 숯불 된장 구이 맛이였다 이것도 극호 쓰다보니 스압된것같은데 오랜만에 대회라 재밌었다 긴글 읽어줘서 고맙다 커붕이들 다 좋은밤되라

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	치어리딩 가장 잘할 것 같은 스타는?	운영자	26/05/11	-	-
공지	실시간베스트 갤러리 이용 안내 [5519/2]	운영자	21.11.18	16383407	837
429075	[싱갤] 시대별 애니메이션 댄스 모음..gif [17]	ㅇㅇ	10:22	2992	25
429071	[걸갤] 친오빠 성폭행 피해자 식데 여캠 입장문 폭로 올라옴 [34]	걸갤러(61.43)	10:16	1716	25
429069	[더갤] 이재명, 미 재무장관에 "달러 스와프" 제안 [90]	ㅇㅇ	10:10	1768	41
429067	[중갤] 게임을 좋아하는 월클가수 마이클 잭슨.jpg [33]	감겟	10:05	1646	25
429065	[싱갤] 싱글벙글 최근 실제 리치 공개되어서 화제인 볼카노프스키 [77]	ㅇㅇ	10:00	9731	49
429064	[롤갤] 페이즈, 역대 최다 펜타킬 1위 [187]	ㅇㅇ(111.91)	09:50	13486	103
429062	[만갤] 광주 JK살인범 신상공개떳노 ㅋㅋㅋ [547]	ㅇㅇ(220.77)	09:40	6885	48
429060	[싱갤] 아버지가 킬러였던 헐리우드 영화배우.jpg [41]	소포클레스	09:30	5604	22
429059	[유갤] 원수에게 베풀수있는 최소한의 배려행동..jpg [70]	0과1	09:20	5361	41
429055	[디갤] 요 며칠 찍은 잡탕 사진들.webp [14]	ㅇㅇ	09:00	1273	10
429054	[싱갤] 싱글벙글 20세기 이후 멸망한 군주국들 [106]	ㅇㅇ	08:50	15590	46
429052	[유갤] 워너원 숙소에 온 장항준 감독 [51]	ㅇㅇ(175.119)	08:40	4284	11
429050	[크갤] [식품유통] 옥토버는 10인데 옥토버페스트는 왜 9월인가? [32]	식품유통	08:30	2841	30
429049	[도갤] 싱글벙글 곧 완공을 앞둔 프랑스 파리의 대형빌딩ㄷㄷ.jpg [84]	ㅇㅇ	08:20	5088	17
429047	[싱갤] 싱글벙글 세계 광해(光害) 지도.jpg [53]	미주갤	08:10	5581	32
429045	[주갤] 한녀랑 결혼한 생산직 형님의 최후 [508]	VBZ	08:00	22947	310
429044	[폐갤] 일본 동굴속 신사를 찾아 탐험했습니다요! [36]	dre	07:50	2938	34
429040	[디갤] 봄비가 어루만진 장미정원 [28]	감자빵	07:30	1581	21
429039	[이갤] 역대급 ㅈ망했다는 하스스톤의 놀라운 근황 [66]	츄리닝	07:20	12310	19
429037	[싱갤] 싱글벙글 러시아의 만능 군용품 [64]	둥둥	07:10	10095	59
429035	[미갤] 휴전직후 미군이 촬영한 영상 [153]	ㅇㅇ	07:00	18636	219
429033	[일갤] 혼자서 오사카 다녀온만화 [129]	머냥이	01:55	8443	48
429031	[싱갤] 자업자득 goat 인 나라 [335]	ㅇㅇ	01:45	24826	158
429029	[중갤] 이재명이 말하는.. 은행이 잔인한 이유 ..jpg [363]	3dd	01:35	17337	123
429027	[주갤] 내가 도태녀인걸 너무 늦게 깨달았다... [547]	디씨망령	01:25	31063	161
429025	[특갤] 서울대 교수, 밀레니엄 난제를 AI가 풀 수 있을까 [139]	경고등	01:15	10927	25
429023	[냉갤] 냉부 김풍 최근 작품 근황.jpg [78]	ㅇㅇ(39.7)	01:05	18356	54
429021	[무갤] “씻어도 냄새 남는다”…영포티 이후 달라지는 ‘중년 체취’의 정체 [321]	조선인의안락사	00:55	30112	85
429018	[대갤] "일본산 아니었어?" 발칵... 700억 쓴 오사카 박람회 버스 폭망 [244]	난징대파티	00:36	15656	167
429015	[해갤] 이력서만 20군데...24개월째 추락한 청년고용률 [254]	묘냥이	00:25	13226	49
429013	[필갤] 500t ahu 24장 [25]	므암	00:15	1769	13
429011	[무갤] “한국은 자살 예방에 진심인 적 없었다”…‘유퀴즈’ 교수의 뼈아픈 지적 [453]	조선인의안락사	00:05	17813	122
429010	[이갤] 모솔남 조지가 왜 0표인지에 대해 조언해주는 돌싱녀 [209]	ㅇㅇ(185.212)	05.13	16288	57
429007	[야갤] "요즘 힙한 사람들은 이거 마신다"…코카콜라 '아성' 흔들 [348]	ㅇㅇ(118.235)	05.13	21832	21
429005	[더갤] "우린 안 먹어" 정수기 점검원에 9년지난 라면 바리바리... [212]	그르르릉	05.13	16135	49
429003	[카연] 이 사랑은 이상현상이 아닙니다.manhwa [109]	터향	05.13	8848	125
428999	[대갤] 바보, 조센징이나 하는 일... 대놓고 혐한 발언 쏟아낸 日회장 [520]	난징대파티	05.13	10752	145
428997	[더갤] 스쿨존서 킥보드 질주-우회전 위반… 어린이 교통사고 76% 급증 [106]	그르르릉	05.13	5159	12
428995	[특갤] 공포,기괴) 덕테 가지고 놀기 - 03, 04 [57]	ㅇㅇ	05.13	5536	31
428993	[부갤] 직접 타보면 더 불편하고 기괴한 한강버스 타는 방법 [226]	ㅇㅇ(106.101)	05.13	13239	93
428991	[잡갤] 한 분기 만에 38위→1위 찍었다, 전 세계가 놀란 '한국 성장률' [423]	빌애크먼	05.13	15064	52
428989	[백갤] 광주 100년 가게의 기록이라는 책에 나오는 대패삼겹살 유래 [194]	ㅇㅇ(106.101)	05.13	9081	225
428987	[싱갤] 싱글벙글 북한의 전기 공급 [235]	따아아아악	05.13	17567	142
428985	[더갤] 면발 불어 터지는데, 배달 라이더가 없다…속 터지는 사장님 [259]	그르르릉	05.13	14060	15
428983	[미갤] 올해 주식 수익률 근황.. NEWSㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ [332]	ㅇㅇ(183.102)	05.13	23871	64
428981	[중갤] 이종호 안만났다' 위증 혐의 임성근 前사단장에 징역 3년 구형 [20]	인천유나이티드우승기원7일차	05.13	3067	9
428977	[L갤] “동해보다 앞선 일본해?”…구글 국내 지역 날씨 알림 표기 논란 [474]	럭키호러븐	05.13	9046	19
428975	[무갤] 광주 여고생 구하려다 찔렸는데 여성들 ‘악플’…경찰 “엄정 대응” [507]	조선인의안락사	05.13	17227	282
428973	[더갤] 조국 “평택을 단일화, 2~3주 뒤에 논의돼야” [106]	그르르릉	05.13	5975	14