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프랄리네 처리용 마들렌앱에서 작성

커잘알갤로그로 이동합니다. 2022.05.22 10:30:01
조회 11260 추천 136 댓글 108

프랄리네 처리를 위해 프랄리네와 비슷한 카라멜헤이즐넛을 만듬 (?)

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그리고 마들렌 반죽

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유튭에서 찾은 레시핀데 특이하게 전란+슈가파우더 고속믹싱2분함.
반죽이 묵직해서 공기주입으로 좀 비중을 올리는건가 싶

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휴지 1시간 후 팬닝

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그리고 카라멜헤이즐넛 부수고

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뿌려줌

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굽굽

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실팝 온도조절 이젠 좀 만족

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다크초코에 프랄리네넣어서 코팅

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는 하다가 하나 안떨어져서 실팝 긁어먹음 ㅅㅂ.
하다보니 알게된점.
실팝에 초코코팅시 안떨어지면 그것들만 남긴채로 다시 냉장냉동 더 하자….
긁어먹긴 했는데 떨어진거 보니 깔끔;; ㅠㅠ

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완성

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몬가 아쉬워서 담엔 가나슈로 채울까 고민중

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출처: 과자, 빵 갤러리 [원본 보기]

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