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[요리대회] 아! 결식을 부르는 빵식의 추억이여!앱에서 작성

Dot갤로그로 이동합니다. 2022.05.24 21:05:02
조회 21878 추천 127 댓글 251

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안녕 위붕이들 오늘 내가 만들어 볼건 위붕이 들이 군생활 하면서
먹어봤을 일명 군대리아 라고 불리는 빵식을 만들어 볼꺼야

재료및 구성은 부대마다 다르다는걸 감안해줘

이번건 처음 해보는거라 조금 긴장되지만 거두절미 하고 시작해볼게!

자 우선 재료는 다음과 같아

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양파
파프리카
양상추
양배추
당근
소고기 다짐육
돼지고기 다짐육
설탕
케첩
마요네즈
딸기잼
달걀
그리고 빵으로 사용될 와.퍼

그리고 사진에는 없지만
피클
소불고기 소스
이렇게 있으면 돼

그럼 시작할게

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자 우선 가장 오래 걸리는 달걀부터 삶을거야

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어차피 완숙 할거라 끓는 물에 계란을 넣어 16분 삶을거야


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양상추는 뿌리 부분을 제거하고 차가운 물에 담가서 씻고
얼음물에 담가서 더 아삭한 식감을 느끼게 해줬어


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양파의 꼭지s 부분을 제거한 뒤


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채를 썰은 다음 물에 담가서 매운맛을 빼줄거야
(우리 부대는 가공 샐러드에 양파 넣어줄때 매운맛을 빼주더라구 의외였음)


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양배추도 찹 찹 채를 썰고


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그 다음은 파프리카도 썰어주고


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당근은 넣을까 말까 하다가 원작 고증을 위해 넣어봤어


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이렇게 그릇에 한데 모아놓은 다음

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양상추와 피클을 담은뒤


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고증을 위해 부대에서 사용하던 ㅇㄸㄱ 골드 마요네즈 제품과

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그리고 케찹

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마지막으로 설탕을 1 : 1 : 1/2 비율로 준비해서 소스를 야채가
담긴 그릇에 담아줘


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자 이걸 위붕이들 처럼 잘 스까주면


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ptsd를 불러 일으키는 비쥬얼이 나와

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그리고 본인의 취향에 맞게 삶은 계란을 넣어서 적당히 부숴주면
가공 샐러드는 끝이야



자 이젠 패티를 준비할 차례야

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소고기 200g, 돼지고기 600g 상온에서 1시간 정두 냅둬서 온도를
맞춘 뒤 그릇에 옮겨 담은 후

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소금을 소금 소금

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후추를 후추 후추 하면서 밑간을 해주고

이것들을 잘 섞어주면


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이렇게 패티 준비가 거의 끝나

그리고 전자 저울을 꺼내서 호일을 얹은 뒤
들러 붙지 않게 기름칠도 해줘 마지막으로 영점을 잡아두고

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고기의 모형을 잡아주고 균일하게 무게를 맞춰

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나는 패티 1장당 무게를 100g을 잡았는데
200g으로 잡는게 더 좋을거 같아

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기름을 두르고 예열한 팬에 고기를 얹은 뒤

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대충 패티의 모양이 잡히게 중앙을 꾹 눌러주고 가장자리 부분들도 살살 눌러주면서 크기를 키워


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자 이렇게 첫 패티가 나왔어 생긴 건 누가 한입 베어 먹은
너비아니 같지만 그래도 꽤 괜찮게 나왔더라


그리고 추가로 팬을 키친타월로 닦아서 정리하고

기름을 새로 두른 뒤


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아까 사온 와.퍼의 빵을 구워줘
(게이들은 그냥 브리오슈번 을 구매해라)

여기서 군대리아에 빵을 굽는게 어딧냐 하겠지만
난 친한 취사병들에게 부탁해서 프라이팬 빌려서 빵을 구워서 먹었음

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근데 한눈 판 사이 빵이 탓음

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빵을 접시에 담은  후 이제 위의 재료들로 테트리스를 시작할거야

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빵에 딸기잼 양껏 바르고

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육즙이 사라진 패티를 얹은 후

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불고기 버거니 불고기소스 입갤

등장



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불고기 소스를 발라준뒤

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다시 패티 한장을 추가로 얹어

군대리아에 패티가 왜 2장이냐 라는 의심을 가지겠지만
요샌 거르는 놈들이 많아서 남는다고 2장가져가도 뭐라 안하더라

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아까 만들어둔 가공 샐러드까지 얹은 뒤
뚜껑을 덮으면 완성이야



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20군번으로써 최근에 나오는 빵식들은 이런식으로 나와

우유2개
씨리얼
감자튀김
빵식
부식 방울 토마토

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난 빵식 나올때 딸기잼 절반은 우유에 타거나 씨리얼에 풀어서 먹는데 생각보다 맛있음

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완식 완료했어

가공 샐러드가 생각보다 맛있더라 부대는 대량조리다 보니
맛이 ㅆ창이였는데 비율 잡으면서 하니깐 이게 왜 맛있지?
싶은 생각이 들더라구


패티도 꽤 괜찮았던게 소고기 덕분에 육향도 진하고 돼지고기가
들어가서 살짝 쥬시하더라구

하나 아쉬운점은 돼지고기를 기름이 많은
삼겹살 쪽으로 사용을 했어야 했는데 뒷다리 부위인걸 확인을 못하고 구매를 한게 아쉽더라

이상 군대리아 글을 끝내고 3편으로 돌아올게

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-3편 예고-

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- 쁘걸 더욱 빛나게 해주세요


출처: 위문열차 갤러리 [원본 보기]

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