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[루아우축제] 축제의 문을여는 "초콜렛케이크"

660315갤로그로 이동합니다. 2022.07.02 08:10:02
조회 8516 추천 152 댓글 66







하지마루요


일단 말할거 하나

초코케이크 번역엔 조금 오역이있는데.

초코 퍼지 아이싱이 올라가 있다고 쓰여져있지만 퍼지 아이싱이라는건 없음. 초코 퍼지, 아이싱이 올라가 있다를 오역한듯함. 즉 초코퍼지 빵에 초콜렛 아이싱이 올라간거임.





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뜨거운 물에 무가당 코코아 가루를 추가함. 허쉬같은 시중에 파는 코코아 안됨. 너무 달고 우유같은 첨가물이 들어서 레시피가 달라진다.


베이킹 전문점이나 인터넷으로 발로나 코코아가루같은거 사셈



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 우유를 계량해서 데운뒤 넣으셈. 사실 좀 뒤에 넣는건데 별 문제는 없음



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버터 200그람녹여서 넣는다.
혈관도 살살 녹는다


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겨란도 까넣는다. 5개 들어감



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좆같이 비싼 바닐라 익스트랙(100미리 5만원)을 15미리 넣는다.
만원 어치 넣음ㅋㅋ시발



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스까



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밀가루 체쳐서 한번 더 스까



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3단이니까 크기 다른 세가지 틀로 3개 구울거임.
보통 케이크는 빵 하나를 세등분 하는데 퍼지케이크는 빵의 비중이 높걸랑

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175도에 30분 이상 굽는다. 3개 다 크기가 달라서 일단 30분 굽고 안구워진건 10분 더 구워서 만듬




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굽는동안 김찌 끓여먹음 우마이



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다 구워짐.


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발로나 다크 커버춰 200
르본 밀크 커버춰 200
참고로 시중에서 파는 가나나 허쉬같은건 안된다. 그건 코팅초코라 맛없거든.
베이킹전문점이나 전문 인터넷 상점ㄱㄱ



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그리고 무가당 생크림(동물성) 400.
앵커생크림 썼음 가성비 조아요.
뭐 에버그린 이딴거 사지마라 전문점(생략)



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버터 155



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다넣고 녹인다

바닥에 떨어진건 빵부스러기임 벌레아님. 찍고 난 후에 치웠다...



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냉장고에 넣고 찬기를 먹이셈. 원래는 이것보다 좀더 단단할때 바르는데...

갤주가 그린 초코케잌은 매끈하잖음. 더 굳히면 꾸덕해져서 매끈하게 바르기 어려움.



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빵에 발라



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얹고 또 얹어.




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매끈하게 스패출라로 다듬음.
근데 ㅅㅂ 점도가 존나 개같음+3단이라 잘 안발렸음.
하지만 오히려 더 똥같아져서 원본에 가까워진거같지않니
솔직히 나 처음 초코케잌 도트 보고 똥인줄알음




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근데....



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이 뻘건거 뭐냐...?


딸기는 철이 지났고 체리는 어제 다처먹었는데....


......






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방울토마토밖에 빨간게 없음....



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하지만 난 토마토를 과일이라고 우기는 좆미트리 니거가 아니므로

전에 만들어뒀던 앵두맛 젤리(수제)를 얹었다.

사실 이 젤리 맛은 별로임ㅋ



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완성샷




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잘라



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단면






+) 아맞다 ㅅㅂ 인증ㅋㅋㅋㅋㅋ
이미 통에 쑤셔넣었는뎈ㅋㅋㅋㅋ

이걸로 봐주라

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나 이것땜에 재료비 많이 들엇서 잽알 봐줘







맛총평)


우마이! 별점 5개!


촉촉하고 보드라운 빵에 달콤쌉쌀한 초코크림이 살살녹음. 매우매우매우x100 초코초코함.


나중에 한번 더 해먹어도 좋을듯. 그땐 3단으로 안만들고 좀더 크림을 굳힌 후 만들거임.


아메리카노랑 매우 어울린다.


+150 기력
+67 체력




+


이것만 하면 심심해서 빵도 만들음(이하 사족)



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초점은 중요치 않다


물+생크림+버터 실온온도로



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그 위에 그냥 강력분이랑 이스트 처넣어줌


손반죽으로 할때엔 이러면 안되용

글루텐 잘 안잡힘



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하지만 난 기계가있지


3단으로 10분 돌려줌



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윈도우테스트(반죽을 늘여서 손가락이 비칠만큼 쫀쫀한지 보는것)ㅇㅋ



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고딘삶을 산 쟁반에서 둥굴리기후 2차발효


1차발효는 찍는거 까먹음 ㅋㅋㅅㅂ



이제 구우면....되는...데....






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맨빵 싫다



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버터+땅콩버터+설탕+박력분

반만 섞어서 냉장고



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2시간 후에 꺼내서 콩알보다 작게 다지듯 분리시켜줌



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빵에 치덕치덕





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소보루빵




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존맛




역시 빵은 소보루지










맛 평가)

별 5개


촉촉쫀득 빵에 바삭하고 달달한 소보루


역시 빵은 소보루빵


우유없어도 3개는 그냥 들어감


잘들어 봉지빵도 프랜차이즈빵도 가짜야


갓만든 빵 그게 "진짜"다.



출처: 스타듀 밸리 갤러리 [원본 보기]

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