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일본의 스시바앱에서 작성

알파카목장갤로그로 이동합니다. 2022.08.11 23:35:01
조회 36774 추천 201 댓글 221

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한국에 최근 오마카세 시장도 엄청 커지고
회전초밥은 원래 많았다마는
일본식 스시바는 한국에서 찾아보기 힘듬
한국인들이 선어보다 활어를 선호하는 이유나,일본과는 다른 유통과정(유통망) 등 뭐 몇가지 이유가 있겠다마는
여튼 한국에 보기힘들다. 이게 엄청 아쉬운데 별수가 없는듯

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이런식으로

흔히 오마카세가 아닌 동네 초밥집에는
한국은 보통 광어모둠 10피스 연어반반 모둠초밥 모둠초밥 특
이런식으로 판매하고 모밀이나 우동 등 이래저래 파는 형태가 대부분임


일본 스시바는 저런식으로 XX생선 한피스 얼마 가격이 적혀있고
자기가 원하는 생선만 주문해서 먹을수있다
오늘의 추천 같은 메뉴도있고,주방장한테 오늘 뭐가 맛있나요 추천좀받아서도 먹을수있는 그런 형태

회전초밥이랑 비슷하다 생각할수 있지만 회전초밥은 사람이 만들지 않고 기계가만드는 매장도 많고,싼맛으로 간단한 방식으로 스시먹으면서 배도 채우는 그런 경향이 조금 더 강하다봄(요즘은 한국에도 조금은 바뀌는것 같지만 그래도 차이는 있다)
어느정도 퀄이 되는 초밥을 예약없이 본인이 먹고싶은것만 대체로 합리적인 가격에 먹을수 있음

여튼 이번에 여행에 긴자에서도 꽤나 많이 먹고왔는데
숙소에서 지내는 아사쿠사~우에노~아키바 부근 쪽에 이런 스시집이 꽤 있어서 여러번 방문했음

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아키바쪽에 최근 새로 생긴 스시바인데 숙소근처라 몇번 방문
서서 먹는 입식 스시집임 입식스시는 몇년전부터 유행하고있는데
본격적으로 사람이쥐어주는 스시를 상대적으로 합리적인 가격에 즐길수있는게 장점임
스시 포장마차 같은 느낌이라고 보면될듯
그런데 여기는 수산물 도매처에서 운영하는곳인데

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나름 긴자쪽에도 납품하는곳이라고 하고 재료 질도 상당히 괜찮다
서서 먹는 스시는 원래 스시가 패스트푸드지만
스시 안에서도 패스트푸드같은 느낌이있는데
고급 입식 스시라니 잘 안와닿기도 함
와사비 또한 뿌리와사비를 갈아서 씀
아키바에는 안어울리는 분위기

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미국 마이스터의 쌀이다..??

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오늘의 메뉴가 있고 먹고싶은걸 주문해봄
가격은 스탠딩스시치고는 비싼편이지만?

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호야 라는 스시였는데 일본식 생선이름 모르는거 거의 없을건데 완전생소한이름이라 뭐냐고 물어봤는데
한국에서는 자주먹는데 일본에서는 안먹는다 빨간공처럼 생긴느낌이라고 하는데
시켜보니 멍게임

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한국에서 잘 먹기 힘든 굵은이랑새조개,왕우럭조개(혼미루는 왕우럭조개,시로미루는 코끼리조개)
몇번씩 시켜먹었다 참치는 조금 아쉬웠고 새끼연어도 왜 저정도 가격인지 모르겠는느낌
그래도 한국에서 어중간한 오마카세보다는 훨씬 나은 느낌이다

끌리는대로 먹다보니까 생각보다 가격은 많이나온듯. 이것저것 원하는것먹고 거의 10이다

주방장님도 친절했는데,포스있는 할아버지엿음
한국에서 왔냐고 물어보고 한국음식 이야기도 해주고 여러가지 스시설명이나 추천도 엄청해주고 했는데
일본어 그렇게 잘아는편이아니라서 알아먹는다고 애먹었음
거기다가 목소리너무작아서
안그래도 잘못알아듣는데 소리작으셔서 말 들리는게 ~~에..가 메..데스요~~ ㅎㅎ 하는데
진짜 미치는줄알앗다.. 몇번씩이나 되물어봣음

이것저것따지면 아쉬운점은 좀 있는데 충분히 괜찮다봄


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여긴 아사쿠사쪽 스시집인데
무려 새벽 1시까지한다
마찬가지로 뿌리와사비를 갈아서 사용한다
중요한건 메뉴판이 없다. 가격표도 안나와있다 그냥 기준은 있겠지만 거의 싯가다
다른곳도 뭐 마찬가지지만 거의 100%현지인 전용이라 보면 될듯
얼마냐고 일일히 물어서 시켜먹을수도 없고 눈치껏 ~잇냐고 물어서나 앞에 재료들보고 시켜먹을수밖에없다

네번정도 이번에 방문했는데 다행히 덤탱이는 쓴적없는것같다

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초밥 맛도 상당히 마음에 들었음
일본 오기 직전에만도 부산의 이타루 (런치10 디너20)를
출국당일,출국일주일전쯤 두번 연달아 갔었는데
물론 재료의 가격별로 차이는있겠다만 대체적으로 비교해서 만족도가 전혀 부족하게 느껴지지않는 느낌
참돔을 꽃에 숙성시킨 초밥도 있었는데 간장 안찍고 먹으래서 먹었는데 ㄹㅇ 그냥 참돔특유의맛에 꽃맛이 합쳐진 이상한?맛이남

여기도 주방장님 할배엿는데 친절하고 이것저것추천해주던

별수 없이 가기는하지만 난 오마카세 스타일을 별로 안좋아함
밥은 그때그때 먹고싶은걸먹어야 맛있는데 며칠전부터 기다렸다 자리나는곳 예약잡아서 먹는게 너무 싫음. 요새 서울업장에는 뭐 갑질도있다고하는이야기도있고

뭐 오마카세갤 << 여기 둘러보니 뭐 음식사진찍을때
찰칵 소리내는게 남배려없는 매너ㅎㅌㅊ라면서 싸우고있고 별의별 말같지도않은 이야기하는거보고 신기하기도하고 (물론 거기서도 일부겠지만) 업장자체가 돈내고먹는 식당에 요즘은 몇몇애들이 무슨 존나엄숙하게 먹고와야되는 존나특별한장소같이 생각하고 강요하는것같은느낌도있는것같기도하고 자기 뭐 초밥지식 자랑하는곳된것같기도하고 유행하면서 이상한애들이 넘많이늘은듯

그에비해 이런데 일다끝내고 밤 11시쯤
집가면서 초밥땡길때가서 맥주한잔하면서 먹고오면 얼마나좋냐

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계산할때 보니까 계산서에는 메뉴가격이 있더라고 양해구하고 찍음
그런데 이것도 유동적인것같고 그날그날 들어오는 생선은 없더라고 그래서 그냥 싯가라 봐야할듯?
한 23피스에 맥주한잔하니까 12.5만원 나왔슴

이 두곳말고도 숙소근처에 몇곳 방문한곳 더 쓸라고했는데 귀찮아서 안되겠음 쓰다보니
역시 여행기는못쓰겟노 넘귀찮
이번에 한달넘에있으면서 거의 30일중 25일은 초밥먹은듯



출처: 알트 갤러리 [원본 보기]

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