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몽탄 우대갈비를 집에서 구워보았습니다.

곧휴망태(106.255) 2020.09.18 10:11:12
조회 2589 추천 43 댓글 22
							

먹기위해서는 최소 한시간에서 세시간은 기다려야 한다는 삼각지 몽탄의 우대갈비세트입니다.


현대 식품관에서 한정판매로 열리는데 이것도 오픈 1분안에 매진된다는 전설의 아이템입니다. 


구매를 3번 정도 시도하다가 실패하고 우연하게 마지막 시도 끝에 주문했습니다.




먹기 전의 느낌은 과연 그렇게 맛잇을까? 였습니다.



결론부터 말씀드리면 음... 집에서 두번 구워먹을거 같지는 않습니다.


맛은 나쁘지 않지만, 돼지껍데기를 뺨치는 기름발생으로 설겆이하면서 싱크와 쿡탑을 세제로 다 닦아냈습니다.


원래 갈비살은 높은 화력에서 구워내어 근육사이 지방을 녹여서 먹는것인데 


그러기 위해서는 높은 화력이 필수적입니다. 


가정용 인덕션에서는 화력이 제한적이기 때문에 시간으로 승부해야 하는데 양념고기의 특성상 지방이 완전히 녹을때 까지 구우면 당연히 양념이 타서 탄맛이 과하게 납니다.




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포장은 고급스럽습니다. 큰 박스에는 갈비 2대와 청어알젓, 양파무침, 무생채가 있고 작은 하나에는 된장찌개와 볶음밥이 있습니다.




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박스 안 안내문입니다. 높은 화력에서 월던으로 구워내라고 적혀있습니다.



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볶음밥입니다. 고기지방을 첨가해서 볶아낸것으로 보입니다. 약간 맵습니다.



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저 팬이 30.5cm짜리입니다. 갈비대 길이가 약 26~27센티정도 되는거 같습니다.





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1차로 구워내어 뒤집습니다. 갈빗대에 붙은 지방이 보입니다. 원래 일반적인 갈비의 손질이었다면 제거되었어야 하는 부분입니다만, 


지방을 최대한 보전해서 높은 불에 그걸 녹여서 살에 입히는 것이 이집 맛의 원리가 아닐까 싶었습니다.


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최종상차림입니다. 부추무침을 만들어서 곁들여 먹었습니다.


보통의 양념갈비보다 간은 약합니다. 평양냉면집에서 시킨 불고기같은 약간 톤다운시킨 맛이라고 해야 할까요. 


덕분에 청어알과의 궁합이 좋습니다.




얼른먹고 저는 부엌청소를 아내는 바닥을 걸래질로 다 닦아냈습니다.


연기가 많이 나서 선풍기 2대를 동원 연기를 밖으로 빼냈습니다만, 아침에 일어나니 집안에서 계속 연기냄새가 납니다.


포장에는 고기에 훈연을 하여서 훈연향이 난다고 했는데, 고기포장 안에는 핏물이 그대로 보였습니다. 


먹어보면 소시지에서 나는 향내가 은은하게 납니다. 하지만 훈연을 했다면 핏물이 베어나오면 안되는거 아닌가? 하는 생각이 들어서 과연 소시지 맛이 어디서 났는지 개인적으로는 의문이 들었습니다.


전 두번 먹을거 같지는 않습니다. 지방맛을 보기 위해서라면 돼지고기를, 고기맛이라면 신선한 안심을 사다가 스테이크를 해 먹는것이 더 나은 선택 같습니다.




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