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러시아 식당에서 먹은 냉면과 돼지갈비.jpg

dd(122.34) 2021.03.02 23:30:26
조회 3992 추천 74 댓글 23
							



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지난번 용기내 들어갔지만 언어의 장벽에 막혀서


양고기 샤슬릭만 두 개 먹고 나왔던 그 가게


선부동 러시아식당 NEO (그래도 맛있었다)


오늘 점심 문득 생각해보니


지금쯤이면 한국어 메뉴판이 생겼을때다 싶어서 찾아가봤다



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어쩐지 스킨헤드 러시아인들이 튀어나올거 같은


강렬한 상남자의 식당같은 외관


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막상 들어가보면 아담하고 깔끔


가정식당 분위기이다



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드디어 한국어 메뉴판이 생겼다


반갑게 뭘 먹을까 살펴보는데 이게 좀......



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절반이상은 번역이 안돼있고


번역된 메뉴들도 설명이 뭔가 엉성.....


와두콩, 양녕


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가장 충격이었던


후라이 된 강자가 들어간 남자샐러드



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쇠고기와 소고기가 들어간 부때찌개 처럼



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중국돞밥, 강당콩이 들어간 볶음면 처럼


대체 어쩌다 이런 메뉴가 나온건지.....


한국말이 서툰 근처학생이나


집안 아이들이 번역기 돌려가며 만든게 아닐까.....


러시아말은 하나도 모르지만


개인적으로 어떻게든 도와주고 싶다


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다행히 메인 메뉴인 샤슬릭 페이지는 제대로 번역이 돼있다


사장님도 서툴지만 한국어가 어느정도 가능해서


주문엔 무리가 없었고



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내가 주문한 건 냉국수와 돼지고기 샤슬릭



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먼저 나온 고려인 국수인 국시(кукси) (8000원)


가장 대표적인 중앙아시아 이주 고려인들의 음식


한국에서 먹던 국수를 재현한 음식이라는데


국시(кукси)라는 단어 자체가 우리나라 말인 국수를 음차한 단어다


얼핏 잔치국수나 진주냉면을 닮았는데


고명을 하나하나 살펴보면


채썬 쇠고기볶음, 오이절임, 양배추절임, 무채, 계란지단


굉장히 풍성하게 올라가있음



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우즈베키스탄 버전 냉면이라고 해야하나


사장 아주머니가 옆의 식초 설탕과 함께


다대기도 있으니 넣어먹으라고 건네주심


어딘가 정겹다


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긴장하고 한입 맛봤는데


이거 놀랍다


전혀 거부감 없이 술술 들어가는 맛


물냉면 육수와 비슷하지만 식초의 시큼함이 아니라


야채육수와 토마토의 상큼함이 너무나 부드럽게 들어온다


밀면처럼 탄력있고 질긴 국수에


시큼하지 않고 짭짤 꼬들한 오이절임, 아삭한 양배추와 무채,


산적 맛이나는 소고기 볶음과 계란지단이 풍성하게 올라가있어


끝까지 면과 함께 건더기를 듬뿍 즐길 수 있다


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이국적인 메뉴에 차갑기까지 하니


자칫하면 다 남길각오로 시킨거였는데


너무 입맛에 잘맞아서 당혹스러울 정도



고기없이 야채와 토마토에 간장, 식초 등을 써서 만드는 육수라는데


오히려 자극적인걸 싫어하는 사람들이나 아이들에겐


웬만한 물냉면보다 훨씬 쉽게 먹힐 맛



이건 한식이고 평양냉면, 부산밀면, 진주냉면같이


우즈벡 냉면으로 부르는게 더 맞는 표현이다


여름이면 일부러 들러서 찾게될만한 그런 맛



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정신없이 음미하는 도중에 나온 돼지고기 샤슬릭 (3500원)



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이게 맛있어서 또 온거다


전에 먹었던 양고기 샤슬릭이 양갈비를 쓰고 잡내하나 없이


맛있었던 기억에 이번에는 다른고기는 어떨까 시험삼아 시켜봄



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꼬치를 잡고 낑낑대니까 사장 아주머니가


직접 포크로 쑥 뽑아주었다



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큼직한 돼지고기 4덩이


먹어보니 이것도 갈비살


전에 먹은 쯔란베이스 양고기와는 완전히 다른맛이다


짭짤하고 바삭하게 구워진 겉면에 부드럽고 육즙이 흘러넘치는 고기


군데군데 박힌 고수씨가 포인트가 된다(근데 고수씨는 내취향 아님)


이집은 확실히 샤슬릭을 잘하는게 맞는 듯



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야채즙과 고수잎을 이용한 양념장 같은데


이것도 내 입맛에 안 맞았다


그래도 그냥 고기자체가 맛있어서 아껴가며 먹었다



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러시아식당에 이국적 체험을 하러 왔다가


냉면에 돼지갈비를 배부르게 먹었고



어쩌다 한번 체험하고 마는 이색음식을 즐기러왔다


언제든 찾고픈 익숙한 음식을 알아간다



문자그대로 이역만리, 고려인들이


고향을 그리워하며 만들었던 음식이


이렇게도 정겹다는게 무슨 의미인지


지금 생각하니


새삼 마음이 복잡해진다


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