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항정살 조림을 만들어봄(조리과정 있오...)앱에서 작성

추석이♡갤로그로 이동합니다. 2021.06.16 20:35:01
조회 1429 추천 22 댓글 30
							

마스터쉐프 코리아2
최강록 우승자의 항정살조림를 해보았는데..

어느정도로 대박이냐면
마치 신라호텔에서나야 나오는 듯한 고급진 맛이야.
왜 심사위원이 레시피 베끼고 싶을정도라고
최강록님 면전앞에다 그렇게 얘기했는지
바로 이해되는 맛!

자 이제 시작해보자

*재료*


감자 1개
버터 2T
미소된장 1T
연겨자

13

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먼저 항정살을 먹기 좋은 크기로 썰어줘야 모양이남

그다음 1~2분 끊는물에 데쳐!


5

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감자도 4등분 한다음에 데쳐!

5

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자 그럼 다 데쳐줬으면
진간장 100cc
항정살 200g
청주 100cc
맛술 100cc
설탕 3.5T
물 700cc

넣고 끓이는데 항정살도 같이 그냥 넣고
끓여!

팔팔 끓기 시작하면 중불로 조리면 됨
좀 시간이 많이 걸리니까

조리는 동안 우리는 감자가 익으면 부드러운 식감을
위해 체에 이쁘게 걸러죠!
이거 귀찮지만 해보면 생각보다 재미써!


16

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이 체에 거른 감자와
버터 미소된장 그리고 간장양념을 이용해서
아주 부드러운 감자퓨레소스를 만들엉!


자 이제 간장양념이 한 절반 이상으로 조려졌으면
다 된거임!

이제 플레이팅

2

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먼저 고기를 이쁘게 올려주구!

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미소된장 감자퓨레를 올려주고
마지막 연겨자를 조금 올려서 마무리!


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솔직히 내가 지금까지 한 요리중에서
가장 미식의 극치인 맛임.

내가 만약 서울하얏트호텔에서
코스요리 시키면 나올듯한 고급진 맛이 나온다...

만약 누가 우리집 오면 난 이 매뉴 무조건 선보일꺼임!!

그럼 빠빠이~^^

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