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가고시마 츠누키 증류소 방문 후기
갱장히 엄청난 대중교통으로 가는법은 다른 방문기에 자세히 잘나와있으므로 그것을 참고 바람 본인쟝은 같이갔던 지인이 운전을 해주겠다고 해서 렌터가를 빌려서 갔음 가고시마 시내에서 45키로 정도 거리 1시간 정도 걸렸던거 같음 실제 도착시간은 10시 15분경 땨단 들어가서 주차하고 오른쪽에 있는 접수처에 인적사항 적고 간단한 안내를 받았음 츠누키는 카발란처럼 자유 투어이고 마지막에 유료시음하고 끝나는 구조 구 증류탑은 예전에는 증류했던 공간인데 지금은 츠누키(혼보주조)의 역사 박물관 같은 느낌 예전에 썼다던 준내 작은 증류기 같은것도 있음 먼저 온 중국인 투어가 있었는데 저기는 직원이 붙어서 설명해주던데 왜때문이지 왠만한 위붕이들은 이제 다 알거같은 증류하는 과정을 소개해주는 증류동 어차피 내용이야 다 똑같고 다른리뷰에도 있으니까 생략하고 2층에 올라가면 테이블에 모시깽 사진들이 있고 몰트가 좀 있는데 이게 피티드 몰트더라 향 맡아봤는데 향긋한 피트향이 나서 바로 던져버림 고양이 커엽 제일 기대했던 숙성창고 들어가면 향긋한 냄새가 마구마구 중에서 하나 조금 세어나와서 고여있는 캐스크가 있었는데 손으로 찍어서 먹어보니 엄청나게 쓴 나무 맛만 나서 으엑 근데 향은 진짜 엄청 좋더라 입구쪽에 솔레라 캐스크 썼다는 캐스크가 몇개 있었는데 저거 한잔만 먹어보고싶다 싶었던 이제 메인 이벤트로 시음하러감 가는 길레 쓰고 남은 오크통으로 만든 화분들이 좀 있더라 정원이 예쁘다는 소문이 자자한 츠누키 시음장 일본식 정원을 제대로 본건 처음이었는데, 갱장히 관리가 잘되어있더라내부도 갱장히 예쁨 가장 먼저 골랐던 6주년기념 버번캐. 예전에 키친에서 먹었을때 약간 감동스러울 정도로 맛있었는데 그정도는 아니었지만, 그래도 정말 좋은 버번캐 위스키 라는 느낌인버번캐 파피용을 추천받아서 먹었음 갱장히 너티. 이것도 앞에 있으면 한병 살거같은 좋은 맛이었음 몰트갤러리 중에 추천 부탁했는데 한국인들은 미즈나라를 좋아해요 하고 받음 음음.. 예측이 어느정도는 되는맛. 나무맛 강하고 개인적으로는 좀 불호 처음부터 눈에 띄였는데 고마가타케 40주년 기념보틀 50% 짜리 뭘 쓰면서 먹지 않아서 정확하게 기억이 안나는데 좀 별로였던거 같음 억지로 다마심 츠누키 9주년 기념 로컬발리 아주 많은 견과류 . 달달함 . 고소함 . 꽤 맛있네? 싶었음 이날 판매하고 있던 아트컬렉션을 먹어봄 그냥 무난무난한 맛인. 12천엔 이었는데 살거 없으면 집어볼까 싶은 정도?마시고 노가리까고 하다 나오니 캠핑카를 끌고 오신 손님이 있었는데 안에 강아지가 있었음 . 우리가 개한테 관심을 보이니 한번 보여줄까 싶은 스텐스를 취하셨지만, 우리가 돌아서니 쿨하게 돌아서셧음 ㅋㅋ정말 좋았다이 일위중에 가장 좋아하는 증류소여서 꼭 가봐야지 했는데 지인이 도와줘서 편하게 갔다온거 같음 버스로 타임어택하고 시간걸리고 한다는데 솔직히 나는 여러명이서 가서 한명이 희생해주는걸 추천하긴함.. 혼자라면 흐음..안습 마지막으로 사온거 두개 있는데 몰트갤러리는 들어가자마자 몰트갤러리에 대해서 소개해주고 지금 판매하는것은 없습니다 했는데 먹으면서 몰트갤러리는 언제 출시되냐 이런저런거 물어보다보니 이건 비밀인데요. 사실 와인캐는 하나 드릴수 있는데 구매 하실래요? 물어보길레 당장 가져와 하고 샀음 9주년 로컬발리도 먹고나서 이거 맛있네요 . 주년보틀은 어떤식으로 판매되나요? 물어보니까 11월에 하는 츠누키 축제에서 추첨으로 어쩌고저쩌고 노가리를 막 까다가 사실은 이것도 딱 한병 남았습니다. 혹시 가져가실 생각있으세요? 하길레 홀홀 당장 내놓으세요? 하고 받아옴 근데 나중에 생각해보니 이거 고도의 빨래질 아닌가 싶긴한데 로컬발리 1.5만엔? 어케 참냐고담날에 갔던 마노스 사장님한테 그거 샀다하니까 그거 아직 남아있는게 있었다고? 운이 좋았네 하셔서 기분 쪼끔 좋아짐 츠누키는 없다해도 뭐가 안에서 나오기도 하는거 같아서 일본어 좀 할줄 알면 가서 꼭 이러쿵저러쿵 노가리까면서 파는거 없어요? 한번 질러보길 추천 끄읕
작성자 : 메이저스고정닉
뉴욕 3스타 일레븐 메디슨 파크 후기
뉴욕 3스타 일레븐 메디슨 파크 다녀옴셰프 Daniel Humm의 20주년 기념 코스BLACK AND WHITECookie with Cheddar and Apple2012년의 메뉴였던블랙앤 화이트 쿠키약간 리츠 과자 맛 비슷 테이블마다 저 하얀 상자가 놓여져있는데언제든 먹으면 됨셰프가 그 당시 근무후 다이너에서 먹은 쿠키에서 영감받았다함.CLAM BAKERazor Clams, Oysters, Little Neck Clams2011년 메뉴셰프가 당시 도쿄 여행다녀오고 영감얻어서 만들었다함일단 저 팟에들어있는게 얇은 클램 차우더 같은 느낌인데, 아주 강렬한 바다 향이 느껴지고 약간의 짭짤하면서도 은은한 단맛느껴짐, 같이 나온 작은빵과 잘어울림.굴은 크리미하며 비린 맛이 거의 없고, 초록 무스가 진짜 잘어울림.맛조개는 은은한 맛났고클램은 쫄깃하고 씹을수록 바다의 짠맛과 단맛이 살아나며, 당근·무와 잘 어울렸음.나는 클램-맛조개- 굴 순으로 먹었는데 간 약한 순서대로 먹어서 그런지 잘 즐김.SUNFLOWERButter with Laminated Bread Roll2021년 베지테리언 메뉴로 들어갈때 개발한 빵이라고함동물성지방이 안들어간 버터를 이용해서 만든 버터와 빵이라고 했는데 버터는 진하고 짭짤하고, 해바라기 중심은 흑임자와 커피를 섞은 듯 고소하면서도 호밀 향이 은은한 빵과 진짜 잘어울림.TONBURIAvocado and Cucumber2021년 도쿄여행에서 영감받은 베지테리언 메뉴아보카도, 식물 캐비어라고 불리는 코키아, 오이와 민트를 이용해 만든 오일소스 조합인데 상당헤 맛있고 코키아도 캐비어 식감 같아서 채식음식도 이렇게 맛날수있구나를 알게해줌CARROTTartare with Rye Bread2012년에 선보였던 메뉴뉴욕의 유명한 스테이크하우스들의 타르타르 메뉴에 영감받아서 만들었다했음수비드한 당근을 테이블에서 갈아서 저렇게주는데 진짜 맛남모든재료를 섞어서 저 빵에 올려먹는건데신기하게 식감도 좋고 감칠맛들이 잘어우러져서 잘먹음TILEFISHPoached with Citrus and Radish옥돔요리셰프 다니엘이 2008년 캘리포니아에서 일할때 충격받았다던 생선요리직관적인 맛에 적당한 짭쪼름함+무가 잘어울렸음CELERY ROOTEn Vessie with Black Truffle2014년에 선보였던 샐러리 요리식감은 좋은데 샐러리향을 조금만 더 잡을수있었다면트러플향과 잘 어울렸을듯 이건 쏘쏘HONEY-LAVENDER DUCKDaikon and Apple2006년부터 선보인 EMP의 시그니처굽기도 너무 좋고 위에 뿌려진 페퍼콘의 짭쪼름함, 일본 무생채와 아래깔린 애플이 정말 잘어우러짐또먹고싶은 오리요리디저트 코스 전에 키친투어 가능한지 물어보니키친투어 시켜주심키친 조용하고 진짜 깔끔했고캐나다 전통 간식 Taffy를 만들어주심청사과맛 얼음에 메이플시럽 뿌려서 말아주시는데 이건 굿PASSIONFRUITMochi with Hibiscus2023년 셰프가 홍콩여행후 영감 받았다함이것도 정말 식감도 쫀득한데 적당히 달고 좋았음Milk and Honey2010년에 선보인 디저트 메뉴전체적으로 섞어먹으면 정말 맛나고 깔끔한 디저트마무리용으로 딱이었음Sesame PretzelPretzel with Chocolate2012년 셰프가 뉴욕의 푸드카트들이 파는 프레첼을 보고 만들었다함.우리가 좋아하는 단짠 단짠 맛논알콜 베르무스도 같이줬는데 이것도 굿갈때 가방 하나주는데그래놀라, 메뉴판, 메뉴카드들있음소장용으로 아주 잘만들어진 메뉴 카드하스피탈리티로 왜 유명한지 알겠었던 곳개인적으로는 사실 르버나딘과는 비교불가인듯 압승ㅎㅎ- dc official App
작성자 : Manhattan고정닉
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