다이어트를 할 때 대부분 사람들은 밥과 고기, 빵의 양부터 줄인다. 하지만 실제로 체중 감량을 방해하는 것은 눈에 보이지 않는 칼로리다. 식사량을 줄여도 살이 빠지지 않는 이유는, 작아 보이지만 에너지 밀도가 매우 높은 음식이 함께 들어오기 때문이다. 의사들이 다이어트 환자를 볼 때 가장 먼저 확인하는 것도 바로 이 부분이다.
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튀김이나 패스트푸드보다 더 위험한 선택
기름진 음식이 살을 찌운다는 것은 누구나 안다. 그래서 다이어트 중에는 튀김이나 햄버거를 피하려는 노력이 생긴다. 문제는 이보다 훨씬 더 많은 사람들이 안전하다고 믿고 계속 먹는 음식이다. 바로 식사에 살짝 곁들이는 한 가지가 전체 열량을 완전히 바꿔버린다.
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의사들이 다이어트 중 가장 말리는 음식, 마요네즈
다이어트 할 때 절대 먹지 말라고 의사들이 가장 강하게 말리는 음식은 마요네즈다. 마요네즈는 소스처럼 보여 음식으로 인식되지 않지만, 실제로는 지방이 대부분을 차지하는 고열량 식품이다. 작은 숟가락 하나만으로도 밥 한 공기에 가까운 열량이 더해질 수 있다. 그래서 샐러드나 샌드위치를 먹으면서도 살이 안 빠지는 사람들이 생긴다.
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지방과 정제 오일이 체중을 붙잡는 구조
마요네즈에 들어 있는 지방은 대부분 정제된 식물성 오일이다. 이런 지방은 포만감을 오래 주지 않으면서도 칼로리는 매우 높다. 결과적으로 더 많이 먹게 만들고, 에너지는 쉽게 지방으로 저장된다. 다이어트 중에는 단백질과 섬유질이 필요하지만, 마요네즈는 이 두 가지를 거의 제공하지 않는다. 오직 살이 붙기 쉬운 에너지만 남기는 음식이다.
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'조금만'이 매 끼니가 되는 순간
마요네즈의 가장 큰 문제는 양이 아니라 빈도다. 샐러드에, 샌드위치에, 김밥에, 반찬에 매 끼니 조금씩 들어간다. 이렇게 되면 하루 총 열량이 자신도 모르게 수백 칼로리 이상 늘어난다. 의사들이 마요네즈를 다이어트의 숨은 적으로 보는 이유는, 노력 없이도 살을 붙잡아 두기 때문이다.
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다이어트를 살리는 가장 쉬운 방법
의사들은 소스를 완전히 끊으라고 하지 않는다. 다만 기준을 바꾸라고 한다. 마요네즈 대신 요거트 소스, 레몬즙, 올리브오일 소량만 사용해도 열량과 지방 구조는 완전히 달라진다.
그래서 "다이어트 할 때 이것만큼은 절대 먹지 말라"는 말의 대상이 마요네즈다. 운동보다 먼저, 식단보다 먼저 접시에 올라가는 소스부터 바꾸는 것이 진짜 다이어트의 시작이다.
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