디시인사이드 갤러리

갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리

갤러리 본문 영역

기름 뺀다고 삶았나요? "돼지고기" 잘못 익히면 몸에 최악입니다

건강의모든것갤로그로 이동합니다. 2025.05.15 17:21:02
조회 9711 추천 8 댓글 53
														


daidokolog.pal-system


기름 뺀다고 삶았나요? 돼지고기, 잘못 익히면 몸에 최악입니다

돼지고기, 삶기만 하면 건강할까요? 많은 분들이 "기름기 많은 돼지고기는 건강에 안 좋다"는 인식 때문에 삼겹살이나 목살처럼 지방이 많은 부위는 꺼리게 됩니다.

대신 삶아서 먹으면 기름이 빠지고 담백해지니까 건강식이다라고 생각하고 수육이나 삶은 돼지고기를 선택하는 경우가 많습니다.

그런데 여기에는 놓치기 쉬운 함정이 하나 있습니다. 기름을 뺀다고 생각하고 삶아 먹은 돼지고기, 조리법이 잘못되면 오히려 지방보다 더 위험한 성분이 몸에 쌓일 수 있다는 사실, 알고 계신가요?

오늘은 우리가 익숙하게 조리하는 삶은 돼지고기에서 발생할 수 있는 건강 위협에 대해 알아보고, 어떻게 조리하면 돼지고기를 건강하게 섭취할 수 있는지, 몸에 해로운 성분을 줄이는 방법까지 자세히 안내드립니다.

✅ 삶은 돼지고기, 왜 '잘못 익히면' 몸에 더 나쁠까?

 문제는 '삶는 과정'과 '고기 자체의 성분'에 있습니다 삶는다고 무조건 건강해지는 것은 아닙니다.

돼지고기를 삶는 방식에 따라, 또는 삶는 시간이 짧거나 물을 적절히 교체하지 않을 경우, 건강에 나쁜 물질이 오히려 더 농축되거나 고스란히 체내로 흡수될 수 있습니다.


kyounoryouri


단백질 분해 부산물 '퓨린'이 농축됩니다

돼지고기에는 단백질 대사 부산물인 '퓨린(purine)'이 함유되어 있습니다.

퓨린은 체내에서 요산으로 전환되며, 과도하게 쌓이면 통풍, 신장결석, 고요산혈증의 원인이 됩니다.

퓨린은 삶는 과정에서 일부 육수로 빠져나가긴 하지만, 물을 충분히 교체하지 않거나 고기를 오래 삶지 않고 중간에 불을 끄는 경우, 고기 내부에 퓨린이 남아 체내로 흡수될 수 있습니다.

특히 통풍 병력이 있는 분들이 돼지고기 수육을 자주 섭취하면 증상이 악화될 수 있습니다.


delishkitchen


열처리로 생성되는 '아민류' 화합물

돼지고기 단백질은 고온에서 익히는 과정에서 헤테로사이클릭 아민(heterocyclic amine, HCA)이라는 물질이 생성됩니다.

이 아민류는 발암 가능성이 있는 화합물로, 특히 고온에서 빠르게 익힐수록 농도가 증가합니다.

수육을 삶을 때 물이 끓기 전부터 고기를 넣고, 오랫동안 끓이지 않고 빠르게 조리하는 경우 고기 속에 아민류가 축적되고, 체내 염증 반응을 유발하거나 간 해독 기능에 부담을 줄 수 있습니다.


delishkitchen


잔류 항생제와 호르몬 성분이 육수에 남습니다

시중 돼지고기에는 사육 과정에서 사용된 항생제, 성장촉진제 등 화학 성분이 잔류할 수 있습니다.

이 물질들은 삶는 과정에서 일부 육수로 빠져나오게 되는데, 문제는 그 육수를 그대로 국물 요리에 사용하는 경우, 몸에 유해한 화학 성분을 다시 섭취하게 되는 것입니다.

특히 맑은 국물이나 냉채, 육수 베이스 요리에 수육 삶은 물을 그대로 사용하는 조리법은 장기적으로 간 기능에 부담을 줄 수 있습니다.


kurashinista


잘못 익힌 지방 → 산화지방으로 변질

삶는다고 해도 돼지고기의 지방이 완전히 제거되는 건 아닙니다. 불포화지방산이 많은 부위를 장시간 고온에서 익히면, 지방이 산화되며 몸에 염증을 유발하는 산화지방, 과산화지질로 변할 수 있습니다.

특히 기름기를 제거하지 않고 돼지껍데기와 함께 조리하거나 물 위로 떠오른 기름을 걷어내지 않는 경우, 이 산화지방이 그대로 몸에 흡수될 수 있습니다.


bob-an


이렇게 조리해야 돼지고기가 '건강식'이 됩니다

✅ 첫 끓인 물은 반드시 버리기

고기를 삶을 때는 찬물에서부터 고기를 넣고 천천히 끓이기 시작하는 것이 중요합니다. 

첫 끓인 물에는 핏물, 퓨린, 지방, 잔류물질이 다량 녹아 나오므로 반드시 끓기 시작한 후 첫 물은 전부 버리고, 새 물에 다시 넣고 조리해야 합니다.

✅ 물에 된장, 커피가루, 생강 등을 함께 넣기

된장은 잔류 냄새를 줄이고, 중금속 성분 흡착에 도움을 줄 수 있습니다. 커피가루나 녹차 잎, 월계수잎은 지방의 산화를 막고 잡내 제거에 효과적입니다.

생강, 마늘, 양파는 고기의 단백질을 부드럽게 하고 소화도 도와줍니다.

✅ 삶은 후 기름기 제거 필수

고기를 삶은 뒤에는 표면에 남은 기름기를 키친타월로 제거하거나, 냉장 후 굳어진 지방층을 걷어내는 과정이 필요합니다.

✅ 돼지고기와 함께 섭취하면 좋은 식재료

배추김치나 백김치: 유산균이 지방 흡수를 억제하고 위를 보호

깻잎: 지방 산화를 줄이는 항산화 성분 풍부

마늘과 양파: 돼지고기 지방의 대사를 촉진시키고 콜레스테롤 관리에 도움

보리밥 또는 잡곡밥: 식이섬유가 지방 흡수를 지연시키며, 혈당 상승 억제


ichibiki


돼지고기, 조리법에 따라 약도 되고 독도 됩니다

돼지고기는 단백질과 비타민 B1이 풍부한 우리 몸에 꼭 필요한 식품입니다.

하지만 기름만 제거하면 건강한 줄 알고 무작정 삶아 먹는 방식은 오히려 숨은 독소, 염증 유발 물질을 함께 섭취하게 되는 결과를 낳을 수 있습니다.

삶는 방법, 재료 선택, 함께 먹는 음식 조합까지 고려해서 돼지고기를 '덜 해롭고 더 건강하게' 먹는 방식을 실천해 보세요.

지금까지와는 다른 방식으로 돼지고기를 조리하면, 익숙한 식재료가 훨씬 더 건강한 한 끼로 바뀔 수 있습니다.



▶ 의사도 경고한 "대장암에 상당히 치명적인" 최악의 음식▶ 제발 먹지 마세요, 대장암 환자로 만든 최악의 조합?▶ "돼지고기" 좋아해도 자주 먹지 마세요. 건강에 치명적입니다



추천 비추천

8

고정닉 0

57

댓글 영역

전체 댓글 0
본문 보기

하단 갤러리 리스트 영역

왼쪽 컨텐츠 영역

갤러리 리스트 영역

갤러리 리스트
번호 제목 글쓴이 작성일 조회 추천
설문 끝까지 다 본 걸 후회하게 만든 용두사미 드라마는? 운영자 25/07/07 - -
2815 "욕실에 있는 이것" 아무도 모르게 무좀균 천 마리 살고 있습니다 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 17:20 6 0
2814 "치매 초기 신호.." 귀에서 먼저 증상 나타납니다, 제발 확인해 보세요 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 17:10 4 0
2813 밥 대신 "자주 먹은 이 음식", 골다공증 걸릴 확률 5배 높아집니다 [1] 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 16:20 23 0
2812 "바나나 하루 보관하면 다 까맣게 변하는데" 이것 알고 일주일간 싱싱해졌습니다 [1] 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 16:10 66 0
2811 좋다고 믿고 먹은 이 채소, 간 수치 폭등된 이유입니다 [1] 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 15:20 29 0
2810 "초파리 퇴치 방법" 이것 하나면 됩니다, 집에 잔벌레까지 다 사라집니다 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 15:10 23 0
2809 몸에 좋은 줄 알고 먹었는데 비타민 흡수 다 망치는 음식입니다 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 14:20 21 0
2808 "달걀 껍질 그냥 버리지 마세요" 100만 원 아껴준 방법입니다 [1] 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 14:10 37 0
2807 집에 항상 있던 이 재료가 "유방암 키우는" 위험한 음식 1위입니다 [1] 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 13:20 32 0
2806 "하루 100번 해보세요" 살찐 엉밑살이 싹 빠져서 꽉 잡아줍니다 [1] 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 13:10 36 0
2805 납 중독, "근육 키운다고" 매일 먹은 이 음식 때문이었습니다 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 12:20 32 0
2804 "야채 가게 사장님은 당근 무조건 이렇게 씻습니다", 농약 넘치는 당근 먹지 마세요 [1] 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 12:10 46 0
2803 아침마다 "매일 먹던 음식" 뱃살 안 빠지는 진짜 이유입니다 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 11:20 25 0
2802 "수도꼭지에 봉지 한 번 끼워서 청소하세요" 이곳 곰팡이 1억 마리 있습니다 [1] 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 11:10 41 0
2801 좌욕보다 효과 좋은 "치질 한달만에" 완치되는 놀라운 방법 [3] 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 10:20 3153 5
2800 "수건 하나로 매일 30개씩 해보세요" 몸이 30년 건강해집니다 [1] 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 10:10 64 0
2799 "이 음식"만 먹으면 100세까지 거뜬! 저희 할머니도 자주 드십니다 [1] 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 03:17 91 0
2798 동년배보다 더 젊어보이고 싶으면 "이 음식" 꾸준히 드셔야 합니다 [1] 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 03:17 94 1
2797 '콘 아이스크림' 절대 먹지 마세요. 한 입만 먹어도 혈관이 틀어막힙니다 [1] 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 03:16 97 1
2796 전문가도 반한 '이 음식' 드셔보세요, 내장 지방 싹 사라집니다 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 03:16 58 0
2795 "갈비탕 먹을 때 밥 말아먹으면" 절대 안되는 이유 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 03:16 56 0
2794 여름에 덥다고 "아이스크림" 많이 먹으면 절대 안되는 이유 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 03:16 51 0
2793 "세균 무려 3억마리" 주방 수도꼭지 '이렇게' 청소하면 됩니다. [18] 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 8923 3
2792 수건 "이곳에 두는 순간", 하루만에 세균 수천마리 증식합니다 [18] 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 10909 8
2791 "양파 전자레인제 넣고 돌려보세요" 주부 90%는 모르는 꿀팁입니다 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 140 0
2790 잘못 알고 있었습니다 "에어컨 제습" 이렇게 써야 절약 됩니다. 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 155 0
2789 "다 쓴 휴지심 창틀에 끼워보세요" 창틀 먼지 싹 사라집니다 [1] 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 180 0
2788 '이 음식'만 있으면 뼈가 튼튼! 골다공증 걱정 날려버려요 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 82 0
2787 바세린을 ''귀 뒤에'' 발라보세요, 신경질환이 싹 사라집니다. [1] 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 192 0
2786 식탁에 "이 반찬" 있으면 남들보다 수명이 5년이나 짧아집니다 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 97 0
2785 만약 몸에 "이 수치"높다면 커피 오늘부터 당장 끊어야합니다. 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 90 1
2784 아침에 한의사들이 "매일 챙겨먹는 반찬", 보약보다 더 좋습니다 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 82 0
2783 여름철 폭염 "양산"없다고 '이것'들고다니다 큰일납니다. 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 117 0
2782 장 건강 끝판왕 음식들 알려줄게, 변비야 저리가라! 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 95 0
2781 승무원 고백 "이 음료" 비행기에서 나오면 당장 버리세요 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 139 0
2780 일주일만 "이 음식" 꾸준히 드셔보세요 내장지방이 싹 사라집니다 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 83 0
2779 "이걸" 먹으면 술 깨는 속도가 5배! 대표한테 꼬장 부리기 싫으면 먹어보세요 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 71 0
2778 연구 결과 "이 음악"틀어놓고 식사하면 살 빠지는 이유 있습니다. 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 67 0
2777 간편한 "이 식단이" 기대수명을 5년이나 늘려주는 비법이였습니다 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 63 0
2776 의사쌤도 잘 모르는 "이것", 실제로 노산 산모들한테 효과 탑입니다 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 59 0
2775 의사들은 "식당"가면 이 음식들은 입에도 안대는 이유 있습니다. 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 101 0
2774 "이 음식" 자주 챙겨드시면 피부과에 10원도 안쓸 수 있습니다 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 60 0
2773 "엄마가 자꾸 못 알아봐요.." 치매 예방에 효과 좋은 '이것'의 정체 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 66 0
2772 정신과 의사 "채식주의"하면 이런 성향이 훨씬 강해집니다. 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 72 0
2771 요즘 같은 날씨에 "이 한잔만" 자주 챙겨먹으면 냉방병 예방할 수 있습니다 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 62 0
2770 문 닫고 선풍기 절대 켜지 마세요 ''방에 곰팡이''가 순식간에 번지게 됩니다. 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 88 0
2769 "면도기에 손소독제를 발라주세요" 피부과 의사가 추천한 방법입니다 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 48 0
2768 싱크대 "배수구에 이것" 버리는 순간, 온 집안이 곰팡이 창고 됩니다 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 129 0
2767 "청소 업체 직원이 퇴사하며 밝혔습니다" 화장실 청소 10분 이렇게 하면 끝납니다 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 75 0
2766 쌀씻기 대부분 흔히 하는 방법은 틀렸습니다, 앞으로 ''이렇게'' 쌀 씻으세요. 건강의모든것갤로그로 이동합니다. 07.12 69 0
뉴스 양팡, 팬미팅에서 SOS 무슨 일? . . . 크리에이터 미디어 산업대전서 기다린 팬 마음에 소통으로 SOS 디시트렌드 10:00
갤러리 내부 검색
제목+내용게시물 정렬 옵션

오른쪽 컨텐츠 영역

실시간 베스트

1/8

뉴스

디시미디어

디시이슈

1/2