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건빵이 군대 전투식량이 된 이유
건빵이 군대 전투식량이 된 이유부클럼, 쉽 비스킷을 거쳐 건빵까지,건빵의 '족보'를 알아보자"텁텁하다" "목멘다" "별사탕 어디 갔냐"수많은 국군장병들에게 구박받지만군대와는 떼려야 뗄 수 없는 건빵건빵은 과연 어디서 왔는지,언제부터 병사들의 갖은 핍박과 고난 속에 살아왔는지한번 알아볼까요. . .#부클럼고대 이집트에서 수수와 기장으로보존용 빵을 만들던 것이 시초지만밀가루를 이용한 건빵은 로마군에서그 첫 모습을 찾아볼 수 있습니다로마군의 부클럼(Buccellum)수분이 없게끔 여러 번 구워내는 것이 포인트건빵의 시조인 부클럼을 만들어보자출처 : Nutbunnin · Hardtack - Bucellatum | S1E3후기 로마 시기, 정규군보다더 좋은 장비와 대우를 받은 사병집단을'부클럼 먹는 사람들(Bucellarii)'이라 부를 만큼부클럼은 비싼 몸값을 자랑했습니다요즘으로 말하면 '짬밥부대'(?) 와 비슷한 명칭이었던고급 사병집단 부클라리아이(Bucellarii)대량생산과 보관은 편리했지만,되직한 반죽을 여러 번 구워낸 부클럼은들어간 노력과 단가에 비해빈 말로도 좋다고 할 수 없는 식감 때문에불만이 끊이지 않았습니다. . .#쉽 비스킷역사상 가장 바삐 다녔던 제국군을 부양한 건빵은신항로 개척 이후 장거리 항해가 빈번해지면서오래 두고 먹을 수 있는 음식의 필요에 의해다시 조명을 받게 되었습니다영국 그리니치 박물관에 소장된 쉽 비스킷(Ship Biscuit)1784년이라는 숫자가 희미하게 보인다출처 : Royal Museums Greenwich1190년 영국의 리처드 1세가 십자군 전쟁 준비를 하며배에 싣도록 한데서 처음 언급되는 쉽 비스킷은스페인 무적함대 시대와 이를 무찌르고'해가 지지 않는 제국'을 건설한 영국 해군을먹여 살린 주역이었습니다스페인 무적함대를 부양할 만큼체계적인 대량생산이 이루어진 쉽 비스킷출처 : The Spanish Armada (1588)딱딱했던 건빵은 장거리 항해를 위한 쉽 비스킷이 되며훨-씬 더 딱딱해졌다출처 : Sailors Eating (1849), Robert Billings. . .#하드텍지금 건빵의 영문명은 이때 나왔다19세기, 나폴레옹 전쟁 시기를 거치며병조림과 그 뒤를 이어 통조림이 발명되었지만당시의 공업 능력의 결정체인 통조림은군대의 엄청난 소비량을 감당하기에는높은 단가가 발목을 잡았습니다공업화로 제작단가가 낮아졌지만전 군에 보급하기에는 여전히 벅찼다출처 : 미국 공영방송 PBS 'ANTIQUES ROADSHOW' 캡쳐"오늘 점심은 뭐냐""하드텍, (염장)고기, 커피입니다""저녁은?""고기, 하드텍, 커피입니다""하..."식사를 두고 표정이 펴지지 않는 것은 왜일까이게 밥이냐! 어!좋은 식사가 사기진작에 큰 영향을 끼친다는 것은남북 양측 주지의 사실이었지만낮은 단가와 보관의 편리함 덕분에병사들의 원성에도 불구하고 그 명성을 이어갔습니다150년간 보존된 건빵(Hardtack)제품에 큰 하자가 없으면 엄청난 보관성을 자랑했다출처 : minnesotahistory · 150 Year-Old Civil War Hardtack. . .#건빵우리가 지금 쓰는 '건빵'이란 단어는일본의 '乾パン(칸판)'이라는 단어에서 유래했습니다일본 메이지유신 시기에 일본에 들어온 하드텍은무진 전쟁(戊辰戦争) 당시 해군 보존식으로 쓰였고,청일전쟁을 거치며 지금의 건빵 형태가 되었습니다지금의 건빵 모양은 100년밖에 안된(?) 뉴페이스이다출처 : 위키미디어지금의 모양을 갖춘 건빵은 우리 민족의 수난기인일제강점기 시기에 전래되었고, 이후6.25 전쟁을 거치면서 국군 보급품에 포함되었습니다군의 현대화에 더불어 보존식의 발전으로건빵은 국군의 전투식량 목록에서 빠졌지만여전히 중요한 부식으로서 복무 중입니다여러분 군 시절의 건빵은 어떤 봉지였나요출처 : 국방부 공식우리나라 건빵의 다양한 모습과선배 건빵들은 어떤 모습이었는지더 자세한 정보는 아래 링크를 클릭해주세요건빵의 변신은 무죄?옛날 건빵은 어땠을까?유용원의 밀리터리 시크릿 구독4억 명이 방문한 대한민국 최대의 군사안보 커뮤니티< 유용원의 군사세계 >http://bemil.chosun.com/
작성자 : BEMIL고정닉
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