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[치카0801] 어서오세요 물갤샵카페 캉캉미캉 디저트전에 [스압]앱에서 작성

キセキヒカル갤로그로 이동합니다. 2022.08.02 16:24:58
조회 19605 추천 167 댓글 213

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  캉캉미캉 쁘띠무스



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  미캉 오페라



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  코튼캔디 미캉 슈



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  캉캉미캉 롤



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  미캉 푸딩





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  푸딩 용액과 유리병입니다


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  무스 인레이와 함께 냉동실에 넣어줄게요


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  잘 굳은 인레이를 꺼내서


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  무스와 함께 몰드에 넣어 굳혀줍니다


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  롤을 만들 시트를 준비합니다


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  잘 나올것 같은 느낌이 들어요


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  슈에 크림을 채워줍니다


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  가나슈를 만들어서


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  타르트에 채워줄게요


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  오페라를 코팅할 콩피를 만듭니다
  남은 콩피는 쁘띠무스 글레이즈의 베이스로 사용할겁니다


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  살짝 얼려서 커팅해줄게요


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  잘 굳은 무스를 몰드에서 뽑아 글레이즈를 씌워줍니다


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  아우 이뻐


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  코코넛과 금박을 살짝 입혀서 가나슈타르트 위로 올려줍니다


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  모든 준비가 끝난것 같아요

  이제 오늘의 주인공을 불러볼까요





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  치카야 ~

나등장




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엥?!

엥?!




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  하나.. 둘... 셋..!!

  치카야 생일축하해!!!!!!!!!!!!




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  아 ~~~~~~~

달달해





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고마워


  8월 1일 아쿠아의 리더 타카미치카의 생일을 정말정말 축하합니다

  바보같은 웃음도 해탈하고 짓는 미소도 바보털도 너무너무 좋아요




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물갤샵 캉캉미캉 디저트전 많은 기대 바라며, 우리 귤대장님의 생일 한번 더 축하해주시기 바랍니다

감사합니다



다음에도 달콤한 디저트와 함께 찾아오겠습니다



헤헤




- [누렁이] 퓨전 레스토랑 Moollgel, 리에라 2기생 코스메뉴 출시

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안녕하세요 레스토랑 Moollgel에서 인사드립니다

리에라 신멤버 요리대회에 참가하고자, 4명의 멤버들이 좋아하는 음식을 주재료로 코스요리를 준비했습니다



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나츠미의 낫토 아보카도


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키나코의 단호박 크림 스프


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메이의 블루베리 그라니타


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키나코의 베이컨과 콘을 넣고 구운 감자


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시키의 체스트넛 몽블랑



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새벽시장에서 싱싱한 재료들을 사옵니다



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대회규정에 따라 영수증을 첨부합니다

​재료비 입금해 주시나요?​



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사과입니다



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얇게 저며줄게요

버터, 시나몬파우더, 설탕과 함께 버무려 틀에 넣고 오븐으로 들어갑니다



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감자입니다

십자 모양으로 칼집을 내고,
속을 파냅니다



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다진 양파, 베이컨, 옥수수를 한데 담고

올리브유, 마요네즈, 후추, 소금과 함께 버무립니다



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감자 속을 채우고 버터를 한덩이 올린 후 오븐으로 들어갑니다



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밤양갱 입니다



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으깬 밤양갱, 버터, 설탕 생크림과 함께 섞어 크림을 만들어줍니다



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오븐에 들어갔던 사과 입니다



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통밤을 으깬 밤양갱으로 뭉쳐서 사과 위에 올리고, 파이핑백을 이용해 밤크림을 가득 뿌려줍니다



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물갤산 아포가토


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니시키노산 방울토마토


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낫토 입니다



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올리브유, 약간의 소금과 함께 섞어주고



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접시에 담아줍니다

비쥬얼이 좀 별로라구요?

뭐 어때요

어차피 누렁이 부문인데




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감자가 속까지 익었다면 슈레드치즈를 올려 녹여줍니다



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11




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킹뚜기 단호박죽 입니다

새알이 들어있어서 체로 한번 걸러 사용할겁니다



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체로 거른 단호박죽에 생크림을 넣어 끓이고 그릇에 담아줍니다



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델몬트 포도주스 입니다

전날 밤 자기전에 얼려놨습니다



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포크로 긁어서 잔에 담고



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블루베리를 올려 마무리 합니다



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나머지 음식들도 서둘러 플레이팅을 합니다

홀 매니저가 에피부터 어서 달라고 재촉하네요


자 에피 나갑니다~~



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나츠미의 낫토 아보카도

독특한 맛의 아보카도와 상큼한 토마토가 어우러지고,
자칫 호불호를 탈 수 있는 낫토의 냄새를 새콤한 유자드레싱으로 잡아냈습니다


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오늘의 게스트 카논쨩이 맛을 봅니다



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이어서 단호박 크림스프가 제공됩니다

단호박 크림스프 위로 한번 더 생크림을 둘러서 더욱 부드러운 맛을 구현했습니다



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스프와 메인 사이에 그라니타가 제공됩니다

달콤한 블루베리 맛에 카논쨩도 만족스러운 표정입니다



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오늘의 메인입니다



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베이컨과 옥수수가 들어간 구운 감자에 녹인치즈가 올라갔고, 카논쨩의 텃밭에서 훔쳐 온 방울토마토를 가니쉬로 제공합니다

벽뒤




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마지막으로 디저트의 순서입니다

시나몬 향이 어우러진 달콤한 사과 위로 통밤과 함께 체스트넛 크림이 뿌려진 몽블랑입니다



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이거 엄청 맛있어~~!!
하는 표정네요

고객이 만족하는 반응을 보는것이 우리가 이 일을 하는 이유죠



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팝콘


제가 오늘 준비한 요리는 여기 까지 입니다



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퓨전 레스토랑 Moollgel, 많은 관심과 방문 바라며,
리에라 2기 멤버들에 대한 많은 성원 바랍니다 감사합니다


햄버거





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카논쨩.. 너무 맛있었던 나머지 과식을 해버린 모양이네요




- [카논0501] 물갤샵 콜라보카페 만마루바게트 출시

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출처: 러브라이브 선샤인 갤러리 [원본 보기]

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