[@갤요리] 사키언니의 요리교실 ~돼지고기 감자조림~

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미레이 그려밧어요 미레이 기여운.. 작성자 : ㅁㄹ

[@갤요리] 사키언니의 요리교실 ~돼지고기 감자조림~앱에서 작성

키쿠치마코토

2025.03.17 18:53:43

조회 542 추천 19 댓글 22

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냉동실에 n년묵은 재료가 너무 많아 정리할 필요가 있었음

꽁꽁 얼어있던 돼지(테마리아님)고기를 소비하기위해 일을 벌렸다

주재료는 냉동 통삽겹살과 감자

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돼지고기는 어제 미리 냉장실로 옮겨 해동해뒀고

준비는 사키오네쨩한테 부탁해서 해달라하자

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참고로 본인 본가 가스레인지는 수명이 다되어서

점화플러그 고장으로 항상 업장마냥 토치로 직접 점화해줘야함 ㅋㅋ

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무섭다 테마

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화르륵

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식용유 1큰술만 두르고 돼지고기 겉면을 익혀주려했는데,

계산 미스로 한번에 다 안들어간다 ㅅㅂ

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두번에 걸쳐서 센불에서 겉만 조져줬음

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기본은 간장류 아무거나 넣으면 되눈데

일식느낌내려고 혼쯔유를, 진한 색을 위해 노두유를 넣었음

간장은 뭐 다른거 써도 되고(진간장이든, 기꼬만이든)

노두유는 없으면 캐러멜써도되고 그도없으면 걍 안넣어도되고

원래 굴소스 넣으려했는데 다 떨어졌길래 그냥 미원 좀 침

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대충 맛보니 단맛이 한참 부족하길래 흑설탕 4큰술 넣었음

그리고 나중에 맛보니 아직도 부족해서 백설탕 2큰술 더넣음 ㅇㅇ

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팔각 정향 이런거 잏으면 아주쪼금 넣으면 됨

수육할때 쌍화탕넣는거 같은거임

이외에 통후추 20알정도랑 월계수잎 2장 넣었음

없어도됨 사실

지금생각난건데 미림 빼먹었었네 음

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양념 다 넣었으면 감자넣고 물 2컵 넣고 중불에서 졸여주면 되는데,

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일본요리 조림할때 위에 천이나 키친타올 한장 올려두고 졸이길래

비슷한거 종이호일 잘라서 올려뒀음

뚜껑덮으면 넘치기도하고, 잘 안졸아들어서

이방법 꽤 괜찮은고같음 ㅇㅇ

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대충 딴짓하면서 슬쩍슬쩍 봐주다가 (설거지를 미리미리해두자)

양념 수위가 절반 1/3 정도까지 졸아들면 불을 꺼주면 된다

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접시에 올려 플레이팅하고, 쪽파뿌리면 완성!!

역시 사키언니가 도와줘서 성공적으로 잘 나왔다!

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행복한 테마치의 단독샷

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(샤샤샥)

과연 테마치는 행복한 식사를 할 수 있을 것인가

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고기는 살짝 덜익히고 졸일때 더익엇으면 좋았을거같은데, 그래도 맛있었음

감자는 뭐 소스 푹찍어먹으니까 존나 맛있음 ㅋㅋ

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2년지난 냉동고기도 살려내는 ~돼지고기 감자조림~ 레시피 끝!

[完]

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