파리키트 “로컬 식재료로 재해석한 프랑스 요리…밀키트로 누구나 집에서 즐겨요” [SBA 글로벌]

IT동아 · 2025.12.09 16:06:23

[SBA X 동아닷컴 공동기획] 서울시와 서울경제진흥원(SBA)은 창업의 요람 서울창업허브를 운영한다. 유망 스타트업을 투자자와 함께 선발하고, 창업지원 전문가와 전문기관의 체계적인 프로그램을 더해 이들의 성장을 이끈다. 대·중견 기업과 스타트업의 동반 성장을 이끄는 개방형 혁신도 포함한다. 동아닷컴은 서울시, SBA와 함께 서울창업허브 공덕에서 두각을 나타낸 우수 스타트업을 소개한다.

[IT동아 김예지 기자] 밀키트(Meal Kit)는 손질된 식재료와 정량의 레시피를 패키지로 제공하는 간편식이다. 간편함과 외식의 장점을 결합한 밀키트는 바쁜 현대인들의 식탁을 사로잡았다. 그런데 이러한 밀키트로 고급 프랑스 요리를 만나볼 수 있다면 어떨까?

이정규 파리키트 대표 / 출처=파리키트

‘파리키트(Paris kit)’는 이러한 생각에서 시작된 푸드 스타트업이다. 한국의 로컬 식재료로 정통 프랑스 요리를 재해석한 밀키트를 선보인다. 식품 첨가물 사용을 최소화하고, 자연 원재료의 맛을 그대로 살린 프랑스 요리의 특징을 살리는 동시에 누구나 쉽게 접하도록 대중화에 주력한다. 나아가, 소비자에게 음식을 통해 그 나라의 식문화를 간접 체험할 수 있는 경험을 제공하는 글로벌 브랜드를 목표하고 있다.

수도권 밖에서도 즐기는 프랑스 요리

이정규 파리키트 대표는 국내 다이닝 레스토랑과 파리 현지에서 주방 운영과 메뉴 개발을 담당한 이력이 있다. 현장 경험을 통해 한국의 우수한 식재료를 세계에 알리고, 프랑스 요리의 대중화를 이끌고 싶다는 결심을 하게 된 그는 한국에 돌아와 파리키트를 설립했다. 파리키트는 정통 프랑스 요리의 품질과 가치를 지키면서도 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 경험을 제공하는 것을 목표한다.

이정규 대표는 “프랑스 요리는 원재료 고유의 맛을 살리는 자연주의적인 요리를 추구해 자극적이지 않고 담백하며, 메뉴도 다양하다. 이는 건강을 중시하는 현대인의 트렌드와도 밀접해 프랑스 요리의 가치가 통할 것이라 생각했다”고 말했다. 또한 그는 “국내 프랑스 레스토랑의 약 85%가 수도권에 집중돼 있어 지방에서는 접할 기회가 드물다. 그런데 지방 소비자 조사 결과에 따르면, 가장 경험해보고 싶은 요리가 프랑스 요리였다”며, 더 많은 사람들이 프랑스 요리를 쉽게 접하도록 밀키트를 구상했다“고 덧붙였다.

한국 식재료로 만든 프랑스 요리

파리키트 프랑스 양파수프 밀키트 / 출처=파리키트

파리키트는 한국 식재료를 활용한 프랑스 요리 밀키트를 제공한다. 주요 제품은 ▲프랑스 양파수프 ▲붉은돼지감자수프 ▲강진표고버섯 스프레드이며, 프랑스 코스요리 밀키트 상품도 준비 중이다. 이정규 대표는 “수프 요리는 프랑스 가정식의 정수를 담은 친숙한 메뉴다. 흔히 프랑스 요리로 에스카르고(달팽이 요리)처럼 낯선 고급 요리를 떠올리기 쉽지만, 누구나 편하게 접할 수 있는 양파수프로 첫선을 보였다”고 설명했다.

파리키트의 차별화 전략은 ‘로컬(local)’이다. 단순히 국내산 식재료를 사용하는 것을 넘어, 한국의 계절 식재료와 지역별 토양(Terroir) 특성을 깊이 이해하고, 이를 프랑스 정통 조리법과 결합하는 데 집중했다. 이정규 대표는 “우리 땅에서 건강하게 자란 재료야말로 가장 맛있는 음식을 만드는 비결이라고 생각한다”며, “나아가 국내 농·수·축산업 생산자들과의 상생을 통해 지속 가능한 가치를 창출하고자 한다”고 말했다.

파리키트 강진표고버섯 스프레드 / 출처=파리키트

이러한 전략은 주요 제품에 구체적으로 구현된다. 이정규 대표는 “창녕 양파는 비옥한 땅에서 자라 단맛이 많고, 무안 양파는 황토에서 자라 향과 맛이 진하며 식이섬유, 무기질 등 영양성분이 풍부하다”며, “두 지역 양파의 특성을 조합해 새로운 식감과 맛을 구현한다”고 설명했다. 또한 그는 “강진표고버섯 스프레드에 사용된 강진 표고버섯은 강진의 큰 일교차와 풍부한 일조량 덕분에 풍미와 식감이 뛰어나다”며, “기존 스프레드에 들어가는 버터, 잼, 설탕 등을 지양하고, 식물성 원료를 사용해 달콤하고 감칠맛이 풍부한 스프레드를 개발했다”고 말했다.

출시될 파리키트 강진표고버섯 스프레드 선물세트 사진 / 출처=파리키트

나아가, 제품 개발을 위해 강진 농가를 직접 찾아 산지직송 재료를 발굴하고 농부들과 소통하며 지역 상생을 실천한다. 한편, 파리키트는 강진의 문화적 자산인 고려청자를 모티브로 한 스프레드 나이프도 제작해 프리미엄 선물세트로 제공할 예정이다. 파인다이닝에서 음식만큼 식기가 중요하다는 점에 착안해 한국의 문화유산을 접목한 특별한 식기로 하여금 한국의 멋과 프랑스 미식의 만남을 선사할 계획이다.

음식을 넘어 문화를 나누다

파리키트는 프랑스의 독특한 식문화 경험을 나누는 브랜드를 지향한다. 이정규 대표는 “프랑스는 코스요리를 약 3시간 이상 즐기는 느림의 미학 문화를 추구한다. 이러한 흥미로운 식문화를 접하기가 쉽지 않은데, 파리키트 밀키트를 통해 전국 어디서나 프랑스의 여유로운 미식의 매력을 경험하게 해주고 싶었다”고 설명했다.

이러한 취지에서 현재 프랑스 코스요리 밀키트 상품을 준비 중이다. 이정규 대표는 “에피타이저부터 메인 디쉬, 디저트까지 5가지로 구성된 이 제품은 소비자가 높은 파인다이닝 진입 장벽을 넘어 집에서 프랑스 식문화를 간접 경험할 수 있는 수단이 된다”며, “특히 일반 가정에서도 레스토랑 퀄리티를 재현하도록 노하우가 담긴 레시피를 단계별 정교한 가이드라인으로 제공한다. 이로써 소비자가 요리 과정에 참여하며 프랑스 식문화를 체험할 수 있다”고 말했다.

글로벌 브랜드로 도약…쌍방향 문화 교류 목표

파리키트는 내년 상반기 중 프리미엄 선물세트와 강진표고버섯 스프레드를 출시하고, 5종 코스요리 밀키트도 공개할 예정이다 / 출처=파리키트

2024년에 설립된 파리키트는 첫 제품인 프랑스 양파수프를 온라인 자사몰, 네이버 스마트스토어, 쿠팡 등 주요 채널에서 판매 중이다. 내년 상반기 중 프리미엄 선물세트와 강진표고버섯 스프레드를 출시하고, 5종 코스요리 밀키트도 공개할 예정이다. 강진표고버섯 스프레드는 최근 와디즈 크라우드펀딩에서 50만 원 목표 대비 700% 판매를 기록했다. 이정규 대표는 “아직 인지도가 낮아 첫 구매 고객의 문턱을 낮추는 것이 최우선 과제”라며, “채널 다양화를 통해 국내 시장 인지도를 구축하고, 내년 월 1억 원 매출을 목표로 성장세를 이어가겠다”고 말했다. 또한 국내 호텔 및 프리미엄 백화점 등으로의 확장도 가시화하고 있다.

이정규 대표는 SBA 서울창업허브의 다양한 프로그램 지원을 통해 사업 운영에 대해 배울 수 있었다고 말했다. 그는 “SBA 서울창업허브의 지원으로 키친 인큐베이터라는 제품 개발 공간을 제공받았고, 비슷한 시기에 도전하는 여러 대표들과 네트워킹 기회를 얻었다”며, “창업 초기 어려움이 있었지만, 다양한 지원 프로그램을 통해 성장할 수 있었다”고 말했다. 또한 “제품 완성 후 품평회를 통해 소비자 피드백을 들을 수 있었던 테스트 기회도 큰 도움이 됐다”고 덧붙였다.

국내를 넘어선 해외 진출도 파리키트의 큰 비전이다. 유럽, 미국, 아시아 시장으로 ‘K-F Cuisine(Korean-French Cuisine)’이라는 새로운 미식 카테고리를 만들어 한식의 새로운 가능성을 세계에 보여준다는 목표다. 이는 단순한 퓨전이 아니라 각 나라의 로컬 식재료와 요리 기법의 만남을 통해 두 나라 요리 문화의 본질을 결합하는 새로운 시도다. 이정규 대표는 “프랑스 요리를 한국의 식재료로 만든 것처럼 한국의 요리를 프랑스 현지의 식재료로 표현하는 ‘서울키트’를 선보이고 싶다”고 말했다. 이를 위해 그는 직접 한식을 배우고 연구하며, 프랑스인의 입맛에 맞게 한국의 맛을 전하는 방식을 모색하고 있다.

궁극적으로 파리키트가 지향하는 바는 쌍방향 문화 교류다. 이정규 대표는 “파리키트로 한국과 프랑스 문화를 이어주는 가교 역할을 하겠다. 각 나라의 요리 문화가 서로를 풍요롭게 만드는 데 기여하고, 나아가 다른 문화권으로도 이 미식 경험을 확장하겠다”고 말했다.

IT동아 김예지 기자 (yj@itdonga.com)

사용자 중심의 IT 저널 - IT동아 (it.donga.com)

번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	내 돈 관리 맡기고 싶은 재태크 고수 같은 스타는?	운영자	26/01/12	-	-
6487	엔비디아 DLSS 4.5 “2세대 트랜스포머 모델로 게임 그래픽 가속” [10]	IT동아	01.17	1067	1
6486	“물 들어올 때 노 젓자” 금융당국, 외환ㆍ자본시장 혁신 나선다	IT동아	01.16	38	0
6485	AI 열풍에 ‘금값’ 된 PC 부품, 기다림만이 답은 아니다	IT동아	01.16	118	0
6484	서울지하철, 신형 교통카드 키오스크 설치…17년 만에 무엇이 바뀌었나 [7]	IT동아	01.16	1738	4
6483	[IT하는법] 스마트폰 모바일 데이터 사용량을 제한하려면?	IT동아	01.16	79	0
6482	생성형을 넘어 에이전트로…공공 행정 분야 AI 2.0 전환 박차	IT동아	01.16	31	0
6481	연이은 보안 사고, 사이버보험 도움될까…통신사 보안 서비스는?	IT동아	01.16	1001	0
6480	[스타트업리뷰] 기업 채용 업무 효율성 높이는 세컨드팀 ‘AI면접관’	IT동아	01.16	20	0
6479	[써니모모의 '육십 먹고 생성AI'] 3. 디카/스마트폰 사진으로 애니메이션 만들기	IT동아	01.15	31	0
6478	[시승기] 전기차 시장에 등장한 또 하나의 선택지…'기아 EV4'	IT동아	01.15	29	0
6477	[경북대 X IT동아] 네오덱스 "개구기에서 의료 AI까지, 치의학계의 '퍼스트 무버' 될 것"	IT동아	01.15	130	0
6476	칩셋, 카메라, 가격...내달 발표 갤럭시 S26의 '3대 변수' [21]	IT동아	01.15	1382	54
6475	전통금융권과 손잡는 디지털자산 거래소, 2026년 지각 변동 예고	IT동아	01.15	34	0
6474	운전면허 벌점으로 정지·취소까지···KB국민은행·티맵서 확인하는 법	IT동아	01.15	35	0
6473	1월 22일 시행 예정되는 ‘AI 기본법’, 기업들은 준비됐나 [3]	IT동아	01.15	598	2
6472	“미국 우선주의” 트럼프 미디어가 발행한 ETF는 특별한가?	IT동아	01.14	49	0
6471	[주간스타트업동향] 딥인사이트, CES 2026서 '디멘뷰' 전시 성료 外	IT동아	01.14	110	0
6470	'오픈인프라서밋'으로 확인한 카카오클라우드의 고가용성·이중화 전략	IT동아	01.14	38	0
6469	소서릭스 AI 홈 오토메이션 SOL, CES 혁신상 수상 [SBA CES]	IT동아	01.14	34	0
6468	"개선된 챗봇으로 맞춤 상담" 따릉이 앱, 어떻게 달라졌나 [2]	IT동아	01.14	566	1
6467	[경북대 X IT동아] 노코드 AI 한계 넘어 앱·웹 생성부터 운영까지 자동화…‘엠바스’	IT동아	01.14	89	0
6466	“가상이 아닌 현실” 피지컬 AI 시대 알린 CES 2026	IT동아	01.13	49	0
6465	[위클리AI] 구글, 애플·월마트 손잡았다···글로벌 영향력 확대	IT동아	01.13	41	0
6464	[자동차와 法] 새해 교통안전 관련 제도 무엇이 달라지나	IT동아	01.13	39	0
6463	‘해킹 맛집’ 오명 쓴 대한민국, 2026년 AI 보안 과제는	IT동아	01.13	215	0
6462	한국에서 태어나 세계로 향한다…르노코리아 크로스오버 ‘필랑트’ 데뷔	IT동아	01.13	636	0
6461	정부 '2026 경제성장전략' 발표···디지털자산 제도권 진입 본격화	IT동아	01.13	40	0
6460	[생활 속 IT] 병원마다 다른 비급여 진료비, 한눈에 비교하기	IT동아	01.13	1358	4
6459	[K-스페이스 퀀텀 점프] 1. 우주항공청의 리모델링이 필요하다	IT동아	01.13	38	0
6458	[투자를IT다] 2026년 1월 2주차 IT기업 주요 소식과 시장 전망	IT동아	01.12	48	0
6457	[신차공개] 현대차 '더 뉴 스타리아 EV'·기아 '더 기아 EV2' 최초 공개	IT동아	01.12	67	0
6456	[뉴스줌인] 롤러형 물걸레 단 로보락의 신형 로봇청소기, 뭐가 다르지?	IT동아	01.12	66	0
6455	[주간투자동향] 라이드플럭스, 200억 원 규모 프리 IPO 투자 유치 外	IT동아	01.12	587	1
6454	[리뷰] “휴대용 지포스 RTX 5070 Ti” 에이수스 ROG XG 모바일 GC34R-034	IT동아	01.09	68	0
6453	2026년 새로운 청년 혜택, 무엇이 있을까?	IT동아	01.09	56	0
6452	새해 달라지는 교통 관련 제도 살펴보니	IT동아	01.09	926	2
6451	[CES 2026] CES 2026에서 주목받은 오디오 기기는?	IT동아	01.09	36	0
6450	그린리본, CES 2026서 환자 중심 임상 리크루팅 플랫폼 ‘그린스카우트’ 성과 공개 [SBA CES]	IT동아	01.09	39	0
6449	가상자산 거래소 과태료 처분, 법령준수 역량 강화 필요	IT동아	01.09	110	0
6448	PC 부품값 폭등 시대, 클라우드 PC가 해법 될까? [12]	IT동아	01.09	827	1
6447	[CES 2026] 로닉, 피지컬 AI 기반 AI 디스펜서 기술로 글로벌 F&B기업에 ‘눈도장’	IT동아	01.09	91	0
6446	SBA "CES 글로벌 이노베이션 포럼, 세계 창업계 이목 집중" [SBA CES]	IT동아	01.09	43	0
6445	[CES 2026] 전장 기업, 부품 공급자에서 미래차 생태계 핵심 플레이어로 부상	IT동아	01.08	58	0
6444	[스타트업-ing] 그랜터 "AI 재무 데이터로 스타트업 금융 문턱 낮춘다"	IT동아	01.08	42	0
6443	[CES 2026] AI로 혁신성 더한 국내 CES 2026 참가 스타트업은?	IT동아	01.08	326	1
6442	CARF 시행, 해외 가상자산 거래 정보 자동 공유	IT동아	01.08	76	0
6441	KTX–SRT 10년 만에 통합, 무엇이 달라지나	IT동아	01.08	75	0
6440	[CES 2026] 피지컬 AI에 방점 찍은 완성차 업체…어떤 기술 선보였나	IT동아	01.07	41	0
6439	“금융 사각지대 해소에 초점” 2026년 달라지는 금융정책 [3]	IT동아	01.07	451	1
6438	[CES 2026] AMD, CES 2026서 MI455X·MI500 공개··· '요타플롭스 시대 위한 인프라 기업 될 것'	IT동아	01.07	46	0

최근 방문

즐겨찾기

즐겨찾기 갤러리

이미지 올리기 이용안내

갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리

연관 갤러리

개념글 리스트

차단하기

[IT동아 갤러리]

갤러리 본문 영역

수도권 밖에서도 즐기는 프랑스 요리

한국 식재료로 만든 프랑스 요리

음식을 넘어 문화를 나누다

글로벌 브랜드로 도약…쌍방향 문화 교류 목표

▶ 서울과기대의 단계별·맞춤 제조창업 지원, 그 6개월 간의 여정 짚어보니▶ SBA 틱톡 동남아와 MOU "서울 우수기업 세계화"▶ [스타트업-ing] 메타모빌리티 “CES 혁신상 엘리케어, 전기차 인공지능 예측 안전 시대로”

추천 비추천

댓글 영역

① NFT 발행

② NFT 구매

하단 갤러리 리스트 영역

왼쪽 컨텐츠 영역

갤러리 리스트 영역

페이지 이동

오른쪽 컨텐츠 영역

알림 설정

알림

디시콘 리스트

디시콘

디시콘 검색결과(0)

인기 디시콘

▶ 서울과기대의 단계별·맞춤 제조창업 지원, 그 6개월 간의 여정 짚어보니 ▶ SBA 틱톡 동남아와 MOU "서울 우수기업 세계화"▶ [스타트업-ing] 메타모빌리티 “CES 혁신상 엘리케어, 전기차 인공지능 예측 안전 시대로”