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[우마요리대회] 라미 당근 새우볼... 근데 이제 우니맛? 푸딩을 곁들인
최근에 흑백2가 끝났죠저는 말딸 요리대회에선 당근을 최대한 넣고자하는 생각이 있는데 이번에 당근지옥이 나오더라구요?거기서 뭐 하나 해봐야겠다 싶어서 도전해본 '라미 당근 새우볼' 입니다.흑백2에 나온 라미 당근 새우볼방송을 몇 번 돌려보며 비슷하게 만들어 봤습니다우선 재료 준비입니다당근 두개와 대파 생강 조금씩, 새우 대충 10마리와 두반장입니다재료 손질) 당근을 최대한 얇게 채썰고 당근 생강을 다져줍니다. 당근 채썰고 남은건 전부 즙을 내줬는데 저 정도 나오네요당근 채써는게 이 요리에서 가장 힘든 듯당근은 살짝 소금에 절여 유연하게 해주고새우를 다지고 생강 다진 것과 전분 한스푼 정도와 섞어 새우 완자를 준비합니다(당근 채 - 새우 완자 - 당근 채) 순으로 말아주고 싶은데 잘 안되니 대충 덮어서 타협찜기로 15분 정도 쪄줍니다다음으로 소스인데요우선 파를 기름에 향을 내주고 청주(방송에선 소흥주를 쓴거로 추정)를 붓고 두반장도 한스푼 풀어줍니다마지막으로 당근즙 한컵을 부어서 졸여주다가 적당히 졸았다 싶을 때 전분물로 농도를 만들어줍니다다 쪄서 준비된 당근 새우볼완성된 당근 새우볼겉에 당근이 살짝 식감이 살아있는데 속 새우는 조금은 퍽퍽하네요소스도 대충 감으로 했는데 당근맛이 그렇게 강하진 않고 두반장 맛이 훨씬 강합니다 당근의 달달한 향만 남은 느낌방송에선 당근이 완자를 완전히 잘 감싼 모양이였는데 채가 두껍게 썰려서인지 그렇게 안된게 개인적 아쉬움이네요후식으로는얼마 전 말딸하다가 다야가 이런 이야기를 하더라구요그래서 시험 해보기 위해 미리 푸딩을 만들어 뒀습니다준비된 푸딩과 양조간장일단 푸딩을 먼저 한 입 느껴보고간장을 뿌려서....."다야짱, 사실 나는 우니 맛을 몰라"감사합니다
작성자 : 숙주와한펜고정닉
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