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EQUATOR coffee - 콜롬비아 세로아줄 워시드

반소닉(59.24) 2019.06.13 17:00:02
조회 772 추천 5 댓글 13




6월 5일 로스팅

배전도는 중배전 쪽에 가까운 중약?

원두 잘 벌어졌네여


ENANO가 게이샤 품종 변형이래요

농장이랑 이쿼터랑 여러해 동안 잘 교류한 것 같아서

나름 믿고 시켜보았습니다



추출(클레버)

25:250 + 얼음희석, 93도, 한번에 푸어, 꽃소금 분쇄도

스푼으로 2바퀴 저어줌, 2분 기다리고 1분 추출



시음


좋은말로 라벤더 안 좋은말로 감초 혹은 인진쑥

추출 & 마시는 내내 엄청 납니다

아이스인데도 이 정도면 핫은 어떨지...


노트에는 자스민이라 써 있는데, 저는 라벤더로 느낌

한약냄새나서 그런거 같음...

며칠뒤에는 또 다를지도 모르겠네요


초반 1/2 맛은

시트러스 청 담궈서 껍질 포함한 과육 먹는맛

입 안 농도 옅어지면 복숭아 아이스티


후반 1/2 맛은

유자청으로 차 타서 마시고 남은 과육

껍질말고 과육만 먹는 맛 납니다

레몬 산미도 애프터로 싹 올라옴


순서가 바꼈으면 좋았을거라 생각합니다


다 마시고나면 옅게 떫은 촉감이 남습니다

혀로 입 속 한바퀴 슥삭 돌리면 다 사라짐


한 2~3일 더 냅뒀다가 먹으면 좋을듯


멍청하게 물을 많이 타서 좀 아쉬웠는데

23그람 200미리 추출

얼음 희석하면 딱 일 것 같아요


그리고 제가 좋아하는 노트가

레몬 캔디, 스윗 레몬, 레몬 에이드

이 쪽이라 마싯게 먹었습니다


핫은 추출 조심해야 할 듯



출처: 차, 음료 갤러리 [원본보기]

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