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미국 Redbird coffee 4종 리뷰

ㅓㅏ갤로그로 이동합니다. 2019.09.10 17:00:02
조회 1355 추천 6 댓글 16

한줄요약 : "스타벅스 리저브 + 화려한 산미"





미국 로스터리 입니다.


특별히 미국 커피를 좋아하고 그런건 아닌데,

여튼 간판 부터 미국 스러움.




S&W 도 그렇고 전체적으로 로스팅이 더 많이 볶인 콩인데,

우리나라에서 보는 흔한 강배전 같은 스타일 하고는 많이 다릅니다.



전 커알못인데, 우리나라는 미국이랑 이탈리아 원두의 중간쯤 어디 아닐까 싶어요?




여튼,



그냥 보기만 봐도 새까맣네요.


에티오피아 Banko 뇌출혈 입니다.

1파운드 (약 440g) 16.95 달러. 운송비(배대지) 포함 대략 2.4만쯤 했던거 같네요.



배전도가 있어서 향미에 쩐내? 같은게 약간 납니다. 국내 강배전에서 나는 그런 거랑은 조금 틀려요.

신기하게 강배전 콩에서 에티오피아의 향미가 나는데, 산미가 포함된 아로마가 은은한게 아니라 아주 진한 늬앙스로 납니다.





추출은,

아... 요즘 청병이고 나발이고

클레버가 더 잘나오는건 ㅠ 아 괴롭다 ㅠ



3~4인용인데.. 실 드리퍼 크기는.. ㅎㅎ 빅사이즈로 구매해봤습니다.

이거보니 1~2인용 클레버는 귀요미였군요.. 대왕 큽니다.



여러가지 레시피로 만들어 봤지만, 아래 클레버 레시피가 가장 좋았습니다.


8/26일 로스팅

28g 물 280밀리,

열라게 저어주고

2:10초

3:00컷


얼음 왕창 후,

다시 첨수 까지. (얘는 특별히 진해서 일반 아이스 레시피로는 많이 많이 진합니다. 취향에 맞게 찬물을 더 부어줍니다)





우선 미쿡 커피는 전반적으로 강한 늬앙스 입니다.

제가 보기엔 교육방송님 입맛에는 맞지 않지 않나 싶은,

콜렉티브의 은은함이라고는 찾아볼수 없는 맛?

그게 S&W와 레드버드의 공통점 같이 보입니다.

미쿡 사람들은 굉장히 거칠고 투박한 느낌이구나 싶은. 유럽커피랑 참 다르네요.




맛은 종합적으로 "스타벅스 리저브 + 화려한 산미" 입니다.

4종 에티오피아 콩이 전부 비슷한 노트로 느껴지고, 아주 잼스럽고, 스타벅스 특유의 그 쓴맛이 그대로 재현되면서,

산미가 꽤나 화려하게 부곽됩니다. 


이게 너무 신기했어요. 이렇게 강배전으로 볶은 콩에서 이런 산미가 발현되는건 처음이었거든요.

시럽의 단맛도 단단합니다.

쓴맛&구수한 맛만 지배적인 스타벅스랑은 꽤나 다른 부분이죠.



아이스로 아주 좋았는데, 첨수를 해야 할만큼 진한 맛 때문인 거 같습니다.

핫도 꽤나 괜찮은데 1:15하고도 2~3정도 더 첨수를 해야 합니다.




다만, 약배전 노르딕에서 보던 클린함이나 노트의 분명한 구분은 되지 않습니다.

여러가지 노트가 마구마구 손들고 저요저요 와구와구 하는 그런 느낌?

(S&W는 반대로 아주 클린하고 선명합니다)




개인적으로는 S&W 콩을 더 선호합니다만,

레드버드 역시 재밌는 경험인 것 같습니다.

콩을 보면 너무 검어서 뭔가 드립하기 무서운데,

희얀하게 먹고 있으면 맛있다는 생각이 드는 신기한 콩이었습니다.


커피 4종은 다 같은 느낌이라 ㅋㅋㅋ 비교 생략.






재구매 의사 : 200g씩 살수 있으면 좋겠다. 매주 1~2번 정도 먹고 싶다!



해피 커믕 하세요 ㅎㅎ



출처: 차, 음료 갤러리 [원본보기]

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