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10번의 로스팅을 진행했다앱에서 작성

Gyurang 갤로그로 이동합니다. 2019.11.15 10:00:01
조회 1167 추천 12 댓글 12






200그람씩 10번의 로스팅. 


오늘의 주제는 댐퍼에 따른 당도의 정도.


투입온도 고정과 대부분의 화력고정으로 댐퍼만을 활용하여 로스팅을 진행. 배출은 195도 언저리였다.


로스팅 중


댐퍼을 투입하자마자 닫고 TP점 이후 댐퍼를 열고


그 반대로도 진행 해 보고


아예 닫기도 아예 열기도 반만 열기도 해 보면서 맛의 변화를 찾아보았다.


그중 다섯개의 결과를 초이스하여 커핑을 진행한 결과


놀라운 결과가 나왔고 좋은 당도의 커피를 얻을 수 있었다







결과물은 좀 더 연구 후 다음에 공개..

Insta - https://www.instagram.com/gyurang01/


출처: 차, 음료 갤러리 [원본보기]

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