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스압)갈비찜이랑 와인앱에서 작성

알수없는사용자갤로그로 이동합니다. 2020.01.26 10:00:01
조회 2395 추천 32 댓글 38

올해 큰집 안간대서 갈비찜 못먹을거 같아서 내가 함


오늘 마실 와인 은 나탈레 베르가 바롤로

바롤로인데 3만원 밖에 안해서 사옴


고기는 호주산 냉장 갈비 1.4키로

2.5만쯤 줬어


일단 마이야르 시킬려고 기름두르고 겉면을 구워주고

노추 굴소스 치킨스톡 발사믹 식초 설탕 페페론치노 마늘

대통주등등 넣고 노근본 소스 만들고 지퍼백에

고기랑 같이 넣고 수비드 욕조에 넣음


일케 넣음 좀 기괴하게 생기지 않았냐?


수비드 풀세팅샷

78도 4시간 세팅인데 너무 배고파서

3시간 반쯤 지났을때 꺼냄

그랬더니 생각보다 덜 부드럽더라

담엔 좀더 오래 익혀야겠다ㅠ


야채도 먹어야되니까 풍성충 양파를 꺼내서 고명으로 씀


완성

맛은 달짝지근하고 잡잘하고 산미도 좀 있어서

와인 안주로 좋았음


전채샷

와인은 5시간 열어놨는데 3시간만 열어 놓을걸 후회했다

전반적으로 단맛은 거의 없고 산미가 강해서

느끼한 음식이랑 잘맞겠더라ㅋㅋㅋ

질감은 미디엄-풀 정도였고

정확히 집지는 못하겠는데

밀크초콜릿 늬앙스가  언뜻 나더라

향 퍼퓨믹한 화사한 향이랑, 후추, 붉은자두, 피망,

부싯돌같은 향이 났음

전반적으로 3만원 주고 산 바롤로라 걱정 했는데

생각보다 좋았어 주붕이들도 보이면 한번쯤 시도해봐 ㅋㅋ


막짤은 갈비 다먹었는데 술은 너무 많이 남아서

치즈랑 오렌지 썰어 먹었는데 저거 먹다

술 부족해서 맥주 한캔 더 먹음ㅋㅋㅋㅋ

주붕이들도 설날 잘보내고 맛난거 많이 먹어라





- dc official App


출처: 주류 갤러리 [원본보기]

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