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(이벤트) 도즈어어어언!!!!(용량 스압주의)

에멀젼갤로그로 이동합니다. 2020.08.11 10:14:01
조회 1504 추천 16 댓글 31


안녕 애들아.


식사에 걸맞는 요리가 무엇인가를 생각해봣는데 사실 좋은생각은 잘 안나더라 ㅋㅋㅋ


워낙 좋은 시대를 살고 있어서 그런지,


좋아하는사람과 맛있는 음식, 같이 먹으면 그게 좋은 식사 아닌가 생각했어. 해서 부모님 퇴근하시기전에


집에 없는재료 있는재료 긁어 모아 부모님이 좋아하시는 양장피를 준비해봤어.




요리중에서도 사실 양장피는 칼질을 조금만 할 줄 안다면 작은힘으로 큰 효과를 기대 할 수 있는 요리야.


지난 10년간 양식이 좋아서 양식을 전공으로 공부하고 어쩌다 보니 한식으로 호텔에서 오래동안 일했고 또


지난 몇년간 외국에서 맛 본 초콜렛에 반해서 평생을 초콜릿에 바치고자 노력중이야 ㅠㅠ


삶이란 참 신기하고 또 존나 어렵네.. 돈도 많이 벌고싶고 또 하고싶은것만 하면서 살고싶구.. 어려웡..



잡설이 너무 길었네.. 간다.



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피망과 오이는 씨를 제거해주고 채를 썰어준다.


오이 같은경우는 겉부분과 속부분을 구분해서 썰어주면 2가지의 색을 얻을수 있어.



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이렇게 오이도 색을 구분해서 썰어주면 색을 다양하게 낼 수 있음.



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양파는 채썰어서 매운기를 없애기 위해 물어 담구어 놓자.

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새우도 데쳐서 껍질과 머리는 제거후 등을 반으로 나뉘어 2등분 해줘.



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사실 업장에서는 계란을 흰자 노른자 분리하여 구워 채를 썰어주지만 집이니까 대충 섞어서 구워냈엉.




자 이제 대충 색을 낼 재료들은 채를 썰어 냉장고에 보관해주고 제일중요한 야채볶음을 준비해보자.


사실 집에서 중식을 하는데 있어서 어려움이란 재료도 재료지만 불맛을 낼 수 없기 때문에 안하게 되는데,


나의 팁으로 집에서도 누구나 중식을 흉내 낼 수 있도록 불맛을 내는 방법을 알려줄게.


자 들어가기 앞서서 불맛을 내기위한 전제조건 2가지가 필요한데..


첫번째로 집에 아무도 없어야한다. 연기가 엄청나기 때문에 자칫하면 사람들이 불난줄 안다.. 특히 엄마가 없을때 하자.


두번째로 우리집이 불에 타도 상관없으니까 괜찮다는 그런 마음가짐.


이정도의 요건이 충족 된다면 당신도 화염마스터가 가능하다.


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1. 채썬 양파에 기름과 간장을 1:2의 비율로 미리 섞어주자.


2. 팬을 준비한다.


3.팬을 연기가 나도록 달궈준뒤 1번을 투하하자.

(연기가 날아갈 수 있게 문을 열거나 공기 청정기를 틀어주자)



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그럼 이렇게 불이 나면서 불맛이 납니다.


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집에 잡채용 고기가 없는 관계로 가지를 길게 썰어서 향채와 함꼐 같이 볶아 주면 됩니다.





아니 근데 씨바 이거 뭐냐c



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뒤에서 에어콘 공기청정으로 틀어놨는데 ;;;


쒸...이...불.. 좉됐다....

엄마한테 뒤졌다...

5


그래도 나는 남자다 그냥 닥치고 간다.


9

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양장피를 물에 불려주고

끓는물에 데쳐낸 뒤 찬물에 식혀준다. 그리고 먹기좋게 잘라내자.


(사실 양장피를 찬물에 식혀도 전분이다 보니 잘 붙을수있는데 번거롭더라도 일일이 따로 때주자.)





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큰그릇에 야채를 담고 가운데 양장피를 준비하자.






아! 씨...ㅂ 소스!!!!!!!!

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겨자에다가 물 간장 설탕 소금 식초 다진마늘 넣고 간을 맞춰주자. 쉐낏쉐낏하세요. 마지막으로 참기름을 살짝 넣고 마무리하세요.(참기름 존나 드갔노..)



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부모님이 회사에서 오셨다. 미리 볶아놓은 야채를 다시 한번 데워준뒤,


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양장피 위에다가 올리고 깨를 뿌려 나가주자.



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마지막으로 상에 나가서 준비해둔 소스를 야채 위에다가 뿌려 주면 완성이야.


먹을땐 가차없이 비벼주면 돼.


보통 양장피와 같은 냉채류들은 손님들이 집들이나 회식할때 내놓기 참 좋은음식이야. 보통 손님들오신다 하면 이것저것 준비를 많이하니까


다른 음식들 하기 바쁜데 양장피는 미리 야채랑 소스는 손질후 냉장고에 넣어두고 손님들 오시기 직전에 전분피랑 야채만 볶아서 나가면 되니까


얼마나 편한지 모른다. 그리고 차가운 음식이니까 에피타이져로도 손색없는 요리니까. 재료가 없어서 못넣은것도 있고 하지만 집에 있는 야채로


한번 만들어 보렴. 그렇다면 너는 남들에게 한단계 발전한 사람이 되어있을거야.


긴글 읽어줘서 너무 고맙다.


ps. 아이폰쓰는데 맥북없으니까 ㄹㅇ 좉같네...ㅂㄷㅂㄷ










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